Смажені кальмари з пряним майонезом

2 - Не сподобалось

Шрірача, гострий тайський соус чилі, зазвичай готується з дозрілого на сонці перцю чилі, оцту, часнику, цукру та солі. Замініть улюблений гострий соус.

Інгредієнти

0,5 склянки майонезу

1,5 чайні ложки соусу Шрірача або тайський часниково-чилі соус

1 фунт свіжого кальмару (трубочок і щупалець), промитий і нарізаний кільцями

1 склянка пахта

1 склянка універсального борошна

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка свіжомеленого перцю

1 чайна ложка меленої паприки

Як це зробити

Перемішайте майонез і Шрірачу в невеликій мисці. Накрийте та охолодіть.

Замочіть кальмари в пахті; остудити принаймні 1 годину. З’єднайте борошно та наступні 3 інгредієнти в середній мисці. Видаліть кальмари з пахта і витріть в борошняну суміш. Струсіть надлишки, і відокремте кільця та щупальця.

Налийте олію на глибину 2 дюйми в голландську піч; нагріти до 365 °. Смажте кальмари порціями, 1 хвилину або до готовності. Зцідити на паперових рушниках, а подавати теплим з пряним майонезом.