Рецепт кето-коржиків

Цей неймовірний домашній рецепт коржиків з низьким вмістом вуглеводів - саме те, чого ви чекали! Це найкращий рецепт кето-тортилії з усіх коли-небудь! Ці обгортання не містять глютену, не містять зерна та є задовільною здоровою альтернативою вищим вуглеводним коржикам.

Застереження: Деякі посилання на цьому веб-сайті є афілійованими, що означає, що ми робимо невелику комісію з будь-яких продажів, щоб допомогти продовжувати приймати рецепти! Ви більше не платите. Спасибі вам за вашу підтримку!

Рецепт

Нарешті - це тортилья, яку ви чекали! Ці домашні коржики з низьким вмістом вуглеводів прості у приготуванні і потребують лише трьох інгредієнтів, але вони роблять смачні обгортання для бутербродів та буріто!

Найкраще, ці малоуглеводні коржики насправді смачні! Більше немає коржиків, придбаних у магазині з картону.

Натхнення

Я давно шукав цю коржику. Я пробував інші обгортання і просто не знайшов того, що хотів. Смак був занадто яєчний, або текстура просто була неправильною. Салат працює добре, але, чесно кажучи, він просто не зовсім проходить як справжня коржик. Зелений матеріал просто не задовольняє ту тягу до вуглеводів.

Ці коржі справді задовольняють цю тягу до вуглеводів. З цим рецептом я відчуваю, що мій світ з низьким вмістом вуглеводів настільки розширився! Я продовжую думати про все, що я можу з ними робити - буррито, кесадилі, обгортання - список можна продовжувати.

Ці коржі з низьким вмістом вуглеводів виготовляються з тіста для моцарели у найпростішій формі. Останнім часом я багато грав у тісто з моцарелою.

З цим тістом дуже весело працювати і мені нагадує роботу з розтяжним дріжджовим тістом. Ознайомтеся з іншими нашими рецептами, в яких використовуються різні види тіста з моцарелою: датська випічка з низьким вмістом вуглеводів і лимоном, карамелізована цибуля, груша та брі з низьким вмістом вуглеводів.

Цей рецепт відрізняється від інших моїх рецептів простотою. Потрібна лише моцарела, мигдальне борошно і трохи солі. Як це просто! Ви можете додати трохи зелень або спецій, якщо хочете, але ці коржі з низьким вмістом вуглеводів чудово смакують без додаткової приправи.

Поради щодо роботи з тістом з моцарелою (AKA Fathead)

Використовуйте лише тертий нежирний сир моцарелла, оскільки він краще витягується, ніж інші види моцарели.
Майте пергамент і качалку, щоб розкачати тісто. Підготуйте місце для цього, і перед тим, як розпочати, підготуйте пергамент.
Працюйте швидко. Тісто розтягується лише тоді, коли воно гаряче.
Працюючи з одним шматочком тіста, тримайте інші розділи в теплі.

Як приготувати коржі з низьким вмістом вуглеводів

Ці коржі легко зробити - особливо якщо у вас є кухонний комбайн.

Спочатку покладіть у кухонний комбайн сир моцарелла, мигдальне борошно та сіль. Пульсуйте інгредієнти кілька разів, щоб вийшла борошниста на вигляд суміш.

Якщо у вас немає кухонного комбайна, не турбуйтеся. Просто натріть на дрібній тертці сир моцарелла і збийте його разом з мигдальним борошном і сіллю в мисці для змішування.

Після того, як інгредієнти з’єднаються, нагрійте тісто на важкій сковороді. Тут наголос робиться на слові важкий. Якщо у вас немає каструлі з товстим дном і відмінною тепловіддачею, ви захочете встановити пароварку.

Поки тісто нагрівається, важливо використовувати низьку температуру і постійно помішувати його. Інакше він згорить на боці каструлі.

Коли моцарела розплавиться, утворюється тісто. Наступний крок - розділити тісто на 4 секції. Кожну секцію розкочують між шматочками пергаментного паперу, а потім кладуть на застелену пергаментом деко для випікання.

Коржики випікають, а краї починають підрум’янюватися - приблизно за 5-7 хвилин. Дайте їм охолонути кілька хвилин, перш ніж виймати їх з каструлі. Щоб вийняти їх, спочатку акуратно розпушіть їх шпателем, а потім підніміть з каструлі.

Готові коржики легше обернути, коли вони ще злегка теплі. Остигаючи, вони трохи легше рвуться. При необхідності ви можете зігріти їх у духовці 200ºF, щоб зробити їх знову більш пластичними.

Ідеї для кето-обгортань

Ви можете використовувати ці коржі, як і з будь-якою мексиканською їжею. З них виходять чудові м’які тако, смачні буріто і є ідеальним обгортанням для фахітасів (як ці файтаси з горщиками).

Ви також можете використовувати їх як сендвіч-обгортання. Я люблю наповнювати їх куркою Фахіта на грилі та нашим курячим салатом з базиліком Бальзамічний. Хліба не потрібно! Ці коржі також стануть чудовою упаковкою для цієї креветки з низьким вмістом вуглеводів Bang Bang для цього салату з яєць з тунцем.

Ще один спосіб, яким я люблю використовувати ці коржі з низьким вмістом вуглеводів, - це обмазати їх часниковим маслом і скропити кінзою. Вони ідеально поєднуються з моїм рецептом курячої тікка-масали.

Заключні слова

Ці коржі з низьким вмістом вуглеводів вивели для мене низьковуглеводну їжу на новий рівень. Сподіваюся, вони зроблять те саме для вас! Насолоджуйтесь!