Тихоокеанський рибний рис

Тихоокеанський саур, змішаний у пропареному рисі, наповнить ваш рот умами при кожному укусі! Це рецепт, який ви неодмінно захочете спробувати, якщо зможете взяти у руки якусь свіжу тихоокеанську сауру.

кухня

Сфотографував Масасі Кума


Рецепт від
Мічіко Мацуда

Середній

Кількість калорій на порцію.

Інгредієнти (подає 4-5)

  • 2 тихоокеанські саури (кишки видалені; засмажені сіллю)
  • 3 рисові склянки рису (600 мл)
  • 550 мл даші
  • 50 мл саке
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу усукучі
  • 1 ст. Ложка імбиру (подрібнений)
  • 1 ч. Ложка солі
  • 2 штуки ламінарії конбу (квадрат 5 см)

Напрямки

Промийте рис і дайте йому просочитися протягом 10 хвилин. Злийте і відставте на 15 хвилин.

Змішайте рис та [A] разом у глиняному горщику для донабе. Накрийте горщик і поставте його на сильний вогонь. Як тільки справа закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте йому помішати. Знову накрийте кришкою і варіть близько 8 хвилин. Вимкніть вогонь і покладіть тихоокеанський саурі поверх рису. Накрийте кришкою і дайте пару 10 хвилин.

Якщо у вас немає глиняного горщика для донабе, ви можете зварити рис, як зазвичай, за допомогою рисоварки. Додайте тихоокеанський саурі, коли настане час, коли рис запариться.

Видаліть konbu. Грубо розбийте тихоокеанський саур і змішайте його з рисом. Зверху посипте подрібненим зеленим луком. Видавіть сік лимона або судачі за бажанням.

Вимішайте плавники та кістки, коли ви змішуєте тихоокеанський саурі з рисом.