Ризики для здоров’я, пов’язані із споживанням солі

Пов’язані статті

Споживання солі або хлориду натрію є основним способом отримання натрію, необхідного вашому організму. Натрій необхідний для життя. Це допомагає вашим органам підтримувати належний баланс рідини у всьому тілі, дозволяє нервовим клітинам передавати імпульси, підтримує скорочення м’язів і виконує багато інших важливих функцій. Але вживання занадто великої кількості натрію може негативно позначитися на вашому здоров'ї та вашій здатності уникати кількох хронічних та потенційно серйозних захворювань.

споживанням

Баланс солі

Ваше тіло має кілька механізмів, що забезпечують підтримку належної концентрації натрію в клітинах і тканинах. Коли дефіциту натрію, піт розріджується, а нирки скорочують вироблення сечі, допомагаючи утримувати натрій в організмі. Коли ви споживаєте занадто багато натрію, ваші нирки використовують воду для отримання рясної солоної сечі. Але якщо споживання натрію стає занадто високим, нирки не можуть виводити достатньо солі, а організм тримає більше води, щоб розбавити зайвий натрій. Це збільшує кількість рідини навколо клітин, а також об’єм крові, підвищуючи кров’яний тиск і потенційно спричиняючи довгострокові проблеми зі здоров’ям.

Гіпертонія

Коли обсяг крові збільшується через занадто велику кількість натрію, ваша кров надає сильніший тиск на стінки артерій, підвищуючи кров'яний тиск. З часом підвищений тиск може впливати на стінки судин, зміцнюючи їх і роблячи менш еластичними. Коли об’єм крові високий, а артерії втрачають свою еластичність, ваше серце інтенсивніше працює, щоб рухати кров по кровообігу, щоб воно могло дістатися до всіх ваших органів. Високий кров'яний тиск або гіпертонія, як правило, не має симптомів, тому у вас може бути стан роками, не знаючи про це. Однак з часом гіпертонія може пошкодити серце та спричинити серцеву недостатність та інсульт. За даними Національного інституту серця, легенів і крові, у кожного третього дорослого американця високий кров'яний тиск і існує ризик серцево-судинних проблем.

Довгострокові ефекти

Взаємозв'язок між надмірним споживанням солі та серцево-судинними захворюваннями було підтверджено у великому оглядовому дослідженні, опублікованому в "Британському медичному журналі" у 2009 р., В якому понад 177 000 людей обстежувались на предмет споживання солі та частоти серцевих захворювань та інсульту. У тих, хто споживав найбільше солі, частота цих розладів була значно вищою, ніж у тих, хто споживав менше. За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, велике споживання солі також може бути пов’язане з остеопорозом або витонченням кісток, оскільки затримка натрію може призвести до втрати кальцію з кісток. Занадто велика кількість натрію також може збільшити ризик розвитку раку шлунка.

Рекомендації

Для більшості дорослих рекомендований щоденний прийом солі становить 1 чайну ложку, або 2300 міліграмів натрію, але ті, у кого високий кров'яний тиск або є ризик високого кров'яного тиску, повинні вживати лише 1500 міліграм. Американська асоціація серця повідомляє, що 97 відсотків американських дорослих та дітей споживають більше цієї кількості, підвищуючи ризик хронічних захворювань. Щоб зменшити споживання натрію, замініть кухонну сіль безсольовими спеціями або замінниками солі. Уникайте оброблених та приготованих продуктів, які часто мають високу кількість солі, використовуючи свіжу їжу, коли це можливо. Обмежте споживання багатих натрієм приправ, таких як соєвий соус, і перевірте етикетки продуктів на наявність інгредієнтів, що містять натрій, таких як харчова сода, розпушувач, фосфат натрію та глутамат натрію або MSG. Шукайте продукти з маркуванням із низьким вмістом натрію, несоленим або натрієвим вмістом.