Хрусткі кальмари з часниковим майонезом

Інгредієнти

Близько 9 унцій заморожених кальмарів (трубочок і щупалець), щоб отримати близько 7 унцій незаморожених

хрусткі

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

2 столові ложки манної крупи

1 чайна ложка приправи до варіння краба (рекомендується: Old Bay) або використовуйте сіль і паприку

1 склянка арахісової олії або за потребою, залежно від розміру каструлі

Часниковий майонез, рецепт слід далі

Часниковий майонез:

1/4 зубчика часнику

4 столові ложки найкращої якості, бажано органічні, майонез

Напрямки

  1. Як би дивно це не звучало, але це ще одне з моїх вечерень. Я тримаю заморожений кальмар у морозилці, виймаючи його вранці на сніданок, щоб дати йому розморозитися вчасно до вечірньої трапези. Я вважаю за краще їсти величезну кількість цього, і нічого іншого (я можу з'їсти цілу партію сам), аніж підступніше, ніж у початковій формі, якщо в житті, яке не відповідає параметрам цієї глави, я очікую компанії, в якій у випадку з радістю це розтягнеться на 4 людини, готових замочити кожен хрусткий шматочок кальмара в часниковому майонезі над напоями перед вечерею.
  2. Я відчуваю, як привид Елізабет Девід плює на те, як я називаю цього `` хрусткого '' кальмара, але це те, що я звично називаю вдома, і прошу прощення у педантів, з якими маю симпатію.
  3. Розігрійте олію в невеликій каструлі, і поки воно залишається нагріватися, розріжте розморожений кальмар на 1/2 дюймові кільця.
  4. Покладіть кукурудзяний крохмаль, манну крупу та приправи в поліетиленовий пакет для морозильної камери. Додайте кільця кальмарів і щупальця, а потім киньте на покрив.
  5. Коли олія досить гаряча, тобто коли вона люто цвіріє, коли ви опускаєте невеликий кубик хліба, смажте кальмари партіями, щоб отримати найбільшу золотисту хрусткість. Пару хвилин на партію - все, що вам потрібно

Часниковий майонез:

  1. Подрібніть часник в майонез, щоб подати його до смажених кальмарів.