Кулінарна книга всеїдного

кулінарна

Цей шовковистий кокосовий суп має відтінок кисло-солодкого смаку. Паста з каррі та рибний соус вливають у суп пікантний умами, який чудово поєднується з грибами та рибними кульками. Ковток гарячого супу так втішає в дощовий осінній день.

Чи є у вас у коморі спеції, якими ви рідко користуєтесь? Я згоден. У мене на кухні більше 50 спецій, але я часто використовую менше половини з них. Щоразу, коли я бачу нову пряність на полиці в супермаркеті, я отримую імпульс схопити її.

Сценарій перший: Коли я натрапляю на супермаркет під час поїздки в нове місто, куди я не зможу повернутися протягом наступних 50 років, я просто хапаю будь-які баночки зі спеціями, які я бачу, імена яких я не можу розпізнати. Хто знає, коли вони можуть мені знадобитися в майбутньому?

Сценарій другий: Коли я натрапляю на екзотичні рецепти в кулінарній книзі, я в кінцевому підсумку купую половину речей у списку інгредієнтів, щоб приготувати цю одну страву. Пізніше я залишаю ці милі маленькі баночки в найглибших куточках своєї шухляди, збираючи пил на все життя.

Зовсім не круто, я знаю! Отож нещодавно я почав переглядати всі спеції та приправи на кухні і спробував використати їх знову. Не дивно, що у мене є навіть кілька спецій, які я купував двічі, а то й тричі ... (ганьба мені!)

У мене є трохи пасти з червоного каррі, яку мій хлопець подарував мені два роки тому. Кілька разів я готував страви з каррі за допомогою однієї упаковки, але інша назавжди сиділа в моєму холодильнику. Я хотів використати це по-новому, тому вирішив запитати в Google. Відповідаючи на моє запитання "як використовувати пасту з червоного каррі", Google дав мені список страв для приготування, який включав кілька несподіваних способів використання каррі. Переглянувши всі смачні рецепти та зголоднівши, я вирішив зварити суп Том Ка Гай, одне з моїх улюблених страв тайської кухні!

Мій рецепт Том Кха Гай досить лінивий. Назва буквально означає курячий кокосовий суп і закликає до курячого м’яса та курячого бульйону. Однак я вибіг їх обох. Натомість я кинув кілька рибних кульок і використав курячий бульйон. Результат вийшов чудовим!

Раніше протягом тижня було дощовим, і температура почала падати вночі та рано вранці. Цей гарячий суп просто ідеально підходить для холодного осіннього дня.

Шовковистий кокосовий суп має відтінок кисло-солодкого. Паста з каррі та рибний соус вливають у суп пікантний умами, який чудово поєднується з грибами та рибними кульками. У цьому я використовував кілька видів грибів, але якщо ви знайдете трохи лісових грибів, то впевнений, суп вийшов би ще смачнішим.

У той момент, коли я насолоджувався супом, я відчув себе таким благословенним, як блогер їжі, що я завжди заохочую і кидаю виклик собі відкривати нові страви.

Яка ваша улюблена осіння їжа затишку? Поділіться натхненням з нами, залишивши коментар нижче!