Смажені кальмари із соусом Таратор

смажені

Смажені кальмари або кальмар завжди нагадує мені про чудові канікули, які ми проводили, оскільки це одна з найулюбленіших морепродуктів у пабах та ресторанах прибережних міст Туреччини. У нас це закуска безпосередньо перед вечерею майже щовечора, коли ми у відпустці. Я не знаю, як готують і подають кальмари в інших кухнях, але смаження у фритюрі є загальноприйнятим методом у турецькій кухні. Його завжди подають із соусом таратор, і я повинен попередити вас, що ці двоє викликають звикання!

Смажені кальмари, можливо, не можна розглядати як осінній рецепт, я навіть не знаю, чи є у них особливий сезон, але ми бачили свіжі кальмари на ринку в наші дні, то чому б не насолодитися ними склянкою холодного пива та мати ніч з літніми спогадами? Ну, можливо, не я, оскільки я все ще годую okоктурк і не п’ю, але Юсуф так насолоджувався.

Приготувати цього кальмара з хрустким зовні та соковитим всередині так просто. Вам потрібні 4 основні інгредієнти, щоб отримати однаковий результат. Харчова сода та молоко для маринування кальмарів та кукурудзяне борошно для покриття їх перед смаженням. Ми не хотіли втратити чудовий рожевий колір щупалець, тому не обмазували їх кукурудзяним борошном. Ми залишили щупальця цілими і обсмажили їх з невеликою кількістю олії на антипригарній сковороді.

Таратор Соус є необхідним при вживанні смаженого кальмару у фритюрі. Цей апетитний соус робить цей дивовижно смачний морепродукт ще більш вишуканим і непереборним! Соус таратор в основному подають із смаженими кальмарами або мідіями у рибних ресторанах. Хто не любить занурювати продукти в чудовий соус? Соус Таратор - це суміш процідженого йогурту, панірувальних сухарів, часнику та волоських горіхів. Ви можете його приймати з будь-якою смаженою їжею, я впевнений, ви захочете подвоїти свою порцію за допомогою таратора!

У мене завжди були кальмари таким чином, але мене дуже цікавить Ліла Фаршировані кальмари хрустким часником і неодмінно спробую теж!

Смажені кальмари із соусом Таратор

5 з 1 відгуків

Кальмарі, мариновані в суміші з молоком і содою, обмазані кукурудзяним борошном і смажені. Подавайте його з таратором, смачним йогуртовим зануренням.

  • Час підготовки: 2 години 20 хвилин
  • Час приготування: 15 хвилин
  • Загальний час: 2 години 35 хвилин
  • Урожайність: 2 1 х

Інгредієнти

  • смажені кальмари:
  • 500г кальмару, очищений
  • 1 ст ложка соди
  • 1 склянка молока
  • 1 склянка кукурудзяного борошна
  • 1 ч. Ложка солі
  • 1 ½ склянки кукурудзяної олії
  • соус таратор:
  • 2 ст. Ложки сухарів
  • 3 ст. Ложки процідженого йогурту
  • 2 зубчики часнику, розтерті в пюре
  • 2 ст. Ложки меленого волоського горіха
  • 1 ч. Ложка оливкової олії

Інструкції

  1. Наріжте кальмари кільцями, покладіть їх у миску.
  2. Посипте їх содою і потріть рукою.
  3. Налийте в миску молоко і почекайте в холодильнику 2 години.
  4. У глибокому горщику розігріти олію.
  5. Змішайте в мисці кукурудзяне борошно і сіль.
  6. Обмажте кільця кальмарів сумішшю з кукурудзяного борошна та залиште їх у дуже гарячій олії.
  7. Дайте їм смажитися протягом 5 хвилин і перекладіть на паперовий рушник.
  8. Змішайте всі інгредієнти соусу таратор і подайте смажені кальмари в гарячому вигляді з соусом таратор.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @give_recipe в Instagram і позначте хештегом #giverecipe