Середземноморські схеми харчування у 1960-х

Багато середземноморських дієт

Анчел Кіз та його італійський колега Фламініо Фіданса та їхні колеги по СКС займали центральне місце в сучасному визнанні, визначенні та пропагуванні режиму харчування, який вони знайшли в Італії та Греції в 1950-х і 60-х, який зараз називають "середземноморською дієтою". Анчел Кіз був першим дослідником, який пов'язував традиційну середземноморську дієту з низьким ризиком ІХС . Однак середземноморської дієти не існує. Середземне море межує з 18 країнами, які помітно відрізняються між собою географією, економічним статусом, станом здоров'я, способом життя та харчуванням.

Традиційні середземноморські дієти мали основним компонентом жиру оливкову олію, з високим вмістом злакових продуктів, бобових, фруктів та овочів, помірного вмісту риби та низького вмісту молочних та м’ясних продуктів. Під час їжі брали помірну кількість вина. Традиційні середземноморські дієти були повноцінними з різною кількістю загального жиру, з низьким вмістом насичених жирів і дуже низьким вмістом трансжирів, багатих клітковиною та антиоксидантними вітамінами або флавоноїдами .

Середземноморські дієти у семи країнах вивчаються в 1960-х

Дослідження семи країн включало чотири середземноморські когорти: Крит і Корфу в Греції, Далмацію в Хорватії та Монтеджорджо в Італії. У 60-х роках грецька дієта мала найвищий вміст оливкової олії з високим вмістом фруктів, далматинська - у рибі, а італійська - в овочах. Відповідно до їх харчування, ці когорти характеризувалися низьким рівнем смертності від ІХС.