Що таке "спеціальна дієта"?

Карен Багінський | 21 вересня 2011 р

Коли я подорослішав, я був дещо вибагливим. Ви знаєте: кетчуп, а не помідори. Яка дитина не є?

Але що, якщо у цієї дитини немає вибору? Сьогодні 6 мільйонів дітей страждають харчовою алергією в США, повідомляє Pediatrics Journal. І 90 відсотків з них спричинені вісьмома основними винуватцями: молоком, яйцями, арахісом, горіхами, соєю, пшеницею, рибою та молюсками.

Минулого року я зрозумів, що можу вважати "молоко" однією зі своїх алергій, виявивши зв'язок між молочними продуктами та моєю на той час проблемою кістозних вугрів. Я перейшов від всеїдного до веганського, і в очах своїх друзів та продавця натуральних продуктів я став відомим як хтось із «особливою дієтою».

Але моя дієта - це мій вибір і не загрожує життю. Для 150-200 дітей щороку харчова алергія смертельна. Тоді алергія на арахіс - це також "спеціальна дієта" чи просто виживання? І звідки ця алергія? Деякі припускають, що постійний приріст протягом останніх років пов’язаний із зростанням генетично модифікованих продовольчих культур.

На сесії на виставці Natural Products Expo East під назвою "Алергія, добавки та особливі дієти" сьогодні о 16:00, кімната 323, ми розглянемо визначення спеціальної дієти. На панелі присутні Слоун Міллер, засновник і президент Allergic Girl Resources, і Макс Голдберг, засновник LivingMaxwell.com та прихильник органічної їжі.

Ми розберемо поточний стан ринку та поділимося, як роздрібні продавці натуральних продуктів можуть допомогти покупцям у всьому - від непереносимості глютену до целіакії до того, як перейти до органічного.

Зрештою, кожен натуральний роздрібний торговець сам вирішує, як вони хочуть поводитися зі "спеціальними дієтами" у своєму магазині. Один підказка: наявність спеціального розділу для нас не завжди змушує нас почуватись такими особливими. Зрештою, я такий, як ти. Але я передам склянку молока.