Сочевичні бургери

2 - Не сподобалось

4 Значення 4 зірки:

3 Значення 3 зірки:

1 2 зіркові значення:

1 Значення 1 зірка:

Волоські горіхи та свіжий майоран підкреслюють ці веганські сочевичні гамбургери. Замініть орегано майораном, якщо хочете. Подавати з мазком із цільнозернової гірчиці та смажених солодких картопляних клинків.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Часник крупно порубати; посипте сіллю і розімніть до стану боком ножа. Крупно порубати волоські горіхи в кухонному комбайні. Додайте хліб, майоран, перець і часникову пасту; обробляти до утворення грубих крихт. Додати сочевицю та Вустершир; обробляти, поки суміш просто не зійдеться у масу. Сформуйте у чотири 3-дюймові котлети (приблизно 1/3 склянки кожна).

Нагрійте 2 чайні ложки олії у великій сковороді, що не прилипає, на середньому вогні. Готуйте пиріжки, поки вони не зарум'яняться на дні, від 2 до 4 хвилин. Обережно переверніть; зменшити вогонь до середньо-низького. Полийте залишки 1 чайної ложки олії гамбургерами і варіть, поки вони не підрум’яняться з іншого боку і не нагріються, ще 4 - 6 хвилин. Подавати на булочках з листям салату, помідором (або червоним перцем) та цибулею.

Зробіть пораду вперед: підготуйтеся до кроку 1, щільно оберніть пластиком та поставте в холодильник до 1 дня або заморозьте до 3 місяців. Якщо заморожений, нехай розморожується в холодильнику перед приготуванням.

Поради:
Щоб підсмажити горіхи: викладіть цілі горіхи на деко і випікайте при температурі 350 ° F, перемішуючи один раз, до запаху, 7 - 9 хвилин. Подрібніть подрібнені, дрібні або нарізані шматочками горіхи на невеликій сухій сковороді на середньому повільному вогні, постійно помішуючи, до запашного і злегка підрум’яненого кольору, від 2 до 4 хвилин.

Щоб приготувати сочевицю: Помістіть у каструлю, залийте принаймні 1 дюймом води, доведіть до кипіння і варіть до готовності, 15-30 хвилин, залежно від виду сочевиці. Злити і промити холодною водою. 1 склянка сухої сочевиці = приблизно 2 1/2 склянки вареної. Або використовуйте консервовану сочевицю: банку 15 унцій = 1 1/2 склянки. Промийте консервовану сочевицю перед тим, як готувати з нею, щоб зменшити натрій приблизно на 35%.

Примітка: звичайний вустерширський соус містить анчоуси і не є вегетаріанським. Шукайте вегетаріанський Вустершир - ароматизований мелясою, соєвим соусом та оцтом - біля інших соусів у пляшках у магазинах натуральної їжі або в секції натуральних продуктів у добре укомплектованих супермаркетах.

Розумне зберігання: Для тривалого зберігання в морозильній камері оберніть їжу шаром поліетиленової плівки, а потім шаром фольги. Пластик допоможе запобігти опіку морозильної камери, тоді як фольга допоможе уникнути потрапляння неприємних запахів у їжу.