Аналіз комерційних дієт

Ця нова рубрика, вироблена спеціалістами з сирих та приготованих вдома дієт, навчить вас аналізувати комерційні дієти ? і зробити ще кращими.

Я не міг би більше раді представити цю нову рубрику в журналі Whole Dog Journal. Я хотів знайти когось, хто писав би регулярну колонку про приготовані в домашніх умовах приготовані та сирі дієти для WDJ, але ніхто, з ким я це обговорював і пропонував, не зміг взяти на себе обсяг роботи, яку він збирається брати. Дозвольте мені наголосити на тій частині попереднього речення, яка нарешті відкрила двері для подання колони: фразі ніхто. Розумієте, декілька людей, з якими я розмовляв, були готові надати частину роботи колони. Що мені потрібно було зробити, це створити команду однодумців та досвідчених приготовлених удома дієтичних формувачів та годівниць для сирих дієт, які могли б співпрацювати у створенні дієтичних рекомендацій та аналізі продуктів та рецептів, приготованих іншими формуляторами.

На щастя, така собі команда собачих дієт зібралася, щоб попрацювати над низкою статей, які допоможуть власникам сформулювати здоровіші домашні дієти для своїх собак - або визначити комерційні сирі дієти (свіжі, заморожені чи зневоднені), які справді “повноцінний та збалансований” (на відміну від переважної більшості, які заявляють, що є повноцінними та збалансованими, але мають потенційно серйозний надлишок, дефіцит або дисбаланс поживних речовин).

Усі люди, які братимуть участь у цій рубриці, мають досвід дієт, приготованих у домашніх умовах, але кожен із них вносить різні переваги в проект. У цій інавгураційній частині рубрики я хотів би представити кожного з авторів, коротко описати їхнє минуле та дозволити пояснити вам свою мотивацію та цілі для цієї рубрики. Кожен з них має захоплюючу та глибоку «історію» щодо свого досвіду та інтересу до собачого харчування, і я думаю, вам сподобається знайомитися з ними так само, як і теми, про які вони скоро писатимуть.

Потім, наступного місяця, ми зануримось прямо в аналіз найпоширеніших проблем, які вони бачать на комерційному ринку сирої дієти. Це допоможе проілюструвати, чому більшості з нас було б краще навчитися самостійно готувати їжу для своїх собак, а не передавати цю роботу комерційним виробникам.

Ось наша команда з аналізу собачої дієти:

- Стів Браун

Його перша професійна кар'єра була в технологічній галузі, але Браун "пішов до собак" наприкінці 1990-х. Пошук невеликого, низькокалорійного ласощі для його собаки призвів до його розробки продукту під назвою ласощі для ведмедів Шарлі. Це захоплення індустрією кормів для домашніх тварин викликало інтерес до собачого харчування - і чим більше він дізнавався про цю сферу, тим менш задоволений був Браун традиційними дієтами на ринку. Він розробив ще один дуже успішний продукт, лінійку сирої замороженої собачої дієти, "Стів справжня їжа для собак", яка дебютувала на ринку в 1998 році (Браун більше не пов'язаний ні з ведмедем Шарлі, ні з справжньою їжею для собак Стіва).

Браун надав консультаційні послуги іншим компаніям із замороженої сировини для тварин, і написав дві цінні книги про собаче харчування: «Розблокування собачої дієти від предків та See Spot Live Longer», а також буклет «See Spot Live Longer the ABC Way». Браун живе поблизу Юджина, штат Орегон.

Браун буде сприяти своїм знанням комерційних виробників кормів для домашніх тварин, перспективі як досвідченого рецептора дієти та своїй дивовижній базі даних про поживні речовини для кожного інгредієнта, коли-небудь використовуваного в кормі для собак.

- каже Стів Браун - Я є одним із засновників індустрії сирих дієт та одним із найбільш детально орієнтованих формулярів у цій галузі. Я майже готовий піти з собачої їжі та розпочати свій наступний проект, який не має нічого спільного з собаками чи їжею. Але перед тим, як вийти на пенсію, я маю кілька речей сказати та зробити.

Я дуже задоволений зростанням свіжого, сирого та родового годування. Двадцять років тому, коли я починав, в країні було близько 10 магазинів, де було морозильних камер для сирого корму для домашніх тварин. Зараз є десятки тисяч магазинів, що продають дієтичні продукти, і, можливо, сотні тисяч людей, які готують їжу самостійно. Вражаюче зростання свідчить про величезний інтерес до сирих та раціонів для собак.

Я дуже засмучений деякими компаніями та деякими авторами домашніх рецептів. Я бачив там погані «сирі» дієти, комерційні та домашні. Багато людей та виробники скочили на непридатну групу, маючи лише незначні базові знання про харчування. Мене особливо засмучують деякі найбільш продавані компанії з виробництва дієти, їх спотворення, поганий аналіз та відсутність турботи, щоб робити все правильно.

Я маю на меті перший внесок у цій колонці допомогти просвітити читачів WDJ та загальний ринок, як визначити правильно складені комерційні дієтичні продукти. Я також був би радий, щоб це розхитало комерційну індустрію сирої дієти та змусило деякі компанії, що мають продукти цієї категорії, правильно формулювати або припинити називати свою продукцію "повноцінними" продуктами.

У наступних статтях ми покажемо вам, як оцінювати рецепти домашньої їжі для собак, а потім як складати власні домашні дієти від предків, які відповідають американським (AAFCO) та європейським (FEDIAF) стандартам. Як тільки це буде зроблено, я можу вийти на пенсію.

- Карен Беккер

Ветеринарний лікар із пристрастю пропагувати дієти для кожної тварини, які відповідають видам, доктор Беккер є автором книги «Справжня їжа для здорових собак і котів» доктора Беккера, яка зараз виходить у третьому виданні, і (повне розкриття) є творцем одне з улюблених ласощів для собак WDJ, «Укуси доктора Беккера». Любов до клінічної патології та інтегративної медицини вона включає у свою цілісну ветеринарну медичну практику, Лікарню для природних домашніх тварин у Бурбоне, штат Іллінойс (за годину на південь від Чикаго). Вона пояснює більшу частину успіху своєї клініки тим фактом, що питання харчування стосується кожного пацієнта на кожному іспиті.

Доктор Беккер внесе свій багаторічний досвід у годуванні собак сирими та приготовленими домашніми дієтами та, власне, покращення здоров’я своїх собак-собак за допомогою правильно складених дієт. Ми будемо розраховувати на те, що вона надасть ветеринарний погляд на зв’язок між продуктами харчування та здоров’ям.

- Доктор Беккер каже - Я була дівчиною для домашнього приготування їжі для собак ще зі школи ветеринара, коли безкоштовний сухий корм від великої компанії, що відпускає рецепти, занурював мою собаку; Я вважаю, що це було викликано етоксихіновим токсикозом. Я звернувся до протоколу інтенсивної детоксикації та до дієтичної сировинної дієти, яка, на мою думку, врятувала їй життя. Цей досвід не тільки змінив мою перспективу як молодого цілісного ветеринара, але й сформував мою думку про формулювання дієт зі свіжими продуктами харчування. У той час на ринку не було дієт із сирої їжі, і я знав, що більшість домашніх рецептів були незбалансованими, включаючи мої власні.

Моє бажання створити збалансовану з поживної точки зору їжу, що відповідає видам, для моєї зграї та моїх пацієнтів підживлювало мою пристрасть до подальшого розуміння потреб у поживних речовинах для оптимального здоров’я, особливо, коли постійний потік хворих тварин відвідував мою практику. Коли комерційно доступні дієтичні продукти харчування почали виходити на ринок, я припускав, що ці зручні альтернативи повністю переробленим кормам для домашніх тварин нарешті створять покоління здорових домашніх тварин. Але цього не сталося настільки, наскільки я передбачав. Оцінюючи багато з цих дієт, я виявив, що були суттєві вади у формулюванні.

Я продовжую шукати дієти та рецепти, які забезпечують оптимальне харчування для собак і котів. Я вірю в освіту та розширення можливостей опікунів тварин, щоб вони могли робити розумний вибір їжі. Це найкращий підхід для власників, які хочуть взяти під контроль здоров’я та добробут своїх вихованців та уникати помилок у харчуванні, які в кінцевому підсумку можуть завдати шкоди своїм вихованцям.

Я співпрацюю з WDJ та експертами в галузі харчування сирими кормами, щоб надати освітню інформацію, яка сприяє позитивним змінам у галузі харчових продуктів для домашніх тварин, позитивним дискусіям серед цілісних ветеринарів та дієтологів, а головне, покращує спосіб вибору вашої собаки.

- Мері Штраус

Відставний інженер-програміст, який наприкінці 90-х років почав застосовувати свої надзвичайні навички досліджень та аналізу для роботи над собачими дієтами, Штраус називає свою глибоку зацікавленість приготованими вдома дієтами "авокацією". Я не знаю нікого іншого, чиє хобі призвело до того, що вони внесли стільки пошукових та глибоких статей (до цієї публікації та інших) про собаче харчування. Її робота спричинила вдосконалення багатьох собачих дієт, як домашніх, так і комерційних. Вона живе в районі затоки Сан-Франциско і ділиться своїми відкриттями щодо собачого здоров'я та оптимального харчування на своєму веб-сайті DogAware.com.

Штраус може перерахувати інженерів удвічі більший за неї, і дослідницька стійкість тер’єра в заселеному щурами сінному сараї. Вона воліє боротися з електронною таблицею або перевіряти факти наукової статті про профілі поживних речовин AAFCO, ніж писати статтю про всі виявлені аномалії та помилки, - але вона з радістю пояснить їх іншим нав'язливим собачим харчуванням. Завдяки тому, що Штраус допомагає "розраховувати цифри" на дієтах, які команда аналізує і створює, ми можемо бути впевнені в безпомилкових даних.

- каже Мері Штраус - Мій інтерес до сирих дієт почався, коли я відвідав Парк Вовк в штаті Індіана і спостерігав, як вони годували вовків цілими тушами оленів. Наступний рік я витратив на дослідження сирих раціонів, перш ніж у 1998 році почав займатися своїми домашніми собаками на сирій дієті.

Мій інтерес до харчування продовжував зростати, коли я досліджував усе, що міг знайти протягом наступних 17 років. Я не пам’ятаю, коли ми зі Стівом Брауном познайомилися, але в якийсь момент він став моїм наставником і другом, і його книга „Розблокування собачої дієти від предків” є однією з тих, до яких я найчастіше звертаюся, коли у мене виникає запитання про саморобку дієти. Я вважаю, що Стів більше ніж хтось інший розуміє базове собаче харчування, включаючи більшість ветеринарних дієтологів, і я навчився від нього надзвичайної кількості. Я радий, що він поділиться з нами своїми знаннями тут.

Одне з речей, про яке я дізнався від Стіва, полягає в тому, що кількість жиру, показана на етикетці із гарантованим аналізом для всіх продуктів для собак та котів, може бути набагато меншою за фактичну кількість жиру в їжі. Це законно, оскільки на етикетці потрібно лише мінімальна кількість жиру. Фактичну кількість жиру можна оцінити за складною формулою, яка покладається на зареєстровану компанією кількість калорій у їжі - але вона є настільки ж надійною, як і заявлена компанією кількість калорій.

Я був вражений, коли дізнався, що принаймні одна велика комерційна компанія з виробництва сировини їжі навмисно занижує кількість жиру в їжі, відмовляючись відповідати на численні прохання надати фактичну кількість жиру в їжі (вони готові надати будь-які інші харчові продукти інформація, крім цієї). Зверніть увагу, що ця проблема стосується не тільки сирої їжі; коли ця формула застосовується до інших комерційних харчових продуктів, особливо до консервованих продуктів (які, як правило, мають більше жиру, ніж сухі), я виявив, що багато хто повинен мати значно більше жиру, ніж мінімальна кількість на етикетці, щоб врахувати калорії, про які повідомляється виробником цієї їжі.

Вищий ніж очікуваний рівень жиру може бути проблематичним. Наприклад, собакам з панкреатитом може нанести серйозний або навіть смертельний збиток їжа з високим вмістом жиру. В інших випадках надмірна кількість жиру може спричинити розлад травлення або небажаний набір ваги. Коли порції обмежені, щоб запобігти набору ваги, поживна цінність дієти може впасти нижче вимог собаки. Оскільки харчові дефіцити можуть спричиняти роки, щоб викликати ознаки, досить важкі для їх розпізнавання, неможливо сказати, чи повноцінна та збалансована дієта, просто обстеживши собаку або навіть зробивши аналізи крові.

Коли я сам почав аналізувати домашні дієти та порівнювати їх із рекомендаціями Національної дослідницької ради (NRC) та Асоціації американських посадових осіб з догляду за кормами (AAFCO), я був здивований деякими виявленими недоліками. Стів допоміг мені зрозуміти, що не вся інформація, представлена в Національній базі даних про поживні речовини USDA, завжди є достовірною - це божевілля, адже практично всі (включаючи ветеринарних дієтологів), які складають повноцінні дієти для собак, покладаються на інформацію в цій базі даних для розрахунку поживних речовин зміст їх рецептів.

Наприклад, у деяких випадках значення певних поживних речовин у деяких продуктах харчування відсутні. Це вказується в базі даних тире - це означає, що в цьому інгредієнті немає значення для цієї поживної речовини. Якщо ви не надасте значення для цієї поживної речовини, вона буде розрахована так, ніби інгредієнт містив нульову кількість цієї поживної речовини, що може або, що, швидше за все, може бути не так.

Наприклад, більше 40 відсотків продуктів з птиці в поточній базі даних USDA не вимірюють холін, тому, якщо я випадково вибираю один із цих інгредієнтів під час аналізу дієти, дієта може здаватися малохоліновою, хоча насправді кількість холіну може бути достатнім. Подібний відсоток продуктів з птиці не вимірює вітамін D.

В інших випадках, порівнюючи подібні предмети, стає очевидним, що певні значення поживних речовин є неточними через тестування або помилки введення даних (я також дізнався від Стіва, що лабораторне тестування може бути завідомо неточним). Хоча вони трапляються рідше, ніж відсутні дані, ці неточності також можуть вплинути на здатність визначати, чи відповідає домашня дієта рекомендаціям чи ні.

Стів створив виправлену версію бази даних USDA, для якої він розрахував і вставив значення відсутніх даних про поживні речовини та виправлені значення, які були настільки очевидними, що виходили за межі середнього діапазону, що вони, ймовірно, були помилками. Наскільки мені відомо, він єдиний, хто це зробив. Інші аналізатори поживності, в тому числі ті, що використовуються ветеринарними дієтологами, використовують невиправлені дані, які можуть суттєво зіпсувати результати.

Дізнавшись, які продукти містять певні поживні речовини, я перегляну списки інгредієнтів для комерційних сирих, ліофілізованих та зневоднених дієт, які, за твердженням виробників, відповідають вимогам AAFCO, і зрозумів, що існує невелика ймовірність того, що певні поживні речовини можуть бути надані в адекватні суми. В одному випадку я зателефонував компанії, щоб поцікавитись вмістом йоду, і мені сказали, що вони ніколи не тестували йод у своїх дієтах!

В інших випадках я б порівняв поживний аналіз їжі з керівництвом AAFCO і зрозумів, що були недоліки, незважаючи на твердження AAFCO про "повне та збалансоване" на етикетці. В одному випадку, коли продукція компанії точно не відповідала вимогам AAFCO, вони вирішили провести піврічне випробування годування, яке абсурдно легко пройти, щоб обґрунтувати свої твердження про повноцінність харчування. Незважаючи на те, що це відповідає вимогам AAFCO щодо тверджень на етикетці щодо "повноцінного та збалансованого харчування", це не змінює той факт, що низка поживних речовин у продуктах цієї компанії насправді не відповідає чинним рекомендаціям AAFCO щодо рівня поживних речовин.

Існує також ряд комерційних компаній, що виробляють сировину, які заявляють на своїх веб-сайтах та в товарній літературі, що їх дієти є "повноцінними та збалансованими", не надаючи на етикетці продукту твердження AAFCO "повне та збалансоване", що є порушенням закони про маркування.

Швидке ознайомлення зі списками інгредієнтів свідчить про те, що практично у всіх цих випадках дієти насправді не відповідали б вимогам AAFCO. З часом я помітив, що деякі компанії починають додавати харчові добавки, іноді тихо і без будь-яких оголошень, а іноді представляючи нові продукти, які тепер містять заяву AAFCO, але які суттєво відрізняються від попередніх продуктів, які, як вони заявляли, є повна. Було ясно, що вони ніколи не проводили повного аналізу поживності, і коли вони це зробили, вони, швидше за все, виявили, що їхні продукти насправді не відповідають рекомендаціям щодо повноцінного та збалансованого харчування.

Пам’ятайте, що комерційні дієти повинні відповідати всім харчовим вимогам собаки, оскільки кожна з них може бути єдиною їжею, яку собака коли-небудь отримує.

Наступний місяць: Як відокремити чітко сформульовані, справді «повні та збалансовані» комерційні дієтичні продукти з сирої їжі від неповноцінних та незбалансованих продуктів, що заполонюють ринок.