Суп Том Юм Том Юм Гун Нам Хон Вбивця Чебрецю

Том-юм-суп
Я давно хотів оновити цю публікацію, і нарешті, ось я тут!

Я не змінював рецепт, тому якщо ви постійний відвідувач цього супу, що зігріває живіт, не турбуйтеся. Я просто тут, щоб оновити фотографії та поговорити про цей суп у всій красі - і в усій своїй плутанині.

Вперше я суп Том Юм був у тайському ресторані, і в супі було кокосове молоко. Це все ще було досить бульйоном і нічим не нагадувало Тома Кха, але воно мало певну шовковистість. Але, що стосується меню, це був Том Юм, і таким я уявляв Тома Юма на довгі роки.

Коли я спочатку приніс цей рецепт до блогу, я включив кокосове молоко, не знаючи нічого іншого. Зрештою хтось звернув мою увагу, що традиційний Tom Yum не містить кокосового молока.

Я був збентежений і прагнув зробити виправлення. Я маю на увазі, якщо ти тут постійний і знаєш мене як кухаря, ти знаєш, що я приймаю близько до серця рецепти інших культур - звідси моя Східна серія.

Отже, я зайнявся дослідженнями. Що це за "Том Юм" з кокосовим молоком закрутився в ньому у мене в тому ресторані?

Том Ям

Якщо ви коли-небудь ложкою впарювали в парову чашу «Том Юм», то ви вже знайомі з гарячо-кислими смаками, які наповнюють вас і змушують почувати себе добре. Цей блискучий бульйон наповнений ароматними спеціями та травами, лимонною травою, листям липи кафіру, соком лайма, калганом, рибним соусом та подрібненим перцем чилі.

Надбудови зазвичай включають овочі - наприклад, устриці або гриби шимеджі - помідори та цибулю; м'ясо також зазвичай додається, як креветки або курка.

Так добре, Том Юм здається досить прямим. Але коли я намагався знайти джерело для Том Юм + кокосове молоко, я впав у якусь тайську супську кролячу нору. Там були Том Кха Гай, Том Ям Кунг, Том Кха Тале, Том Юм Гун ...

Том Юм Гунг вказаний як кисло-солодкий суп з креветками. Однак Том Юм Гунг Нам Хон перелічує в інгредієнтах випарене молоко або кокосове молоко. За описом це, здається, відповідає законопроекту.

Так. Цей рецепт без креветок або кокосового молока вважається Том Юм. З додаванням креветок, це Том Юм Гун; додайте кокосове молоко, і ви отримаєте Tom Yum Goong Nam Kohn.

Якщо хтось читає це і може мене виправити, будь ласка! Але наразі я переважно впевнений у своїх висновках.

Інгредієнти цього супу.

Готуючи суп з нуля, якісні інгредієнти важливі, якщо ви хочете найкращих смаків. Технічно ви можете запхати трохи пасти Том Юм у каструлю з киплячою водою і назвати це на день, але я настійно рекомендую вам починати свій відвар кип'ятінням калгану, лимонної трави, листя капфірового лайма, часнику та чилі у звичайній олійній воді. Ці інгредієнти наповнять воду блискучими ароматами, і це все одно змінить.

Якщо ви дикун і хочете більше тепла, просто додайте більше чилі; кокосове молоко трохи заспокоїть спеку. Пограйте, поки не знайдете, що вам підходить.

Ви присоска для супів Східної та Південно-Східної Азії, як я? Перевірте мою колекцію ...

Легкі домашні миски з рамена
15-хвилинний суп Місо
Місо Рамен
Легкий яєчний крапельний суп
Пікантний Шою Рамен
Очазуке

Якщо ви спробуєте цей рецепт або створите власну варіацію, дайте мені знати в коментарях! Я люблю з вами спілкуватися.

Крім того, зніміть фотографію та позначте мене на Insta @killing__thyme та розмістіть у нашому бюлетені.