Гамбургери з сочевиці та грибів

грибів

Що таке сочевиця?

Сочевиця є коронною коштовністю сімейства бобових. Сочевиця - їстівні бобові або насіння, що належать до сімейства бобових. Вони в основному складаються з двох половин, покритих лушпинням.

Сочевицю можна вживати з лушпинням або без нього. До винаходу фрезерних верстатів їх їли разом з лушпинням. Лушпиння містить найбільшу кількість харчових волокон. Видалення лушпиння в процесі помелу зменшує волокно сочевиці.

Сочевиця - це білок веганів та вегетаріанців, оскільки вона має велику харчову цінність і в той же час містить мало калорій. Сочевицю також дуже легко приготувати, вона також довше почуває вас ситішими.

Сочевиця дуже добре переживає посуху, її дуже легко вирощувати і є досить недорогою.

Харчові переваги сочевиці:

  • Вони є чудовим джерелом харчових волокон та складних вуглеводів, при цьому мають низький вміст жиру та калорій
  • При приготуванні 100 г сочевиці містять лише 116 калорій і 25 г білка - що робить їх другим найкращим джерелом білка серед бобових після сої.
  • Вони також є чудовим джерелом заліза, магнію та інших мінералів.
  • У них високий вміст білка, це робить сочевицю ідеальним варіантом для тих, хто хоче збільшити споживання білка.

Користь для здоров’я вживання сочевиці:

  1. Здоров’я серця: Доведено, що споживання магнію та заліза сприяє потоку крові та кисню по всьому тілу.
  2. Управління холестерином: сочевиця має велику кількість харчових волокон, сочевиця ефективно знижує рівень ЛПНЩ (“поганого холестерину”).
  3. Рівень цукру: харчові волокна містять низьку глікемічну цінність, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
  4. Енергія: споживання складних вуглеводів і високоякісного білка дозволяє тілу повільно спалювати енергію (глюкозу).
  5. Втрата ваги: ​​вони містять мало калорій, нуль жиру та клітковини, що сприяє тривалому повноцінному відчуттю, що робить їх чудовою їжею для схуднення або для підтримки здорової ваги.

Сочевицю можна використовувати різними способами: Нижче наведено лише декілька з багатьох способів, якими ви можете ними користуватися.

  • Рагу
  • Супи
  • Салати
  • Провали
  • Закуски
  • Десерти
  • Борошно
  • Проростання

Сочевиця часто класифікується за кольором. Їх кольори можуть варіюватися від жовтого та червоного до зеленого, коричневого або чорного. До найпопулярніших видів сочевиці належать чорна сочевиця, червона сочевиця, коричнева сочевиця, квасоля, жовтий горох, жовта сочевиця, французька зелена сочевиця, чорноокий горох, квасоля, соєві боби та ін.

Бургер із сочевиці та грибів з маніокою, кольрабі та морквою

Бургер з сочевиці та грибів

  • 3 столові ложки оливкової олії, розділені
  • 8 унцій грибів (225 г), дрібно нарізаних
  • Я чайна ложка кубків бульйону
  • ½ чашка свіжої кінзи
  • 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • ½ чайна ложка солі
  • ½ чайна ложка перцю
  • 1 ½ склянки сочевиці (300 г), вареної
  • 1 склянка вівса (100 г)
  • 1 столова ложка лляного шроту
  • 3 столові ложки води

Підготовка

1. Щоб виготовити лляне яйце, з’єднайте лляну муку і воду в невеликій мисці і перемішайте. Переносити, відкладати.

2.У великій каструлі нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні.

3. Як тільки масло почне мерехтіти, додайте гриби і варіть, поки більшість соків не випарується, 7-8 хвилин.

4. Додати кубики бульйону, посолити і поперчити і варити ще 2-3 хвилини. Відкладіть у велику миску.

5. Нагрійте ще одну столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Як тільки масло почне мерехтіти, додайте цибулю і варіть 3-5 хвилин, до напівпрозорості. Додайте часник і імбир і варіть 2 хвилини. 6.Перекладіть цибулю на кухонний комбайн, а потім додайте сочевицю, овес і льняне яйце. Пульс до кремезного, приблизно 10-15 імпульсів.

Незабаром з’явиться відео на YouTube. Підпишіться на наш канал, щоб отримувати сповіщення про вихід відео.

Будь ласка, залиште коментар, якщо ви спробуєте це, повідомте нам, який результат.