П’ять переваг вживання устриць

Незалежно від того, любите ви їх сирими, смаженими або на половині шкаралупи, є багато користі від вживання устриць. Вони мають низьку калорійність, багато вітамінів і мінералів, мало жиру та холестерину, багато жирних кислот омега-3 та корисні для навколишнього середовища.

З низьким вмістом калорій

Устриці від природи мають низьку калорійність. Вони можуть бути корисними як частина плану схуднення чи підтримки ваги. За даними Міністерства сільського господарства США, шість середніх устриць мають 47 калорій. Однак калорійність залежить від способу приготування. Якщо ви їх паніруєте, смажите або додаєте соус тартар, їх калорійність значно зросте.

З високим вмістом вітамінів та мінералів

Устриці є хорошим джерелом вітаміну В12, заліза, цинку, міді, марганцю та селену. Вітамін В12 важливий для утворення еритроцитів, метаболізму та підтримки центральної нервової системи. Залізо бере участь у транспорті та метаболізмі кисню та синтезі нейромедіаторів. Цинк необхідний для імунної відповіді, ділення клітин, росту клітин, загоєння ран і розщеплення вуглеводів. Мідь є складовою кількох ферментів і необхідна для регуляції експресії генів, формування сполучної тканини, клітинного метаболізму та поглинання, зберігання та метаболізму заліза. Марганець необхідний для антиоксидантної функції, метаболізму, розвитку кісток та загоєння ран. Селен необхідний для кількох метаболічних шляхів.

З низьким вмістом жиру та холестерину

Устриці мають низький вміст жиру та помірний вміст холестерину. За даними Міністерства сільського господарства США, шість середніх устриць містять 22 мг холестерину та 1 г жиру. Американська асоціація серця рекомендує вживати не більше 300 мг холестерину на день. Помірні порції устриць можуть легко поміститися в межах цих рекомендацій. Насиченим є лише 0,4 г жиру в шести устрицях. Насичені жири та дієтичний холестерин підвищують рівень холестерину в крові, а також холестерин ЛПНЩ, що призводить до підвищеного ризику серцевих захворювань та інсульту.

З високим вмістом омега-3 жирних кислот

Устриці є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти відіграють важливу роль у роботі мозку та нормальному зростанні та розвитку. Вони зменшують запалення, а також можуть захищати від серцевих захворювань, раку та артриту. Шість середніх устриць містять 427 мг омега-3 жирних кислот.

Добре для навколишнього середовища

На відміну від деяких операцій з вирощування риби, які можуть дозволити немісцевим видам втекти в навколишні екосистеми та розповсюдити хвороби, ферми устриць насправді можуть поліпшити якість океанів та заток. Це тому, що устриці на офшорних фермах будуть харчуватися твердими частинками та поживними речовинами, які в іншому випадку можуть забруднювати водні шляхи. Тож віддайте перевагу вирощеним устрицям під час покупок; ви також уникнете виснаження диких популяцій, що перебувають під загрозою впливу цих інвазивних крабів та равликів.

Тож вам слід спробувати устриць, не лякайтеся. Вони не тільки смачні на смак, але й є багато користі від їжі устриць.

Якісні морепродукти містять понад 25 різних сортів устриць. Розташований на пляжі Редондо, ми пишаємося тим, що маємо найбільший та найкращий вибір морепродуктів на західному узбережжі.