Як їсти насіння гарбуза, плюс 7 найкращих переваг для здоров’я насіння гарбуза

Частиною задоволення від різьблення гарбуза є з’їдання гарбузового насіння після вашої хитрої роботи! З огляду на переваги смаку та поживності, просто марно викидати їх. І ви можете задатися питанням, як їсти гарбузове насіння для частування, яке перемагає солодкі цукерки на Хелловін. Печене, варене, шкаралупа на, шкаралупа? У нас є ці відповіді тут, а також сім найкращих переваг для здоров’я, які ви можете очікувати від гарбузового насіння, що може викликати бажання включати їх у свій раціон протягом усього року.

Гарбузи 101

Гарбуз (Cucurbita pepo) - це сорт (рослина, яку навмисно культивували шляхом вибіркового розведення) рослини патисони. Яскраво-апельсиновий, гарбуз - це фрукт, а не овоч, з товстою оболонкою, повною насіння (пепітасу) та м’якоті. Усі гарбузи, гарбузи та патисони є частиною родини Cucurbitaceae, і всі вони є фруктами, включаючи сорти літніх кабачків, таких як кабачки. Хто знав?

Як їсти гарбузове насіння

Є кілька способів з’їсти гарбузове насіння та десятки різних смакових рецептів. Давайте спробуємо!

1. Смажений

Якщо ви задаєтеся питанням, як смажити сирі гарбузові насіння, ось такий розподіл. Після того, як ви вичесали насіння з м’якоті (використовуючи справжній гребінець, якщо вам зручніше) і ароматизували їх цукром, спеціями, олією або маслом, дотримуйтесь цих вказівок.

Розігрійте духовку до 190 ° C.
Викладіть насіння в один шар на деко. Якщо на зовнішній стороні насіння все ще залишилася м’якоть, сміливо залишайте її там, або замочіть насіння у воді за кілька годин до випікання і перемішайте через сітчасте ситечко, щоб видалити.
Поставте сковороду в духовку, щоб засмажити гарбузові насіння на 20 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Дайте їм охолонути і насолоджуйтесь. Зберігайте додаткові матеріали в герметичному контейнері для подальшої насолоди.

2. Підсмажений

У вас немає духовки або ви не хочете розпалити цілу піч лише за жменю насіння? Не хвилюйтеся, адже ви можете підсмажити їх на своїй плиті.

Перш ніж підсмажувати на сковороді гарбузове насіння, можливо, ви захочете спершу зварити їх, процідити через друшляк або просушити між двома паперовими рушниками. Це допомагає сконцентрувати смак насіння і гарантує, що вони достатньо вологі, щоб залишатись лише підсмаженими після того, як ви застосуєте тепло.
Розігрійте в сотейнику олію або вершкове масло (за вибором продавця) і додайте насіння для варіння. Приблизно через 15-18 хвилин на середньому вогні вони повинні бути готовими, злегка роздутими і золотисто-коричневими.
Зачерпніть їх у мисці і дайте насінням охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж брати участь.

3. Сировина

Не потрібно готувати гарбузове насіння, щоб вони стали їстівними. Ви можете їсти їх такими, якими вони є, або поєднувати з іншими продуктами, такими як:

Салат
Йогурт
Хліб
Зернові культури
Гранола/суміш слідів
Ламкий
Песто

Однак вам подобається їсти гарбузове насіння - це правильний спосіб їх їсти. Наприклад, шкаралупа їстівна, але якщо ви віддаєте перевагу їм без шкаралупи, просто обробіть їх насінням соняшнику після того, як вони обсмажуться, підсмажуються або підсушуються: зламайте оболонку і просто з'їжте внутрішнє насіння.

Смакові пропозиції

Незалежно від того, подобаються вони вам солодкими або пікантними, ось кілька ідей щодо ароматів, які добре поєднуються з гарбузовим насінням.

коричневий цукор
Соус буйволів
Морська сіль та оливкова олія
Солона карамель
Гарбузова спеція
Каєнський перець
Мед
Соус для барбекю
Куркума і перець
Кориця
Липовий сік і приправа тако
Порошок часнику та пармезан
Соус для ранчо

Залежно від того, як ви їх готуєте, гарбузове насіння може бути пряним і пікантним, або карамелізованим і солодким. Все залежить від вас, але як би ви їх не ароматизували, гарбузове насіння все одно є неймовірно корисною закускою.

7 найкращих переваг гарбузового насіння для здоров’я

Насіння гарбуза сповнені дієтичними поживними речовинами, включаючи вітамін К, фосфор, марганець, залізо, магній, цинк та мідь. На основі 28-грамової порції гарбузове насіння також містить 1,7 грама клітковини. Вуглеводи в насінні гарбуза? Всього 5 грамів за унцію. Вміст білка? Пристойні 7 грамів за унцію. Ось як все це впливає на ваше здоров’я.

1. Антиоксидант та підтримка імунної системи

Насіння гарбуза сповнені вітаміну Е та інших антиоксидантів, таких як каротиноїди, які допомагають зменшити шкідливе запалення, спричинене вільними радикалами в організмі. Окислювальний стрес від вільних радикалів відомий у багатьох хронічних захворюваннях, включаючи артрит, що може допомогти застосування гарбузової олії.

2. Антиракова діяльність

Запалення також бере участь у факторах ризику раку, і дослідження показали, що дієти, що включають гарбузове насіння, пов'язані зі зниженим ризиком раку легенів, шлунка, молочної залози, передміхурової залози та товстої кишки. Подальші дослідження зазначають, що вживання гарбузового насіння може забезпечити жінкам у постменопаузі знижений ризик раку молочної залози, і що лігнани в насінні можуть також допомогти лікувати рак молочної залози, а також сповільнювати ріст і прогресування клітин раку простати.

3. Поліпшення стану здоров’я сечового міхура та простати

Говорячи про стан передміхурової залози, насіння гарбуза мають дані, які свідчать про те, що вони можуть полегшити симптоми доброякісної гіперплазії передміхурової залози (ДГПЖ), яка збільшує передміхурову залозу та заважає комфортному сечовипусканню. Як серед чоловіків, так і серед жінок, 10 грам екстракту насіння гарбуза щодня можуть допомогти поліпшити сечову функцію хворих із надмірно активним сечовим міхуром.

4. Здоров’я серця

Завдяки антиоксидантам, цинку, магнію та жирним кислотам насіння гарбуза суттєво сприяють здоров’ю серця. Дослідження на тваринах показують, що гарбузова олія може допомогти знизити високий кров'яний тиск і рівень холестерину - два величезні фактори ризику розвитку серцевих захворювань. Одне дослідження, проведене на жінках у постменопаузі, показало, що доповнення гарбузовою олією знижує діастолічний артеріальний тиск на 7% та збільшує кількість «хороших» ЛПВЩ на 16%.

5. Переваги волокна

Харчові волокна в гарбузових насінні складають 1,7 грама на 1 унцію порції, що є цінним внеском у ваше здоров’я травлення. Отримання належної кількості клітковини допомагає запобігти запорам та діареї, переконуючись, що ваші відходи є досить громіздкими та досить вологими, щоб комфортно та регулярно пересуватися по вашому тілу. Дослідження показують, що дієти з високим вмістом клітковини можуть допомогти зменшити ризик ожиріння, серцевих захворювань та діабету 2 типу - це важливо для нашого здоров’я.

6. Здоров’я кісток

Вміст магнію в насінні гарбуза допомагає контролювати артеріальний тиск, зменшувати серцеві захворювання, регулювати рівень цукру в крові, формувати і підтримувати міцні, здорові кістки. Магній відіграє важливу роль у понад 600 хімічних взаємодіях у вашому організмі, і майже 80% дорослих людей у Сполучених Штатах перевищують рекомендовану щоденну кількість цього мінералу або відчувають дефіцит магнію.

7. Кращий сон

У насінні гарбуза міститься триптофан, який, як відомо, більшості людей природно міститься в індичці на День Подяки. Але не забувайте, якщо ви робите гарбузовий пиріг з нуля для свого святкового столу, у насінні гарбуза також є триптофан. Це не виб’є вас, як фармацевтичний засіб для сну, але амінокислота триптофан перетворюється на серотонін (гормон щасливого), а потім у мелатонін (сонний гормон) після прийому. Дослідження показують, що лише 1 грам триптофану щодня може покращити ваш сон.

Пожирач гарбуза

Насіння гарбуза є прекрасним джерелом важливих і дуже часто відсутніх поживних речовин у нашому щоденному раціоні. Їх легко адаптувати до власного смаку та легко включити до десятків інших рецептів. Від дрібного насіння до гігантського гарбузового насіння, очищеного від лушпиння або без лушпиння, смаженого або підсмаженого або сирого, майже не існує неправильного способу з’їсти гарбузове насіння, доки вам це сподобається.