ШПИНАЧ ПХАЛІ

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Pkhali або Fkhali (грузинське: ფხალი) - це популярна страва, яку можна приготувати з багатьох різних видів листя, включаючи шпинат, кропиву, капусту та буряк. Це також можна зробити з овочами та горіхами. У цьому рецепті ми показуємо, як зробити Пхалі зі шпинатом.

Інгредієнти: 1,5 кіло шпинату, 400 грамів волоських горіхів, 2 білі цибулини, 2 зубчики часнику, 50 грам свіжого коріандру, 50 грам свіжої петрушки, 6-8 столових ложок білого винного оцту, 1 купчаста ложка червоного перцю, 1 купчаста ложка висушеного чорнобривця, 1 столова ложка синього пажитника, насіння граната (для гарніру) та сіль (кількість залежить від особистих переваг).

Підготовка: Поріжте кінці шпинату і ретельно помийте.

Наполовину наповніть глибоку каструлю водою, додайте 1 столову ложку солі і поступово додайте шпинат, притискаючи його дерев'яною ложкою. Варіть 5 хвилин, перевернувши листя наполовину, щоб переконатись, що всі вони зварилися.

Злийте воду з вареного шпинату за допомогою сита. Дайте охолонути, а потім міцно стисніть листя, щоб видалити якомога більше рідини.

Подрібніть волоські горіхи та часник.

Додайте сіль, червоний перець, синій пажитник, чорнобривці та білий винний оцет 6-8 ст. Змішайте руками.

Подрібніть цибулю, свіжу петрушку і свіжий коріандр і додайте в посуд для змішування. Змішайте руками.

Подрібніть варений шпинат. Ми використовували м’ясорубку.

Шпинат буде виглядати як на малюнку нижче.

Змішайте руками. Залиште суміш на 2 години.

Сервірування: Сформуйте суміш вручну. Подавайте холодним. Ми прикрасили своє зернами граната.

Насолоджуйтесь своїм шпинатом Пхалі!