Курячий суп з лимонної трави

курячого

Інгредієнти

Порції складають від 5 до 6 літрів; 10-12 порцій

Сума на порцію Калорії 254 Калорії з жиру 6% щоденна вартість * Загальний жир 1.8 g 3% Насичених жирів 0,4 g 2% Холестерин 44 мг 15% Натрію 300 мг 13% Загальний вуглевод 30 g 10% Харчові волокна 3.8 g 16% Білок 30 g 60%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Як це зробити

У каструлі від 8 до 10 літрів доведіть бульйон до кипіння на сильному вогні. Тим часом відірвіть і відкиньте грубі зовнішні шари з лимонної трави, обріжте і відкиньте кінці стебла; промити лимонну траву. Наріжте кожну ніжку приблизно на 3-дюймові довжини. Плоскою стороною ножа злегка розчавіть лимонну траву та імбир. Промийте чилі і розріжте один-два навпіл уздовж (використовуйте два, якщо хочете, щоб він був гострим); стебла, що залишилися чилі (насіння, за бажанням, для меншої кількості тепла), дрібно наріжте і запасіть. У киплячий бульйон додайте лимонну траву, імбир та половинки чилі. Зменште вогонь і тушкуйте на кришці 20-30 хвилин.

Тим часом промийте капусту та наріжте шматочками шириною приблизно 1/4 дюйма та довжиною від 2 до 3 дюймів. Промийте гриби, обріжте і відкиньте кінчики стебла та знебарвлені частини та наріжте довжиною 1/4 дюйма товщиною. Очистіть моркву та наріжте шматочками товщиною 1/4 дюйма. Промийте курку і наріжте шматочками товщиною 1/4 дюйма довжиною 1 1/2 до 2 дюймів.

Ложковою ложкою вийміть і викиньте з бульйону лимонну траву, імбир та чилі.

Додайте в бульйон капусту, гриби, моркву та часник; накрити кришкою і довести до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки морква не стане м’якою при проколюванні, 8-10 хвилин.

Додайте курку та помідори (включаючи сік). Накрийте кришкою і варіть на сильному вогні, поки курка більше не стане рожевою в центрі (виріжте для перевірки), від 2 до 4 хвилин. Додайте за смаком лимонний сік і рибний соус. Подавайте суп зі сковороди, або вилийте в супницю. Посипте зеленою цибулею.

Помістіть рис, лимонні клинки, кінзу та нарізаний чилі в окремі миски та запропонуйте разом із супом, щоб додати за смаком.