Рецепт грудей з індички з низьким вмістом натрію на травах

Дослідження Гарвардської школи громадського здоров’я показало, що споживання переробленого м’яса - з високим вмістом натрію та хімічних консервантів - може збільшити ризик серцево-судинних захворювань до 42 відсотків. Цей рецепт з індичиною грудкою приносить вам птаху не тільки з низьким вмістом натрію та нітратів, але також робить найсмачніші бутерброди з індичкою, які ви коли-небудь пробували.

Харчування: 140 калорій, 2 г жиру (0 г насиченого), 520 мг натрію

Подається 12

Вам знадобиться

8 склянок води 3⁄4 склянки солі
1 склянка цукру
1 велика індичка без кісток (близько 3 фунтів)
2 зубчики часнику, очищені від шкірки
Сіль і чорний перець за смаком
1 ст. Ложка оливкової олії
1⁄2 ст. Ложки подрібненого свіжого розмарину

Як це зробити

З’єднайте воду, сіль і цукор у каструлі, достатній для того, щоб вмістити індичку і закип’ятити.
Перемішувати до повного розчинення цукру та солі.
Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.
Додайте грудку індички, накрийте кришкою і поставте в холодильник до розсолу принаймні на 4 години і до ночі.
Розігрійте духовку до 425 ° F
Вийміть індичку з розсолу, обсушіть і згорніть у щільне колоду.
За допомогою м’ясного шпагату зав’яжіть три окремі вузли, приблизно на 2 дюйми один від одного, які утримуватимуть індичку в такій щільній формі.
Дрібно подрібніть часник, використовуючи щіпку солі та тильну сторону ножа, щоб розім’яти його в пасту.
З’єднайте з оливковою олією та розмарином, а потім потріть по всій індичці разом із гарною кількістю чорного перцю.
Помістіть індичку у велику сковороду і смажте, поки термометр, вставлений в центр м’яса, не покаже 160 ° F, приблизно 1 годину. Дайте індичці відпочити перед нарізанням.
Індичку можна подавати як традиційні бортики, або до тижня можна буде потримати в холодильнику бутерброди.

Їжте цю пораду

Ця страва була побудована для залишків їжі, тому смажте індичку в лінивий недільний день і використовуйте її весь тиждень як основу для неймовірних страв:

Як бутерброд, складений на заквасці з авокадо, роменом та збитим вершковим сиром, нарізаний журавлинним соусом
Як салат, залитий руколою або шпинатом та круто звареними скибочками яєць, оливками та помідорами черрі
У якості тако, кинутого кількома великими ложками сальси верде, заправленого в теплу коржик і увінчаного гуакамоле

Цей рецепт (і ще сотні!) Вийшов від одного з наших Cook this, not that! книги. Для більш простих ідей приготування їжі ви також можете придбати книгу!