Рис або локшина: що корисніше? Вуглеводи, калорії тощо

Якщо ви шукаєте крохмалисту сторону для своїх страв, як рис, так і локшина роблять смачні варіанти.

Але якщо ви намагаєтесь вибрати такий за станом здоров’я, все може стати трохи заплутаним. Зрештою, вони обидва вуглеводи, і обидва вони мають однакову консистенцію.

Однак існують деякі відмінності, які можуть зробити переможцем одного.

Хоча важко вибрати чіткого переможця, ця публікація допоможе вам ознайомитись із вашими варіантами та тим, на що слід звернути увагу на користь для здоров’я.

Давайте детальніше розглянемо обидва ці типи вуглеводів, щоб з’ясувати, який з них найкращий.

Що таке вуглеводи?

Перш ніж ми розберемося, який крохмаль для вас найкращий, давайте подивимось, що таке вуглеводи і як вони діють в нашому тілі.

За ці роки вуглеводи отримали поганий реп. Однак вони є поживними речовинами, необхідними нашому організму.

Коли вуглеводи потрапляють у наш організм, вони перетворюються на глюкозу. Глюкоза служить паливом для наших клітин і, отже, забезпечує наше тіло енергією.

Однак не всі вуглеводи створюються рівними.

Існує два типи вуглеводів.

Одним з них є простий вуглевод: прості вуглеводи також відомі як рафіновані або оброблені зерна. Зерна обробляються для збільшення терміну зберігання, але в процесі цього зерно втрачає частину поживних речовин. До простих вуглеводів належать хліб, тістечка, тістечка та більшість звичайних продуктів з рису та макаронних виробів.
Інший тип вуглеводів - це складні вуглеводи: цей тип вуглеводів не проходить переробку і, отже, має більш багатий вміст вітамінів і мінералів. Поширені типи складних вуглеводів включають хліб, лободу, чорний рис, коричневий рис, фрукти та овочі.

А тепер давайте розглянемо детальніше, що здоровіше:

* Якщо вам подобається азіатська кухня, я зробив кілька чудових відео з рецептами та поясненнями інгредієнтів на Youtube, які вам, мабуть, сподобаються:
Підпишіться на Youtube

Факти харчування рису

Відсоток добової норми базується на дієті на 2000 калорій.

Поживні факти локшини

Відсоток добової норми базується на дієті на 2000 калорій.

Як порівнюють рис і локшину?

Калорії

Дивлячись на ці дві таблиці поживних речовин, стає зрозуміло, що якщо ви робите судження про те, яка їжа корисніша на основі кількості калорій, рис вийде попереду.

У 100 грамах рису можна знайти таку ж кількість калорій, як у 50 грамах локшини. Кількість калорій для цієї кількості їжі становить близько 175.

Відсоток жиру також вищий у локшини з рисом, що має 1% жиру, порівняно з локшиною 2%.

Однак слід зазначити, що деякі види рису, такі як смажений рис, можуть мати більше жиру та калорій.

Вітаміни

Ні локшина, ні рис надзвичайно багаті вітамінами та мінералами. Однак обидва містять залізо, яке є необхідною поживною речовиною для організму.

Локшина містить 10% заліза порівняно з 5% рису.

Локшина також містить 1% кальцію, який корисний для кісток. У рису немає жодного.

Натрію

Натрій - це мінерал, який допомагає контролювати рівень рідини в організмі. Це також сприяє відправленню нервових імпульсів та контролю м’язів.

Однак надмірне споживання натрію може спричинити високий кров'яний тиск.

У локшині рівень натрію значно вищий. Вуглевод містить 8% натрію, тоді як у рисі його немає.

Вуглеводи

Локшина має вищий відсоток вуглеводів, ніж рис. Він становить 14% у порівнянні з рисом 12%.

Клітковина

Клітковина корисна для здоров’я кишечника. Це може знизити рівень цукру в крові, знизити рівень холестерину та знизити апетит. Рис має рівень клітковини 12%, збиваючи локшину на 2%.

Білок

Білок - це компонент, який відіграє роль у кожній клітині вашого тіла.

Він допомагає у побудові та відновленні тканин, а також використовується для виробництва ферментів, гормонів та інших хімічних речовин організму.

Це будівельний матеріал кісток, м’язів, хрящів, шкіри та крові.

Як локшина, так і рис мають однакову кількість білка, а локшина має 8 г порівняно з рисовою 7 г.

Прості або складні вуглеводи

Більшість видів локшини та рису виготовляються з рафінованих зерен.

Вживання надмірної кількості рафінованих зерен може призвести до метаболічного синдрому, який характеризується такими симптомами, як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск і надлишок жиру в животі.

Вони також можуть спровокувати запалення в організмі, щоб збільшити ризик захворювання.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс вимірює вплив їжі на рівень цукру в крові. Високий рівень глікемії призведе до підвищення рівня цукру в крові.

Якщо рівень їжі має рівень глікемії вище 70, він вважається високим. Рівні 56-69 вважаються помірними, тоді як рівні нижче 55 низькі.

Рис має рівень глікемії близько 73, тоді як рівень глікемії локшини помірний.

Який тип рису/локшини ви їсте?

Отже, здається, що і рис, і локшина мають свої плюси і мінуси, і ви можете вибрати один за іншим, виходячи зі своїх потреб у здоров’ї.

Але не так швидко ....

Перш ніж приймати рішення, слід врахувати, що існує багато різних типів локшини та рису, і деякі з них корисніші за інші.

Якщо ви шукаєте найздоровіші вуглеводи, ось кілька, які рекомендуються.

Найздоровіші види локшини

Якщо ви шукаєте здорову локшину, ось кілька, які ви захочете перевірити:

Локшина ламінарії: Вони виготовляються з водоростей, змішаних з водою та сіллю. Вони містять лише 20 калорій на грам, і вони є чудовим джерелом йоду, вітаміну К, вітамінів групи В, цинку, заліза та антиоксидантів, і ми написали тут повний путівник по локшині з водоростей, де можна спробувати смачний рецепт.
Локшина Соба: Локшина «Соба» виготовляється з гречки, яка забезпечує різноманітні переваги для здоров’я. Вони багаті антиоксидантами, клітковиною та магнієм, що покращує кровотік. Вони також не містять глютену, і ви можете прочитати про цю локшину соба в моєму дописі Yakisoba.
Локшина лобода: Ця локшина містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Вони не містять глютену і багаті на такі вітаміни та мінерали, як вітамін Е, вітаміни групи В та залізо.
Рисова локшина: Рисова локшина може використовуватися в більшості азіатських страв, що робить їх чудовою альтернативою іншим сортам локшини, які не такі здорові. Вони не містять глютену і містять лише 100 калорій на порцію.

Найздоровіші види рису

Що стосується здорового рису, то рекомендуємо кілька видів:

Коричневий рис: На відміну від білого рису, коричневий рис має висівковий шар і зародки, які містять значну кількість поживних речовин. Він також містить флавоноїдні антиоксиданти, які захищають організм від хвороб, а також багато білка та клітковини.
Чорний рис: Чорний рис також називають забороненим рисом, оскільки, як кажуть, він колись був зарезервований лише для китайських роялті. Він має найвищу антиоксидантну активність серед усіх видів рису, а також має протизапальні властивості.
Червоний рис: Червоний рис багатий на поживні речовини та корисні рослинні сполуки. У ній багато білка, клітковини та антиоксидантів. Також було показано, що зменшує запалення.
Дикий рис: Дикий рис визнаний цільнозерновим і містить більше білка та клітковини, ніж білий рис. Також було показано, що він зменшує ризик серцевих захворювань. Він багатий антиоксидантами та вітамінами та мінералами, такими як вітаміни групи В, магній та марганець.

Види локшини, яких слід уникати

Якщо є одна локшина, яка отримала поганий реп, це локшина Рамен. Локшина з рамена низькокалорійна, але їй не вистачає основних поживних речовин.

Раменська локшина виготовляється з пшеничного борошна, збагаченого синтетичними формами поживних речовин, щоб зробити їх більш поживними, але їм не вистачає інших вітамінів і мінералів, таких як білок, клітковина, вітаміни А, С і В12, кальцій, магній і калій.

Вони також мають низький вміст антиоксидантів та фітохімікатів.

Види рису, якого слід уникати

Ось деякі види рису, від яких ви хочете уникати:

Білий рис: Видаляється шар лушпиння, зародків та висівок із білого рису, який позбавляє його ключових поживних речовин, але при цьому він все ще багатий вуглеводами. Оскільки йому не вистачає поживних речовин, організм переробляє його на цукор, залишаючи вас голодними після вживання. Він також має високий рівень глікемії, що може спричинити стрибок рівня цукру в крові.
Клейкий рис: Клейкий рис не містить багато поживних речовин, і він не є хорошим джерелом клітковини, вітамінів або мінералів. Він містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який сприяє підвищенню калорійності та підвищує рівень цукру в крові.
Смажений рис: Смажений рис багатий жирами та калоріями, і це не найкращий вибір, якщо ви шукаєте здорову для серця їжу.

Висновок

Отже, немає однозначної відповіді на те, що корисніше: локшина чи рис.

І те, і інше має переваги та недоліки, і одне може бути кращим для ваших потреб здоров’я, ніж інше.

Вид локшини та рису, який ви їсте, також буде вирішальним фактором.

Найкраще робити здоровий вибір під час кожного прийому їжі, виходячи зі своїх смаків і того, що ви вважаєте правильним для себе.

Ось ми робимо ваші страви щоразу смачними та поживними!