Грушевий заварний пиріг

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Оксамитовий, легкий заварний крем оточує стиглі груші в цьому рецепті здорового грушевого пирога. Подавати до столу з ванільним збитими вершками.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Для приготування скоринки: Збийте цільнозернове борошно, 1/2 склянки універсального борошна, 1 чайну ложку цукрового піску та 1/4 чайної ложки солі в середній мисці. Наріжте 7 столових ложок вершкового масла невеликими шматочками і швидко втирайте їх у сухі інгредієнти пальцями, поки шматочки не стануть меншими, але все ще видно. Посипте мигдаль над сумішшю. Додайте 3 столові ложки крижаної води. Киньте виделкою до рівномірного зволоження. Видавіть грудку тіста: якщо воно залишається разом, ви, мабуть, додали достатньо води. Якщо ні, додайте ще столову ложку води і киньте, щоб поєднати. Кілька разів замісіть тісто в мисці - воно все одно буде трохи розсипчастим. Виверніть на чисту поверхню і вимішуйте ще кілька разів, поки тісто просто не склеїться. Загорніть у поліетиленову плівку та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або до 3 днів (або заморозьте до 3 місяців).

Коли готовий до складання пирога: розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.

Для приготування начинки: Киньте груші з лимонним соком у велику миску. Збийте в середній мисці борошно, цукор, корицю, мускатний горіх і сіль. Збийте яйця, молоко, масло та ваніль в іншій середній мисці. Додати вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і збити віночком, щоб поєднати.

Дістаньте тісто з холодильника і дайте постояти 5 хвилин, щоб трохи прогрілося. Розкачайте на злегка борошняній поверхні в 12-дюймове коло. Перекладіть у 9-дюймову сковороду (не глибоку посуд). Обріжте корочку, щоб вона рівно звисала над краєм каструлі приблизно на 1 дюйм. Засуньте звис під собою і обіжміть край виделкою або накиньте його між великим і боковим вказівним пальцями.

Наповніть кору 2 склянками груш. Розкладіть решту груш круговим візерунком поверх нижнього шару. Залити заварним кремом груші.

Випікайте пиріг, поки заварний крем повністю не закріпиться по краях, а скоринка не стане золотисто-коричневою, від 40 до 45 хвилин. Дайте охолонути на решітці до кімнатної температури, приблизно 1 1/2 години, а потім поставте в холодильник на 1 годину. Запиліть кондитерським цукром, за бажанням, безпосередньо перед подачею.

Щоб заздалегідь: скоринку у холодильнику (Крок 1) до 3 днів або заморожування до 3 місяців; перед використанням розморожуйте в холодильнику протягом 24 годин. Пиріг у холодильнику до 1 дня. Пил з кондитерським цукром безпосередньо перед подачею.

Обладнання: 9-дюймова форма для пирога (не глибока посуд)

1 крохмаль, 1/2 іншого вуглеводу, 1/2 фрукта, 1/2 білка середньої жирності, 2 жири