Що таке таблиця харчування?

Приєднуйтесь до Спільноти

Таблиця поживних речовин, позначена на продуктах харчування та напоях як “Факти харчування”, деталізує харчовий вміст їжі всередині упаковки відповідно до заздалегідь визначеного розміру порції. Поживні речовини, представлені на столі, включають макроелементи - вуглеводи, жири та білки - мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали, а загальна кількість калорій визначається сумою калорій від кожного макроелемента. Ці поживні речовини виражаються як у грамах на порцію, так і у відсотках за денну вартість (ПДВ). ПДВ представляє відсоток рекомендованої кількості поживної речовини, яку потрібно вживати щодня, на 2000-калорійну дієту, що міститься в порції їжі або напою.

Таблиця поживності є такою ж, як етикетка з фактами поживності на упакованих харчових продуктах.

Макроелементи та мікроелементи, перелічені на таблиці поживних речовин, додатково розбиваються. Вуглеводи поділяються на прості цукри, інші вуглеводи та харчові волокна. Жири поділяються на насичені жири, ненасичені жири, трансжири та харчовий холестерин. Переважними мікроелементами є натрій і калій, а інші вітамінні та мінеральні показники вказані внизу таблиці.

У верхній частині таблиці вказано розмір порції їжі в упаковці, яка може містити всередині кілька порцій. Розмір порції виражається в чайних ложках, ложках, чашках або унціях. Нижче розміру порції вказані порції на контейнер, а нижче - калорії на порцію. На цьому місці ПДВ виявляється поруч із кожною перерахованою поживною речовиною. Кожна поживна речовина, представлена таблицею поживних речовин, виражається у відсотках від рекомендованої добової норми, визначеної Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA).

Наприклад, якщо напій містить 35 міліграмів натрію, а ПДВ вказаний як один відсоток, то рекомендована добова доза натрію становить 3500 міліграмів. Те саме стосується інших поживних речовин, які вважаються ризикованими при надмірному споживанні, наприклад, жиру та холестерину: кількість грамів на порцію супроводжується ПДВ, що виражає обмеження щодо кількості цієї поживної речовини, яку повинна споживати людина. Однак такі поживні речовини, як білок, добові потреби яких різняться залежно від людини, не супроводжуються ПДВ. Натомість вказано лише значення грамів на порцію.

Кількість вітамінів, таких як С і К, та мінералів, таких як залізо та кальцій, подається внизу таблиці поживності. Вони не вказані в мікрограмах або міліграмах, а лише як ПДВ. Якщо в таблиці вказано 20-відсоткове значення кальцію, то їжа забезпечує п'яту частину рекомендованої добової потреби в кальції.