Яловичина і брокколі

Інгредієнти

1 кілограм квітів брокколі

tila

1 столова ложка соєвого соусу

1 чайна ложка кунжутного масла

2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, розділені

1 чайна ложка харчової соди

1 фунт флангового стейка

1/3 склянки яловичого або курячого бульйону

2 чайні ложки рисового вина

1/4 склянки устричного соусу

2 столові ложки рослинного масла

2 зубчики часнику, подрібнені

Напрямки

  1. Брокколі в мікрохвильовій печі в скляній мисці, покритій поліетиленовою плівкою (отвори, проткнуті для вентиляції), приблизно 1-2 хвилини.
  2. У невеликій мисці збийте соєвий соус, кунжутну олію, 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю та соду. Наріжте яловичину проти зерна тонкими смужками і додайте у свій маринад. Дайте йому постояти принаймні 20 хвилин або стільки, скільки ночі в холодильнику.
  3. В окремій невеликій мисці перемішайте бульйон, рисове вино, устричний соус та 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю до повного розчинення кукурудзяного крохмалю.
  4. Нагрійте вок або велику сковороду на сильному вогні і додайте олію. Коли з’явиться пучок білого диму, киньте мариновану яловичину та часник на сковороду. Варіть близько 1 хвилини, постійно рухаючи яловичину, щоб вона підрум’янилася з усіх боків, але все ще рідко. Як тільки яловичина обсмажиться, додайте брокколі і варіть додаткову хвилину. Перемішайте соус і продовжуйте рухатись. Не бійтеся зіскрібати будь-які шматочки з дна каструлі, перш ніж вони почнуть горіти. Як тільки соус перетвориться на приємну густу глазур, приблизно за 1 хвилину, подавайте негайно.