Совок на веганське морозиво

Що потрібно знати перед копанням

Я кричу, ти кричиш, ми всі кричимо за. . . немолочний заморожений десерт? Так зване веганське морозиво, ну, гаряче. Пропозиції таких преміум-брендів, як Ben & Jerry's та Steve’s Ice Cream, з’являються скрізь у проходах із замороженою їжею в супермаркетах. Майже 45 відсотків споживачів кажуть, що сьогодні купують веганські заморожені часті частіше, ніж раніше, за даними фірми з досліджень ринку Mintel. Однією з причин може бути те, що веганське морозиво звучить як кращий для вас спосіб задовольнити свою літню тягу; Дослідження Mintel показують, що близько 25 відсотків людей вважають, що в ньому менше калорій або менше жиру чи цукру, ніж у звичайному морозиві. Але чи дійсно немолочні варіанти є кращим вибором? Ми уважно розглянули аромати «веганського морозива», представлені нещодавно компанією Ben & Jerry’s, оцінивши їх на смак та поживність (див. Таблицю нижче). Але є кілька важливих фактів, які ви також повинні знати про категорію в цілому.

Веганське морозиво насправді не є морозивом

Веганське морозиво - неправильна назва. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів визначає морозиво як заморожений пастеризований продукт, виготовлений з молочних продуктів, що містять щонайменше 10 відсотків молочного жиру. Як результат, аналогічно приготований десерт, створений з мигдалевим, кокосовим, соєвим або іншим без коров’ячого молока, осідається з незграбною назвою, як «немолочний заморожений десерт». Продукція Ben & Jerry's виготовляється з мигдальним молоком та кокосовою олією та гороховим білком. Ці інгредієнти додають текстуру і замінюють частину жиру та білка в молоці.

Яке ваше улюблене здорове літнє частування?

Повідомте нас, залишивши коментар нижче.

Це, мабуть, не підведе справжнього любителя молочних продуктів

Люди, які уникають молочних продуктів, оскільки вони не переносять лактозу або з інших причин, можуть бути в захваті від наявності чогось гідного, щоб зачерпнути конус, і багато немолочних заморожених десертів смачні, але в більшості випадків ви можете сказати, що не їсте «справжнього» льоду вершки.

Візьмемо, наприклад, результати нашої сліпої дегустації чотирьох немолочних смаків Бен і Джеррі: Брауні з шоколадної випічки, кремезна мавпа, кавова карамельна випічка та PB & Cookies. Усі вони мали смак - наші тестувальники оцінили їх як загальну якість. PB & Cookies був найкращим із чотирьох, з великим смаженим ароматом арахісу, хрусткими шматочками арахісу та м’якими ореоподібними шматочками печива, за яким слідував кавовий карамель Фадж. Але кремезний мавпа та шоколадний фадж Брауні поступалися морозиву з однойменною назвою. Морозиво з кремезними мавпами мало справжній аромат банана та високоякісні шматочки шоколаду, але банановий аромат у веганському морозиві мав смак, а шоколад був трохи крейдяним. І замість вишуканих шматочків брауні та кремоподібної щільної текстури, веганський Chocolate Fudge Brownie був клейким і мав трохи сухі шматочки тістечка.

На животі може бути не простіше

Ви не отримаєте лактози, природного цукру в молоці, який спричиняє розлад травлення у багатьох людей. Але деякі немолочні заморожені десерти на ринку використовують гуарову камедь, яка може мати послаблюючий ефект, для стабілізації та уповільнення росту крижаних льодів. Інші покращують текстуру за допомогою інуліну, розчинної клітковини, яка може спричинити появу газів і здуття живота у деяких людей, особливо у тих, хто має синдром подразненої чаші.

Це все-таки десерт

Заморожені десерти на основі кокосового молока, як правило, містять більше насичених жирів. Якщо горіхове молоко, таке як мигдальне або кеш'ю, використовується в якості кремової основи, ви можете отримати хіт здорових для серця мононенасичених жирів на рослинній основі. Але було б нелегко назвати немолочне «морозиво» здоровою їжею. Наприклад, порція напівсклянки немолодої кремезної мавпи Бен і Джеррі містить 260 калорій, 14 грамів жиру та 8 грамів насиченого жиру на півсклянки, лише трохи краще, ніж 300 калорій, 18 грамів жиру та 10 грамів насиченого жиру в півсклянки однойменного морозива компанії. Плюс у нежирному десерті на 8 відсотків менше кальцію і половина білка.

Що стосується цукру, то це залежить від смаку та марки. Нежирна кремезна мавпа містить приблизно 6,5 чайних ложок (26 грам) цукру на півсклянки; морозиво має 7 чайних ложок (28 грам). Аромат Брауні Chocolate Fudge також має аналог морозива. У цьому випадку в нежирному десерті грамів цукру (і калорій) набагато нижче. Інші немолочні продукти містять ще менше цукру, як So Delicious Dairy Free Non-Молочний заморожений десерт мигдальне молоко ваніль з 2,5 чайними ложками на порцію. Тож якщо ви стурбовані споживанням цукру, перевірте етикетку «Факти харчування».