Рецепт літнього супу: Прохолодний веганський суп з огірків

Ялина їсть/Емілі Хокс

Харчові вказівки (на порцію)

161	Калорії
3г	Жир
28г	Вуглеводи
7г	Білок

× Факти харчування Порції: 4

Сума на порцію
Калорії	161
% Щоденної вартості *
Загальний жир 3г	4%
Насичений жир 0г	2%
Холестерин 0мг	0%
Натрій 488мг	21%
Загальний вуглевод 28г	10%
Дієтичне волокно 3г	12%
Білок 7г
Кальцій 206мг	16%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Шукаєте ідеального легкого та ситного літнього страви? Як ви ставитесь до холодних супів? Напевно, ви вже знайомі з традиційним іспанським гаспачо, але світ охолоджених супів виходить далеко за рамки просто гаспачо. Спробуйте цей рецепт охолодженого веганського огірка для легкого літнього обіду або простого закускового супу на вечерю (спробуйте приготувати його заздалегідь і подайте, поки чекаєте, коли ці овочеві бургери підсмажать на відкритому грилі спекотним літнім вечором).

Цей охолоджений та охолоджуючий огірковий суп поєднує огірки зі свіжим кропом, цибулею та часником для аромату та змішує все це разом із соєвим молоком (або використовуйте будь-який замінник немолочного молока, який ви віддаєте перевагу, наприклад, мигдальне молоко) для отримання гладкої, вершково-холодний огірковий суп, який є вегетаріанським, веганським та дуже освіжаючим.

Суп також не містить глютену, лише переконайтеся, що ваш овочевий бульйон не містить глютену, як деякі марки, а деякі - ні; всі інші інгредієнти безпечні для тих, хто сидить на глютеновій дієті. Цей рецепт прийшов до нас із кулінарної книги «Співчутливий кухар»