Рейчел Робінет | Надприродне

приготування

Ситна літня їжа з однієї страви, яка ідеально підходить для приготування за один день з достатньою кількістю порцій, щоб провести тиждень обідів або вечерь на рослинній основі.

Зробіть ВЕЛИКУ партію та розділіть на контейнери для їжі на найближчі дні.

  • 1/2 великої головки савойської капусти, подрібненої або дрібно нарізаної
  • 3 великі моркви, натерті на тертці
  • 2 склянки горошку, свіжий або заморожений (розморожений)
  • 2 склянки свіжої кукурудзи, (відрізати від качана)
  • 2-3 авокадо, нарізані кубиками
  • Необов’язково: Додайте більше зелені (капуста, зелень, подрібнена брюссельська капуста, брокколі) або інші подрібнені сирі овочі (чудово підійдуть кабачки або цвітна капуста).
  • Нагадування: По можливості купуйте місцеві товари! Фермерські ринки мають продукцію найкращої якості та є чудовим джерелом натхнення для випробування нових речей.

Ранчовий соус:

  • 1 1/2 склянки козячого йогурту, кокосового йогурту (я рекомендую Lavva) або вегане (Follow Your Heart Виноградне насіння Veganaise або Fabanaise сера Кенсінгтона)
  • 1 невеликий пучок кропу, подрібнений
  • 1 зубчик часнику, подрібнений або пресований
  • 1 ч. Ложка морської солі
  • Чорний перець за смаком
  • Варіація: Замість кропу використовуйте кінзу, базилік, м’яту та/або петрушку разом з іншими інгредієнтами. Це чудові харчові ліки! Якщо ваш блендер хороший, киньте також стебла (менше відходів, той самий смак). Це робить ароматну кремову трав’яну заправку, яка смачна на будь-яких овочах.

Напрямки:

  • У великій мисці з’єднайте капусту, моркву, горох, кукурудзу та авокадо.
  • Окремо збийте інгредієнти соусу. Вилити овочі і кинути, щоб з’єднати.
  • Інструкції щодо зберігання: Цей салат щасливо тримається кілька днів у холодильнику. Щоб уникнути супу, тримайте заправку окремо і додайте кожен день перед виходом з дому, або беріть заправку з собою і додайте безпосередньо перед їжею.