Соління з брокколі

Brokoli pikeul 브로콜리 피클, 브로콜리 장아찌

Брокколі - це не традиційний корейський овоч, тож це я винайшов. я сподіваюся, вам сподобається!

У цьому відео я демонструю, як організувати брокколі та 2 інші гарніри, які я вже розмістив на своєму веб-сайті в корейській коробці для обіду під назвою Doshiraak (도시락). Це буде гарним шансом для вас переглянути деякі корейські рецепти, а також дати вам уявлення про те, щоб самостійно приготувати обід у ланч-боксі.

Перегляньте мої рецепти для 2 інших гарнірів: омлет із руленого яйця та гарнір із сушеного анчоуса та приготуйте власний досирак. Насолоджуйтесь моїм рецептом!

Інгредієнти

1 пучок брокколі (близько 700 грам), кошерна сіль, цукор, оцет та вода

Напрямки

Спочатку приготуйте сік з солінь:
Поставте 5 склянок води, ¼ склянки кошерної солі, ¼ склянки цукру і ½ склянки оцту в казан і доведіть до кипіння.
Відокремте ножі квіточки від стебел і наріжте їх на шматочки розміром укусу, розрізавши вздовж на половинки або чверті.
Видаліть жорсткі нижні кінці стебел і очистіть шкірку від грубих частин. Потім наріжте їх шматочками розміру укусу.
Промийте і злийте квіти та стебла броколі та покладіть їх у ситечко над великою мискою.
Коли сік маринованого огірка закипить, заливайте його броколі потроху, щоб побланширувати. Гарячий киплячий сік пройде через ситечко і збереться в мисці під ситечком.
Занурте бланшовану брокколі в крижану холодну воду, щоб зберегти яскраво-зелений колір. Процідіть його.
Покладіть брокколі в скляну банку і почекайте, поки сік маринованого огірка охолоне.
Після того, як сік охолоне, налийте його в банку і закрийте кришку.
Зберігайте в холодильнику.

Опубліковано в середу, 27 травня 2009 р., О 13:07. Останнє оновлення 5 жовтня 2014 року.
Tagged: соління з брокколі, 브로콜리, джангаджі, корейська їжа, корейські рецепти

107 коментарів:

Це справді повинно залежати від того, яку сіль та цукор ви використовуєте, тому що, використовуючи звичайну морську сіль, я зробив шахту занадто солоною, дотримуючись рецепту. Я також використовував цукор-сирець, і вони також виходили набагато менш солодкими, ніж я очікував. Але хруст чудовий, більш ніж достатній, щоб хотіти зберегти рецепт! Наступного разу я просто трохи підправлю кількість солі та цукру, щоб пристосувати їх до свого смаку. Я маринував брокколі та цвітну капусту разом, ням!

привіт Маангчі, я зробив цю твою мариновану брокколі, і, як зазвичай, вона смакує дуже смачно. Мені не вистачає, і мені було цікаво, чи можу я повторно використовувати розчин розсолу для розсолу, щоб зробити чергову партію маринованої брокколі, замість того, щоб робити нову?

Я рада, що вам сподобався рецепт. Я не використовую розсол повторно. Краще підійде свіжий розсіл зі свіжими інгредієнтами.

Привіт, як довго ці соління з брокколі можуть протриматися в холодильнику?

який супер смачний та здоровий. Я сподіваюся натрапити на вас одного разу в парку Брайант. я великий шанувальник:) я був тут кілька днів тому, коли моя дочка грала в пінг-понг. чудовий рецепт коробки для обіду. Спасибі!

Дякую, що допомогли мені використати мою брокколі, Maanghci. Мені так подобаються ваші корейські рецепти.
Я роблю варіацію цього розсолу для маринованих огірків з часником, цибулею та горошком перцю, але з меншою кількістю солі. Таким способом можна замаринувати багато овочів, особливо огірок. Ви також можете використовувати моркву, цвітну капусту, стиглий помідор, спаржу, болгарський перець використовуйте свою фантазію. Раніше я тримав розсіл і постійно додавав овочі, коли з’їдають старі. Додайте ще «трохи» оцту, коли смак здається слабким.

Який вид рису ви зробили для цього дошираку?