Прийняття «планетарної дієти для здоров’я» по-різному впливає на викиди парникових газів у країнах

Предмети

Анотація

Світовий перехід від діючих дієт до планетарної дієти для здоров’я, запропонований EAT–Ланцет Комісія матиме прямі наслідки для викидів парникових газів (ПГ). Моделюючи траєкторію продовольства від колиски до воріт ферми, враховуючи міжнародну торгівлю, ми підрахуємо, що викиди парникових газів у сільському господарстві зменшаться в 101 країні, а також у всьому світі. Проте в першу чергу з низьким та середнім рівнем доходів викиди парникових газів у сільському господарстві зростуть на 12-283%. Вплив дієтичних переходів на окремі країни слід враховувати в політиці пом'якшення наслідків зміни клімату.

Параметри доступу

Підпишіться на журнал

Отримайте повний доступ до журналу протягом 1 року

всього 7,71 € за випуск

Усі ціни вказані у нетто-цінах.
ПДВ буде додано пізніше під час оплати.

Оренда або купівля статті

Отримайте обмежений за часом або повний доступ до статей на ReadCube.

Усі ціни вказані у нетто-цінах.

Наявність даних

Дані, що використовуються для адаптації EAT–Ланцет дієти наведені в таблицях додаткових даних 1, 2, 6 і 7. Дані, що використовуються для моделювання викидів парникових газів, надаються за допомогою даних Менделлі: https://data.mendeley.com/datasets/g8n8w8snmj/3.

Наявність коду

Сценарії Python, що використовуються для моделювання викидів парникових газів, доступні у M.W.B. за розумним запитом (електронна адреса: [email protected]).

Список літератури

Віллетт, В. та ін. Їжа в антропоцені: EAT–Ланцет Комісія з питань здорового харчування із стійких систем харчування. Ланцет 393, 447–492 (2019).

Рейзінгер, А. і Кларк, Х. Наскільки прямі викиди худоби насправді сприяють глобальному потеплінню? Глобус. Змінити Біол. 24, 1749–1761 (2018).

Godfray, H. C. J. et al. Споживання м’яса, здоров’я та навколишнє середовище. Наука 361, eaam5324 (2018).

Кім, Б. Ф. та ін. Зміни дієтичного режиму для пом’якшення кліматичних та водних криз. Глобус. Навколишнє середовище. Зміна 62, 101926 (2020).

Дані Глобальної обсерваторії охорони здоров’я (GHO) (Всесвітня організація охорони здоров’я, доступ 19 грудня 2019 р.); https://www.who.int/gho/en/

Пеллетьє, Д. Л., Фронгілло, Е. А. молодший, Шредер, Д. Г. та Габіхт, Дж. П. Вплив недоїдання на дитячу смертність у країнах, що розвиваються. Бик. Світовий орган охорони здоров’я. 73, 443–448 (1995).

Попкін, Б. М., Корвалан, К. та Груммер-Строун, Л. М. Динаміка подвійного тягаря недоїдання та мінлива реальність харчування. Ланцет 395, 65–74 (2020).

Hirvonen, K., Bai, Y., Headey, D. & Masters, W. A. Доступність EAT–Ланцет еталонна дієта: глобальний аналіз. Lancet Glob. Здоров'я 8, e59 – e66 (2020).

Бальді, Г. та ін. Інструмент "Вартість дієти" (CoD): перші результати від Індонезії та заявки на обговорення політики щодо продовольчої та харчової безпеки. Їжа Nutr. Бик. 34, S35 – S42 (2013).

Headey, D. D. & Alderman, H. H. Відносні ціни на калорії здорової та нездорової їжі систематично різняться залежно від рівня доходу та континентів. Дж. Нутр. 149, 2020–2033 (2019).

ФАОСТАТ (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 2017); http://www.fao.org/faostat/en/

Gustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U. & Emanuelsson A. Методологія дослідження ФАО: «Глобальні втрати їжі та харчові відходи - обсяг, причини та запобігання» - ФАО, 2011 (Шведський інститут харчових продуктів та біотехнологій, 2013).

GLEAM-i, версія 2.0, редакція 3 (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 2017); http://www.fao.org/gleam/resources/en/

Глобальна модель екологічної оцінки тваринництва, версія 2.0, опис моделі, редакція 4 (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 2017).

Подяки

Ця робота була підтримана Фондом Санта-Барбара (https://www.sbfoundation.org/). Фінансисти не мали ролі у підготовці, перегляді чи редагуванні рукопису.

Інформація про автора

Приналежності

Центр Джонса Хопкінса, придатного для життя, Школа громадського здоров’я Джонса Гопкінса Блумберг, Балтімор, штат Медіка, США

Річард Д. Семба, Брент Кім, Шон Маккензі, Ків Нахман та Мартін В. Блум

Інститут очей Вільмера, Медична школа університету Джона Гопкінса, Балтимор, США, США

Річард Д. Семба

Всесвітня продовольча програма ООН, Рим, Італія

Департамент охорони навколишнього середовища та інженерії, Школа громадського здоров'я Джона Хопкінса Блумберга, Балтимор, штат Медіка, США

Брент Кім, Шон Маккензі, Ків Нахман та Мартін В. Блум

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar

Внески

R.D.S., M.W.B. та К.Н. розробив дослідження. Б.К. провів аналіз та склав цифри. S.d.P., S.M., M.W.B., B.K. та К.Н. сприяв інтерпретації даних. R.D.S. написав роботу. M.W.B., S.d.P., S.M., K.N. та Б.К. редагував статтю.

Відповідний автор

Декларації про етику

Конкуруючі інтереси

Автори декларують відсутність конкуруючих інтересів.

Додаткова інформація

Примітка видавця Springer Nature залишається нейтральним щодо юрисдикційних вимог в опублікованих картах та інституційних приналежностей.

Додаткова інформація

Додаткова таблиця 1

Склад планетарної дієти для споживання їжі 2500 ккал d -1 .

Додаткова таблиця 2

Прийняття планетарної дієти для здоров’я та викидів ПГ на душу населення у 151 країні та на територіях із надмірною вагою та затримкою росту в кожній країні.