Смажені кальмари з часником і лимонним майонезом

менше 30 хв

менше 10 хв

Подається 6-8 як закуска

Домашні хрусткі кальмари - це швидко, легко і, безумовно, варті зусиль. Опустіть у вершковий часниковий майонез.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

менше 30 хв

менше 10 хв

Подається 6-8 як закуска

Інгредієнти

рослинне масло, для смаження у фритюрі
250 г/9 унцій звичайного борошна
½ ч. Ложки кайенського перцю
Sp ч. Ложки іспанської копченої паприки (багато супермаркетів та делі продають копчену іспанську паприку. Якщо вам не вдається взяти жодну, використовуйте замість неї традиційну паприку)
½ ч. Ложки солі
Кальмар 500 г/1 фунт 2 унції, нарізаний кільцями 5 мм/дюйма
2 яйця, збиті

Для майонезу

200 мл/7фл унції майонезу
1 зубчик часнику, подрібнений
½ лимон, тільки сік

Метод

Для майонезу змішайте всі інгредієнти разом і відкладіть.

Для кальмарів покладіть у вок, велику каструлю або фритюрницю достатню кількість олії, щоб воно вийшло на половину сковороди. Помістіть на середній вогонь. Якщо ви використовуєте фритюрницю з глибоким жиром або маєте термометр, нагрійте масло до 180 ° C. Якщо ні, щоб перевірити, чи олія має правильну температуру, опустіть у гаряче масло куб хліба 2-3 см/¾-1¼ дюйма. За 1 хвилину він повинен стати золотистим і хрустким.

Поки масло нагрівається, помістіть борошно, кайену, паприку та сіль у великий сандвічевий пакет. Закиньте кальмари і струсіть навколо, щоб покрити рівномірно. Це може знадобитися робити двома партіями, залежно від розміру мішка.

Опустіть борошняний кальмар у збите яйце, а потім обережно опустіть у гаряче масло. Смажити 2-3 хвилини до золотистого кольору. Зніміть з олії і ненадовго злийте на кухонному папері перед подачею з часником і лимонним майонезом.