Ось як альтернатива яєць веганських бобів Мунг відповідає дійсним умовам, поживному розуму

Фото: Мінімалістський Бейкер

До року тому, єдиною причиною, через яку я навіть знав, що існують квасолі маш, було те, що це смердюча закуска, яка проростає у вікні його робочого столу в офісі. Тоді продукт JUST Egg випустив свій продукт, виготовлений з білка квасолі, і він негайно втілив усі мої мрії про веганський омлет. (І змусив мене почуватись трохи більш пов’язаним із Крід, FWIW.)

Я відчуваю, що рідка яєчна альтернатива, виготовлена з квасолі маш, є справжнім дзвінком для справжньої справи - з точки зору смаку, текстури та зовнішнього вигляду. Зараз, через рік після випуску, продукт доступний у великих продуктових магазинах по всій країні (включаючи Costco, який продає його оптом у деяких магазинах), і навіть канадська кавова мережа Тім Хортонс випробовує його як потенційний пункт меню. І все більше і більше людей вирішили прокинутися від того, що тепер стало старим гвардійським продуктом для сніданку в моєму холодильнику - не зважаючи на те, що це не обмін яєць на рослинній основі, не менше. Деякі використовують рецепти для створення м’ясних котлет з бургерами без овочів, іншої форми хумусу і навіть фруктового мороженого. (Так звичайно.)

Тим не менше, коли мене запитали про білок квасолі мунгу та про те, як цей інгредієнт поживно складається в порівнянні з традиційними яйцями, я зазнав втрат. Незалежно від того, використовуєте ви JUST Egg, робите скребок з квасолі манг з нуля (настійно рекомендую рецепт делікатесу від мінімалістського Бейкера, зображений вище!), Або використовуєте інгредієнт у різних рецептах, розумно знати, як воно складається з поживного складу. Отже, нижче перевірте, як інгредієнт порівнюється з яйцями, згідно з даними USDA.

Яке порівняння справжніх яєць із квасолею манг у харчовому відношенні.

1 велике яйце (зварене, зварене круто):

Калорії: 78 калорій
Білок: 6 грам
Вуглеводи: .6 грам
Клітковина: 0 грам
Цукор: .6 грам
Холестерин: 186 мг
Кальцій: 25 мг

1/2 склянки квасолі манг (у вареному вигляді):

Калорії: 106 калорій
Білок: 7 грам
Вуглеводи: 20 грам
Клітковина: 8 грам
Цукор: 2 грами
Холестерин: 0 мг
Кальцій: 28 мг

Розподіл:

Хоча квасоля мунг і містить упаковку вуглеводів, порція містить більше білка, кальцію та клітковини, ніж яйце, зварене в твердому вигляді, а також містить нуль холестерину. Оскільки кожна людина має різні потреби та переваги в їжі, знаючи, що квасоля мунг - це першокласний рослинний інгредієнт, який ви можете використовувати для різноманітних страв, може відкрити ваші харчові двері та допомогти вам зробити найкращий вибір їжі для вас.

Хочете ще більше заглибитися в дієти на рослинній основі? Ось як повинна виглядати здорова, збалансована тарілка, коли ви веган. Потім візьміть свою фритюрницю та випробуйте ці 10 надзвичайно простих веганських рецептів.