Вживання сирих фруктів та овочів пов’язане з кращим психічним здоров’ям, ніж споживання оброблених фруктів та овочів

Анотація

Передумови: Більше споживання фруктів та овочів, багатих мікроелементами, пов’язано з покращенням психічного здоров’я. Однак приготування або обробка може зменшити доступність цих важливих мікроелементів. У цьому дослідженні досліджено різницю між споживанням сирих фруктів та овочів порівняно з обробленими (вареними або консервованими) фруктами та овочами та психічним здоров’ям у молодих людей.

Методи: У рамках проекту поперечного перерізу 422 молодих людей у віці 18–25 років (66,1% жінок), які проживають у Новій Зеландії та Сполучених Штатах, провели онлайн-опитування, яке оцінило типове споживання сирої та вареної/консервованої/обробленої фруктів та овочів, негативне і позитивне психічне здоров’я (симптоми депресії, тривожність, негативний настрій, позитивний настрій, задоволеність життям та процвітання) та коваріати (включаючи соціально-економічний статус, індекс маси тіла, сон, фізичну активність, куріння та вживання алкоголю).

Результати: Контроль за коваріатами, споживання сирих фруктів та овочів (FVI) передбачали зниження симптомів депресії та вищий позитивний настрій, задоволення життям та процвітання; оброблений FVI лише передбачав вищий позитивний настрій. Топ-10 сирих продуктів, пов’язаних з покращенням психічного здоров’я, - морква, банани, яблука, темно-листяна зелень, як шпинат, грейпфрут, салат, цитрусові, свіжі ягоди, огірок та ківі.

Висновки: Сирий FVI, але не оброблений FVI, суттєво передбачав вищі результати психічного здоров'я при контролі за коваріатами. Програми включають рекомендування вживання сирих фруктів та овочів, щоб максимізувати користь для психічного здоров’я.

Вступ

«Ти те, що ти їси» - це відома приказка, яка все більше підтверджується доказами, що пов'язують здорову дієту з оптимальним фізичним та психічним здоров'ям (Rooney et al., 2013; Robberecht et al., 2017). Важливим фактором взаємозв'язку між дієтою та здоров'ям є високе споживання фруктів та овочів (FVI) (Lampe, 1999; Trichopoulou et al., 2003). Фрукти та овочі містять різноманітні мікроелементи, критичні для фізичної та психічної функції (Kaplan et al., 2007). Вважається, що антиоксиданти, такі як вітамін С та каротиноїди, відіграють ключову роль у захисті організму від окисного стресу, який відповідає за причинно-наслідковий зв'язок і розвиток нейродегенеративних захворювань, хронічних запальних захворювань, атеросклерозу, деяких видів раку та деяких форм депресії (Байєрс та Перрі, 1992; Іршад та Чаудхурі, 2002; Райсон та Міллер, 2011). Крім того, водорозчинні вітаміни (вітамін С та вітаміни групи В) та деякі мінерали (кальцій, магній та цинк) важливі для оптимального когнітивного та емоційного функціонування (Huskisson et al., 2007; Kaplan et al., 2007 ).

Диференціальний вплив сирого та переробленого FVI на психічне здоров’я може допомогти пояснити результати недавнього дослідження втручання Conner et al. (2017а). У цьому дослідженні учасники були рандомізовані або отримувати свіжу ФВ протягом 2 тижнів (посилку свіжої моркви, ківі, апельсинів та яблук), отримувати щоденні текстові повідомлення-нагадування про підвищення ФВІ протягом 2 тижнів (плюс видавали ваучер на придбання ФВ ), або контрольна група як дієта, як зазвичай. Обидві групи втручання повідомили про значне збільшення ФВІ; однак лише група, яка безпосередньо отримувала ФВ, повідомила про покращення самопочуття. Автори припустили, що ця різниця може бути обумовлена характером споживання FV. Група, яка отримувала свіжі FV, зазначила, що вони частіше споживають свою продукцію в сирому вигляді, тоді як група, що нагадує, вказує вищі норми варених FV. Хоча Коннер та співавт. (2017a) не вимірювали способи приготування та прийому їжі, за винятком неофіційних результатів через ретроспективну анкету, вони припустили, що способи, якими їх учасники вирішили їсти їхні продукти, могли вплинути на те, наскільки FVI впливає на самопочуття своїх учасників.

Незважаючи на попередні докази різниці ролі сирого та переробленого FVI, досі не до кінця зрозуміло, чи перевищує споживання сирого FVI у порівнянні з вареним або обробленим FVI з точки зору переваг психічного здоров'я. Хоча деякі попередні дані свідчать про перевагу необробленого FVI перед переробленим FVI (Appleton et al., 2007; Mikolajczyk et al., 2009; El Ansari et al., 2014; Conner et al., 2017a), дослідження прямо не перевірило диференціальні асоціації між сирими та приготованими/обробленими ФВІ на результати психічного здоров'я, і попередні дослідження в основному обмежувались негативними аспектами психічного здоров'я, такими як депресія (крім Коннера та ін., 2017а).

Матеріали і методи

Це був поперечний переріз, кореляційний дизайн. Оскільки споживання фруктів та овочів різниться залежно від віку (Billson et al., 1999; Університет Отаго та Міністерство охорони здоров’я, 2011), наше дослідження було зосереджено на одній віковій групі молодих людей у віці 18–25 років. Молоді люди зазвичай мають найнижче споживання фруктів та овочів серед усіх вікових груп (Томпсон та ін., 1999; Університет Отаго та Міністерство охорони здоров’я, 2011), і вони мають високий ризик розладів психічного здоров’я (Джонстон та ін., 2014).

Учасники та процедура

Таблиця 1

Описова статистика для вибірки (n = 422).