Найкрутіші святкові свята у світі (на думку провідних кухарів)

Нехай ваш живіт вибере наступний відпочинок

Ви думаєте про їжу, чи не так. Ми є. Завжди є. Поки що сьогоднішній роздум: чи не перевищує 8 фунтів стерлінгів на обід в середині тижня (це так); ті ковбаски, які ми сьогодні винесли з морозильної камери на вечерю, будуть приємними (вони ні), який найкращий сир (усі сири).

Ви також думаєте про те, щоб замовити відпочинок, чи не так? Ми є. Завжди є. Решта сучасних думок на сьогоднішній день: кого ми знаємо в Каліфорнії, хто володіє дуплексом на пляжі на 10 мільйонів доларів, в якому ми можемо залишитися (ні в кого); ми “пляжне тіло готове” (ха-ха-ха-ха); як ми можемо дружити з кимось у Каліфорнії з дуплексним пляжем на 10 мільйонів доларів, в якому ми можемо залишитися (ви не можете і ніколи не будете).

Тоді має сенс збити дві речі, над якими ви найдужче думаєте - їсти та відпочивати - створити це: список найкрутіших місць для відпочинку у світі, як рекомендують вищі та шалені шановані кухарі, які були там, пообідали і дістали плями на своїх футболках, щоб це довести.

Від паломництва піци на вулицях Неаполя до свіжої риби на пляжах Ямайки - це професійно підібрані місця для відпочинку, які завжди голодні повинні замовити негайно ...

1. Неаполь, Італія

Рекомендовано Томом та Джеймсом Елліотом, засновниками Pizza Pilgrims

Крок: "О, це божевільне місто. Він не орієнтований на туризм так само, як Рим, що робить його набагато автентичнішим італійським досвідом. З’їдаючи тут піцу, ви зазвичай пліч-о-пліч з місцевими жителями, і вони із задоволенням скажуть вам, що саме замовити ".

Знайдіть цю їжу: “Піца, очевидно. Найкращим у місті є Salsiccia e Friarielle у Concettina Tre Santi. Піцайоло там, Сіро Сальво, є висхідною зіркою піци в Неаполі, і він використовує грубу мелену фенхельну ковбасу та обсмажену місцеву дику брокколі. Це нокаут ".

Забронюйте цей ресторан: «Trattoria Da Nennella чудово підходить для класичної кухні на півдні Італії. Виберіть макарони з морепродуктів - це майже ідеально. Це робить мають репутацію грубого персоналу. Ми не знайшли їх грубими, просто чудові приклади "унікальної" гостинності на півдні Італії! "

Підкріпіть цей бар: "Ви повинні перевірити Каммароту Спритц. Це отвір у стіні, де молоді місцеві жителі п’ють, і пропонує 1 € Aperol Spritz. Це воно."

Аварія в цьому готелі: “Нам подобається Una Hotel Napoli. Це гарна цінність, невеликий шматочок миру, коли потрібно зарядитися енергією, і сніданок на даху перед Везувієм чудовий ”.

2. Гоа, Індія

Рекомендовано Сурендером Моханом, кулінарним директором Jamavar

Крок: "Це благословляє історією, культурою, архітектурою, пляжами і, звичайно, неймовірною їжею. Куди б ти не пішов, у повітрі відчувається такий спокій, настільки, що місцеві жителі називають свій спосіб життя «сусегад», Що просто означає« тихий ». Ви одразу відчуєте розслабленість, незалежно від того, що ви залишили вдома ".

Знайдіть цю їжу: "Я б сказав, що гоан рибне каррі. Нічого собі ароматизатори. Є свіжий кокос, зелений перець, мелені спеції. Обов’язково додайте місцеві фрукти, кокум, для того, щоб відчути кислинку, яка врівноважує всю страву ».

Забронюйте цей ресторан: «Ностальгія шеф-кухаря Фернандо. Це найкрутіше місце, де я їв, і з найнеспокійнішою атмосферою. Вам доведеться спробувати їх гоанське рибне каррі, Хакутіс, Кафреал та Кальдейраду ".

Підкріпіть цей бар: «Бар Білого дому знаходиться на вершині пагорба з дивовижним видом на море. Тріщини відкрийте холодне пиво на заході сонця, і дивіться, як здалеку іскряться вогні від суден, що минають »

Аварія в цьому готелі: “Ліла. Це єдиний пляж та прибережний курорт в Індії, і гостинність не має рівних ".

3. Стокгольм, Швеція

Рекомендований Олівером Гладвіном, шеф-кухарем The Shed, Rabbit та Nutbourne

Крок: "Це прекрасно, це романтично, і це ідеально підходить для довгих вихідних, а скандинавська кухня - така надзвичайно спрощена, креативна та точна".

Знайдіть цю їжу: “На кожній дорозі, по якій ви пройдете, особливо в старому місті, ви знайдете шведські пивні заводи, що знаходяться під впливом французів. Візьміть легкий обід з молоточків із вершками, свіжим кропом та вареною картоплею, щоб належно познайомитись із життям мешканця Стокгольмера ".

Забронюйте цей ресторан: «Все в Екштедті готують на відкритому вогні. Я пішов на день народження, і вони здивували мене, запросивши зварити устрицю на вогні, з капаючої яловичини. Це було таке задоволення ".

Підкріпіть цей бар: “Отримайте приватний стіл і прийміть усі рекомендації, які вам дадуть співробітники Meltbar. Це спікеї 1920-х років із вільним входом і прихованим бурлеском ".

Аварія в цьому готелі: "Готель Victory має чудове розташування в старому місті та має справді веселий інтер'єр у стилі човна".

4. Гонконг, Китай

Рекомендовано Z He, засновником Bun House

Крок: «Стояти на вулиці в Гонконгу і дивитись угору - все одно, що перевезти вас на знімальний майданчик. І залежно від того, де ви знаходитесь, цей фільм може бути драмою періоду, дистопічною науковою фантастикою або пригодницьким фільмом. Якщо ви хочете десь, де у вас ніколи не залишиться варіантів харчування, це все ".

Знайдіть цю їжу: «Кожного разу, коли я повертаюся, я шукаю щось, що не входить у мою зону комфорту. В останню поїздку я спробував Big Eye Fish. Риба маринується в солі та імбирі, готується на пару, а потім охолоджується. Просто поїдь і знайди те, чого ще ніколи не пробував ".

Забронюйте цей ресторан: “MOTT 32. Він розроблений одним із моїх улюблених дизайнерів інтер’єру, він вишуканий, але сільський та справді класний. Замовляйте хрусткий шар Сіу - це як їсти хрустку карамель зі смаком барбекю ".

Підкріпіть цей бар: «Кривава Мері у лаунжі VEA - одна із найсмачніших, які я коли-небудь мав. Сядьте за бар і подружіться з барменом, щоб він запропонував вам одного із їхніх нестарілих Негронісів ».

Аварія в цьому готелі: «Готель Fleming Hong Kong - це визначення міського бутику. Це в самому центрі району Ван Чай, ще одного продовольчого неба ".

5. Квінстаун, Нова Зеландія

Рекомендована Машею Ренер, головним шеф-кухарем магазину Lina - 51 Грецька вулиця

Крок: “Окрім їжі? Я ще не бачив такого дивовижного пейзажу. Люди абсолютно милі, і такі відкриті теж. Їхній добрий і позитивний підхід до життя, безумовно, прижився для мене ".

Знайдіть цю їжу: «Це рай для любителів м’яса, особливо баранини. Зверніть увагу, зокрема, на «Кардрону» - це баранина, що вирощується в горах з найвигіднішим смаком ».

Забронюйте цей ресторан: “Рата, Джош Емет. Це трохи не по дорозі, але розслаблене відчуття сусідства, молюски Cloudy Bay Storm з маслом з водоростей та гречки, а також овечка Merino Lamb з хрусткими солодкими хлібцями та стручковою стручкою роблять це більш ніж вартим полювання ".

Підкріпіть цей бар: “Якщо ви можете знайти маленьке шикарне винне місце поруч із гавані, те, що має неймовірний джин-список і прекрасні краєвиди, скажіть, будь ласка, його назву. Я, чесно кажучи, не пам’ятаю, як це називається, але точно можу згадати джин і тоніки! "

Аварія в цьому готелі: “Ризи. Це вкрало моє серце ".

6. Токіо, Японія

Рекомендував Скотт Хеллсворт, колишній головний кухар Нобу та засновник Freak Scene

Крок: “Їжа та культура тут переплетені. Це просто скрізь. Це пронизує суспільство. Просто піди і їж ».

Знайдіть цю їжу: «Однією з найкращих речей було їсти суші Chirashi на грядці з теплим рисом з рибою з рибного ринку Цукідзі, на якому я стояв. Риба була настільки свіжою, що навіть не була в холодильнику, що перенесло весь досвід на інший рівень ".

Забронюйте цей ресторан: "Не бронюйте, просто знайдіть якомога більше ізакая. Найкрутішим, який я отримав - і ця назва мені не вдається - був свинячий, на якому у нас була свиняча шийка, приготована на грилі робата, з кінсанджі місо - ячмінне місо, схоже на апельсин. Мені сподобалось, як вони на довгих веслах передавали їжу у важкодоступні райони ресторану. Я хочу вкрасти цю ідею ".

Підкріпіть цей бар: “Вибачте, але ви повинні потрапити до бару Нью-Йорка на вершині Hyatt. Це той із Втрачено в перекладі, і має вид на гору. Фудзі - пік, який перевершує лише ціна напоїв ".

Аварія в цьому готелі: «Однією з найсмішніших речей, які я коли-небудь робив, помилково, було проживання в японському« любовному готелі ». Номери оформлені на фантазію клієнтів, телевізори відтворюють лише порно (з усіма хорошими шматочками нерівності), а біля ліжка є торгові автомати, повні секс-іграшок. Я бронював лише тому, що це було найдешевше місце, яке я міг знайти ".

7. Тель-Авів, Ізраїль

Рекомендовано Джошем Кацем, шеф-кухарем власників Berber & Q та Bar Shawarma

Крок: «Стиль життя на відкритому повітрі та прекрасна погода означає, що всюди, куди б ви не поїхали, жива енергія та процвітаюча культура кафе. Це місто, яке ніколи не спить ".

Знайдіть цю їжу: “Щодо хумусу, тобі доведеться потрапити до Абу Хасана в Яффі. Це ідеально, я міг би це їсти щодня. Я часто їду туди на сніданок, щоб поправити свій хумус рано вранці ".

Забронюйте цей ресторан: “Порт Саїд. У меню все чудово, і тут до пізнього часу повно молодих модних людей, які виливаються на вулицю. Він завжди упакований, бо такий гарний ".

Підкріпіть цей бар: “Іди знайди справді гарний винний бар, захований у бістро Par Derriere. Варто поїздки ".

Аварія в цьому готелі: "Готель Montefiore знаходиться у самому центрі міста і пропонує лише близько 12 справді чудових номерів".

8. Семіньяк, Балі

Рекомендовано Кам Емілалі, шеф-кухарем на Грецькій вулиці 10

Крок: «Це серфінг, це нічне життя, це їжа. Це на зразок Ібіци, оскільки у вас є дві дуже різні сторони: ви можете ходити на вечірки або втекти на безтурботні, спокійні та красиві пляжі ".

Знайдіть цю їжу: “Справді традиційним укусом Балі є Бабі Гулінг - молочний свиня. Я завжди їду в ресторан, який називається Сагсака, щоб з’їсти його, де вони готують все на вугільному барбекю. Димчастий смак, який їм вдається отримати в їжі, дивовижний. У мене ніде подібного ще не було ".

Забронюйте цей ресторан: “Мера Путіх - мій номер один. Шеф-кухар Кіран готує чудовий вареник з омарами зі свіжовиловленою рибою, приготовленою на барбекю. Спеції, які вони там використовують - свіжа куркума, лимонна трава, листя каффірового лайма - на наступному рівні, і на відміну від усього, що ви знайдете у Великобританії ".

Підкріпіть цей бар: «Я завжди рекомендую картопляну голову. Нескінченний басейн виходить на Індійський океан і має один із найкращих видів заходу сонця на Балі. Мене також відвезли в місце, яке називається Джунглі. Він знаходиться посеред нічого, в оточенні рисових полів, і відкривається лише раз на тиждень як бар. Хоча вони грають на мелодії, і коктейлі чудові ".

Аварія в цьому готелі: “Готель W. Це прямо на пляжі ".

9. Сан-Франциско, США

Рекомендовано Роуз Манн, співзасновницею Farm Girl

Крок: "Це просто обов’язково. Я зупинився тут на шляху до Burning Man одного року, як це завжди було в моєму списку відра. Тут так багато справ, якісь неймовірні пляжі та шалено прохолодні ресторани ".

Знайдіть цю їжу: “Мексиканська кухня чудова, і ви будете абсолютно розпещені вибором. Бездоганний Taqueria в районі Місії має таку шалену репутацію, що у нього буде черга, але це абсолютно варте того, що ви отримаєте в кінці буррито. Знайдіть і Калу для смачних тостад ».

Забронюйте цей ресторан: “Безумовно, Похилі двері в поромі. Руки вниз, найкраща в’єтнамська їжа, яку я коли-небудь їв. Ніколи. Пельмені Gau Choy Gow були райськими, як і пряна цвітна капуста з чилі та грибами. У нього величезні вікна, що виходять на затоку, а атмосфера така холодна. Якби я колись мав азіатський ресторан, це була б моя мета ".

Підкріпіть цей бар: «Найкращі Negronis - у Wildhawk, в районі Місії. Візьміть один із табуреток із зебровим принтом у барі - це найкращі місця в будинку, адже ви можете поглянути на співробітників, які виконують їхню випивку магію ".

Аварія в цьому готелі: "Я б насправді Airbnb це. Ви знайдете кілька дорогоцінних каменів і заощадите купу грошей - ціни на готелі у Сан-Франциско можуть бути пікантними ".

10. Буенос-Айрес, Аргентина

Рекомендовано Джеймі Робертсоном, шеф-кухарем компанії Gaucho

Твін подає: «Кожен день тижня відчувається як суботній вечір у Буенос-Айресі. Там такий кайф. Тут також стільки впливу на їжу - від італійської до японської та навіть валлійської. Поїдьте в лютому, і ви потрапите прямо в солодке місце сезону яловичини ".

Знайдіть цю їжу: «Вся справа в яловичині та мальбеку. Вони завжди готують своє м’ясо на деревному вугіллі, але не старіють свою яловичину, як це робимо у Великобританії, - вони використовують різні нарізки, які не обов’язково повинні старіти. Вони цінують цілу тварину, що чудово. Пропоную вам підготуватися до того, щоб згризти свою яловичину від кістки ».

Забронюйте цей ресторан: “Паррілья Ло де Чуні. Тут ховаються на задніх вулицях і подають найкращу вуличну їжу, яку я коли-небудь їв, Чоріпан, це чорізо на грилі та хрусткий хліб. Сенсаційні речі ".

Підкріпіть цей бар: “Бар у готелі Alvear Icon. Є засклена тераса з найдивовижнішим панорамним видом на місто ".

Аварія в цьому готелі: "Те ж місце! Насолоджуйтесь випивкою та видами, а потім просто лягайте в ліжко, коли закінчите ".

11. Ямайка, Кариби

Рекомендовано Райаном Метесоном, головним шеф-кухарем флорентійського ресторану та бару

Крок: "Це моя батьківщина, справжній острівний рай! Дивовижна культура, чудові люди, і завжди літо ... очевидно, поза сезоном ураганів з вересня по листопад ".

Знайдіть цю їжу: «Ackee and Saltfish - це національна страва (хоча ackee насправді є неймовірно отруйним фруктом, поки його не приготують правильно). Пам’ятаю, колись я їхав додому з нічного клубу з друзями і заїхав до нього в маленьку бараку для сніданків у Кінгстоні. Це було просто, смачно, і я з’їв його, коли зійшло сонце ».

Забронюйте цей ресторан: - Йди до пляжу Хеллшир та приготуй Есковича з Смаженою Беммі. Є кілька закладів, де можна поїсти, але Bev & Sons знаходиться прямо на піску, і риба готується, як тільки її заносять рибалки ".

Підкріпіть цей бар: «Спортивний бар Triple Century належить герою крикету Крісу Гейлу, а Track & Records - Юсейну Болту. Обидва знаходяться в Кінгстоні, обидва займаються спортом, і обидва подають підлий мохіто ".

Аварія в цьому готелі: "Гедонізм II у Негрілі - це необов’язковий курорт для одягу, і це, е-е, дуже відкриває очі".

12. Нью-Йорк, США

Рекомендовано Маркусом Івсом, виконавчим шеф-кухарем Oblix

Крок: "Я маю на увазі, це просто феноменально, чи не так. Сам по собі масштаб цього розірве вас. Стільки потрібно зробити, стільки взяти, і якщо вам подобається жити на швидкій смузі, вам це сподобається ".

Знайдіть цю їжу: «Найкращі 20 доларів, які я коли-небудь витратив у Нью-Йорку, були на сендвічі Рувена. Ми говоримо про смішну кількість пастрамі, квашеної капусти та плавленого швейцарського сиру ".

Забронюйте цей ресторан: “Бар Momofuku Ssam змінив моє уявлення про їжу поза домом. До цього моменту я справді їв лише у вишуканих висококласних ресторанах. Це місце з відкритою кухнею, надзвичайно голосною музикою, забавною обстановкою та акцентом на демонстрації сезонних продуктів. Я ніколи не зустрічав нічого подібного. Меню змінюється, але якщо у вас є можливість спробувати качку Bo Ssam або Rotisserie Duck, вас чекає задоволення ".

Підкріпіть цей бар: «Розташований у старому гаражі для автомобілів у Брукліні, Fette Sau - це ресторан для барбекю, що використовує спадщинні породи, та бар, який спеціалізується на місцевому пиві та спиртних напоях від невеликих американських виробників. Деякі кажуть, що в ньому найкраще меню віскі в Нью-Йорку, а я кажу, що в ньому найкращі манхеттени та старомодні стилі, які мені доводилось зустрічати ".

Аварія в цьому готелі: «Готель Royalton, недалеко від Таймс-сквер, - це класний бутик-готель. Увечері у фойє качають живі ді-джеї ".

13. Сеул, Південна Корея

Рекомендовано Джо Вон, головним шеф-кухарем компанії Galvin у Windows

Крок: “Коли люди думають про подорож до Азії, вони думають про Індію, Таїланд чи В’єтнам. Не Південна Корея. Але це лідер у культурі для молодих азіатських поколінь - від K-Pop до B-Boys, фільмів до технологій, відеоігор до їжі. І його столиця відкрита цілу ніч ".

Знайдіть цю їжу: «Поїдьте до Галмегі Голмок - це вузька вуличка, абсолютно заповнена корейським барбекю та столами з барабанних бочок, на яких люди смажать своє м’ясо на розпеченому вугіллі. Вам потрібно спробувати саль Гальмегі. Це свиняча діафрагма, виріз, який зазвичай потрапляє у смітник на Заході, але він повний смаку та чудової текстури. Це закуска шеф-кухаря на нашій кухні! "

Забронюйте цей ресторан: “Mingles - один із 50 найкращих ресторанів Азії, і той, який мені найбільше подобається. Макарони Capellini з кальмаром із соусом з морського їжака, омарів та морських водоростей - один із їх підписів. Я б так хотів, щоб я міг готувати у Великобританії всі корейські інгредієнти, які я там скуштував ».

Підкріпіть цей бар: "Зак (мається на увазі"налити”(По-корейськи) знаходиться в районі Каннам і подає кілька блискучих корейських сортів пива. Замовте також порцію восьминога - це ідеальна закуска з випивкою ".

Аварія в цьому готелі: «Конрад Сеул - абсолютна розкіш, звідки відкривається вид на річку Хань. А сніданок настільки гарний, що ви не захочете їхати ".