Середземноморська дієта ... і далі

Як бути свідомим здоров’я, не відмовляючись від задоволень від вишуканої їжі.

Лейн Ліберман

Поділитися цим дописом

Травень - це Міжнародний місяць середземноморської дієти.

Піддаючись науковому випробуванню, середземноморська дієта постійно виходить на перші місця або дуже близько до них серед різних підходів до харчування. Дієта походить від здорової їжі місцевого виробництва та повільного, без стресу способу життя, яким користуються люди, що живуть біля Середземного моря. Наукові дослідження показали, що дієта може зменшити ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу. Дослідники також виявили, що люди, які уважно дотримуються середземноморської дієти, можуть жити довше життя і рідше набирати вагу.

Ось п’ять основних рекомендацій дієти:

  1. Їжте багато свіжої та сезонної фруктів та овочів; сухі смажені горіхи та насіння; бобові, як нут та сочевиця; картопля; цільні зерна, включаючи хліб та макарони; і місцеві морепродукти - і використовуйте свіжу зелень, спеції та свіжу оливкову олію холодного віджиму.
  2. Насолоджуйтесь місцевими яйцями, птицею, свіжими сирами та йогуртом у помірних кількостях.
  3. Пийте вино в помірних кількостях та під час їжі.
  4. Вибирайте зрідка червоне м’ясо.
  5. Виключіть доданий цукор та напої, підсолоджені цукром, рафіноване зерно, оброблене м’ясо, рафіновану олію та інші високооброблені продукти харчування.

Але це не просто дієта - це спосіб життя. Коли концепція середземноморської дієти була вперше розроблена в 1960-х роках, ресторанів швидкого харчування не існувало, а оброблених та упакованих продуктів було мало. Це суттєво відрізняється від сучасного способу захоплювати і читати їжу-етикетку-інгредієнти в США.

То як ми можемо включити середземноморську філософію до нашого сучасного суспільства? Застосовуючи сучасний спосіб життя та дієтичні норми найздоровіших європейських країн сьогодні: Швейцарії, Італії та Франції.

Люди в цих країнах проходять межу між збереженням здоров’я та насолодою декадентською їжею. Наприклад, швейцарці люблять активний відпочинок на природі, а також дієту з високим вмістом молочних продуктів від корів, що годують травою. Італійці використовують свіжі місцеві інгредієнти, але ніколи не відмовляються від пасти. А французи їдять невеликі порції сирів з високим вмістом жиру, страви орієнтовані на продукцію фермерського ринку.

Ось п’ять способів вийти за межі середземноморської дієти, не відмовляючись від улюблених шоколаду, макаронних виробів та сиру:

  1. Зменште цукор і вибирайте цілі фрукти, щоб задовольнити ваш ласун. Спечіть яблуко або браконьєрську грушу, замість того, щоб копатись у купленому в магазині торті.
  2. Порушити звичку емоційного харчування. Насолоджуйтесь некалорійними видами діяльності, які дозволять вам почувати себе краще, наприклад, потягуючи трав’яний чай або спілкуючись із другом за чашкою кави.
  3. Уникайте великих порцій; використовуйте тарілку для салату замість обідньої тарілки.
  4. Наповніть половину тарілки злегка одягненими овочами та салатами. Це зробить тарілку ситішою, зменшивши порції крохмалистої їжі та білка.
  5. Будьте уважні щодо якості та кількості. Коли ви виберете один квадрат якісного темного шоколаду, ваша лінія талії буде відображати ваші зміни в розмірі, а ваші смакові рецептори теж будуть задоволені.


середземноморська
Лейн Ліберман, Р.Д., Ч.Д.Н., відзначений нагородами педагог і підприємець, автор книги "За межами середземноморської дієти: європейські таємниці суперздорового". Слідкуйте за її блогом на worldrd.com.