Салат на тій же тарілці, що і вечеря

У цьому світі є три типи людей: люди, які їдять салат перед вечерею, люди, які їдять салат після обіду (він же французи), і найдивніша група з усіх, люди, які їдять салат в одній тарілці, що і вечеря.

Я виріс у сім'ї "салат перед вечерею". У тих рідкісних випадках, коли ми їли вдома, мама кидала салат айсберг, нарізану червону цибулю та огірки з червоним винним винегретом Seven Seasons і подавала його у білих мисках. У всьому цьому існував ритуал, відчуття структури, що повторювало структуру, яку ми знайдемо, коли виходимо вечеряти. Оливковий сад зробив це таким чином. Так само зробив Т.Г.І. П’ятниця.

Що стосується салату після обіду, то я мав кілька досвіду з цим. Я вважаю, що це має сенс: після всього важкого, ви хочете щось легке і трав’янисте, щоб проштовхнути все це? (Вибачте за графічність, але, гадаю, саме тому це зроблено. Також чому існує фріс, щоб все це змітати.)

Але я не можу обмотати голову салатом на тій же тарілці, що і вечеря. Я розумію, що багато людей виросли їсти салат таким чином, як гарнір, а не як закуска, але ось у чому річ: салат - це холодна їжа. На смак краще подавати на холодній тарілці. Вечеря - це майже завжди гаряча їжа. На смак краще подавати на гарячій плиті. Салат часто одягають в заправку, яка є терпким від чогось кислого (лимонний сік, оцет). Є кілька випадків, коли це може доповнити закуску, яку ви насолоджуєтесь (можливо, куряча грудка), але більшу частину часу ви не хочете, щоб одягання змішувалося з вашим феттучіні Альфредо або, як на малюнку вище, вашим курячим пармезаном.

Я їв той Курячий Парк у, ну, Пармі на нижньому Іст-Сайді. Я замовив його як блюдо, щоб обидві речі були на одній тарілці. Як повернення, це було мило, це нагадало мені перебирати будинок друга, коли я виростав, і маму подавати лазанью та салат поруч. Це те, як багато людей у своєму житті відчувають салат.

Але той червоний соус не покращив смак салату. Це було щось гаряче та кашоподібне під чимось холодним та хрустким. Навпаки, салат не дуже багато зробив для курячого пармезану. Тепло від курки зів'яло кілька бродячих листя салату, які сумно лежали там на моїй виделці, коли я прорізав собі шлях через сир і паніровку. Загалом, ця вечеря була б кращою, якби курку подавали на гарячій плиті, а салат - на холодній.

Саме тому я пишу цю публікацію. Це не схоже на найголовніше у світі - це, мабуть, одна з найменш важливих речей у світі, власне кажучи, - але ми тут говоримо про їжу, і, ну, це пов’язано з їжею. Подавати салат потрібно на окремій, бажано холодній тарілці. Тримайте це подалі від вечері.