Поради щодо збору полуниці, факти та рецепти

PickYourOwn.org - Знайдіть собі ферму, яку ви обираєте поблизу! Потім навчіться вміти і замерзати!

Шукати pickyourown.org

Поради щодо збору полуниці, факти та рецепти

У США полуниця, як правило, досягає піку протягом квітня у Флориді та Техасі, травня на глибокій півдні та на початку червня в середніх ділянках та пізніше червня на крайній Півночі та Канаді. Майте на увазі, що посіви готові в різний час місяця, залежно від того, в якій частині штату ви знаходитесь. Для отримання гарної місцевої полуниці виробники залежать від ідеальних весняних погодних умов.

Полуничні рецепти, консервування та заморожування полуниці

Як заморозити полуницю!
Полуничне варення (з пектином) (використовує менше цукру або меду і менше варить)
Полуничне варення (без пектину) (потрібно набагато більше цукру та варіння)
Полуничне (та інші ягідні) варення без цукру
Полуничне желе
Полунично-ревісне варення!
Домашнє полуничне морозиво (звичайне, нежирне, нежирне, з низьким вмістом цукру, ваніліном і навіть джелато)
Консервування полуниці
Як зробити фруктовий сік - полуничний та інші ягоди
Начинка з полуничного пирога
Полуничний пиріг
Легкий пиріг з ревеню та полуниці
Інжирно-полуничне варення
Полуничне варення з інжиру, виготовлене з желатином Jello

Полуничні факти, виміри та поради

Збір найкращої полуниці: Виберіть тверді, повністю червоні ягоди. Полуниця НЕ продовжує дозрівати після збору! На фотографії лише ягода вкрай праворуч повністю дозріла.
Полуничні фестивалі: У більшості районів, де вирощують полуницю, проводять фестиваль полуниці, на якому можна скуштувати всілякі свіжі полуничні продукти, пироги, варення, тістечка - і найчастіше - свіжий полуничний пісочний корж. Щоб дізнатись, де і коли є поруч із вами, перегляньте на цій сторінці перелік полуничних фестивалів, відсортованих за штатами!
Виміри полуниці: веб-сайти державного сільського господарства говорять нам про це
1 кварта = 2 пінти = 4 склянки і приблизно така ж, як 1 літр і
1 літр свіжої полуниці важить від 1 до 1,25 фунтів (або від 450 до 600 г). Звичайно, вага залежить від різновиду та погодних умов.
Зазвичай достатньо 1 літри для 4 порцій, хоча, зізнаюся, мій син може з’їсти 1 пінту самостійно!
Скільки вибрати? Загалом, 1 кварта свіжої, цілої, щойно зібраної полуниці = приблизно 3,5 склянки лущеної, цілі ягоди. Іншими словами, видалення ковпачків/оболонок і випадкових кашоподібних ягід означає, що ви втрачаєте 1/4 склянки до 1/2 (це залежить від того, скільки фруктів ви видаляєте за допомогою корпусу), або приблизно 7-12% від кожної вибраної кварти.
Одна чашка полуниці містить лише близько 50 калорій
Полуниця U-pick набагато корисніша, ніж куплена в магазині. Споживачі повідомляють, що полуниця, що купується в магазині, має стільки залишків пестицидів та фунгіцидів, що вони не рекомендують їсти їх взагалі!
Полуничні ферми, як правило, продають ягоди по фунту. 1 фунт свіжої полуниці - це приблизно 2/3 кварти.
Щоб зібрати кварту, потрібно приблизно 10 - 15 хвилин, якщо ягід досить багато
Рослина полуниці пристосовується до різноманітних ґрунтових умов, але погано переносить посуху, і ягоди швидко гниють, якщо погода дощова. З цієї причини рослини зазвичай вирощують на піднятих грядках через пластикову мульчу!
Вирощування полуниці розпочалося в Європі в 1300-х роках, але ягода стала дуже популярною лише на початку 1900-х років у Каліфорнії.
Розраховуйте і будьте обережні, щоб не купувати занадто багато, оскільки полуниця швидко цвіле, залишаючись при кімнатній температурі, і витримує пару днів у холодильнику.
Ви можете легко заморозити ягоди, які ви не можете використати відразу - просто помийте, відріжте їх від лушпиння і покладіть їх у пакет на блискавці, видаляючи якомога більше повітря. Ці вакуумні ущільнювачі їжі ДІЙСНО роблять це добре! Ягоди зберігатимуться багато місяців замороженими без повітря.
Хочете вирощувати власну полуницю? Ось стаття про те, як: Полуниця - чудовий фрукт для домашнього саду, HYG-1424-98!
Дивіться цю сторінку для багатьохбільше цікавих та цікавих фактів про полуницю, харчової інформації та дрібниць

Перед тим, як піти на ферму:

Завжди телефонуйте перед тим, як піти на ферму - полуниця впливає на погоду (як дощ, так і прохолодніша температура) більше, ніж більшість сільськогосподарських культур. А коли вони в сезоні, велика явка може вибрати поле чистим до обіду, тож ПОЗВОНІТЬ спочатку!
Рано покидати. У вихідні дні поля можуть бути очищені до ПОЛУДНЯ!
Більшість виробників постачають контейнери для збору, призначені для полуниці, але вони можуть за вас стягувати плату; обов’язково зателефонуйте перед тим, як поїхати, щоб перевірити, чи потрібно вам привезти контейнери.

Якщо ви використовуєте власні контейнери, пам’ятайте, що купа полуниці глибиною більше 5 дюймів буде забивати нижні ягоди. Пластикові каструлі для посуду, металеві каструлі з бортами заввишки 3 дюйма та великі каструлі - це хороша тара. Мені подобаються контейнери для зберігання Glad, як той, що знаходиться праворуч.

Принесіть щось пити і кілька закусок; Ви здивуєтесь, як ви можете накопичити спрагу та апетит! І не забувайте про капелюхи та сонцезахисний крем. Помилки, як правило, не є проблемою, але, можливо, було б добре взяти з собою щось, якщо було дощ.

Поради щодо збору полуниці

Зірвавши стебло приблизно на півтора дюйма від ягоди, дайте їй скотитися на долоні.

Повторюйте ці дії обома руками, доки кожна не вмістить по 3 або 4 ягоди.

Обережно розмістіть - не кидайте - фрукти у свої контейнери. Повторіть процес відбору обома руками.

Не переповнюйте контейнери і не намагайтесь упакувати ягоди.

Загальні поради щодо збирання

Незалежно від того, чи збираєте ви полуницю у своєму саду чи на фермі, щоб вибрати собі, ось декілька порад, про які слід пам’ятати:

Коли прийдеш додому

НЕ мийте ягоди, поки не будете готові їх використовувати. Миття робить їх більш схильними до псування.
Вилийте їх у неглибокі каструлі та видаліть усі м’які, м’які або гнилі ягоди
Поставте пару днів запасів у холодильник, помийте та виріжте кришки (зелені верхівки) від інших і заморозьте їх! (Якщо ви не збираєтеся робити варення відразу) Дивіться цю сторінку про те, як заморозити полуницю.
Якщо вам подобається зібрана полуниця, поцікавтеся у ферми, який сорт вони висадили, а не погодні умови за тиждень-два до цього. На смак полуниці впливає сорт, погода та ступінь стиглості при зборі.
Тепер готуйтеся робити полуничне варення. Це ДУЖЕ легко - особливо з нашими безкоштовними інструкції з полуничного варення - вони проілюстровані та прості.

Інші дивні факти полуниці

Полуниця - це єдиний фрукт із насінням зовні.
Полуницю спочатку називали суницею, оскільки фрукти були «розсипані» серед листя рослини.
Каліфорнія є королем виробництва полуниці, оскільки: Каліфорнія виробляє 75 відсотків урожаю полуниці в країні; один мільярд фунтів полуниці щороку. Якби всю полуницю, вироблену в Каліфорнії за один рік, закладали ягодою до ягоди, вони б обійшли світ 15 разів. З кожного гектара землі в Каліфорнії на виробництві полуниці виробляється в середньому 21 т полуниці щорічно, загалом щороку в Каліфорнії висаджується 23000 акрів полуниці.

Більше конверсій

1 пінта (2 склянки) свіжої цілої полуниці

= приблизно 8 унцій (1/2 фунта) полуниці
= 2,25 склянки нарізаної полуниці
= 1 склянка суниці в пюре
= 12-14 великих полуниць

На 9-дюймовий пиріг потрібно 2 літри свіжої полуниці

Упаковка заморожених ягід на 10 унцій приблизно однакова з 1 склянкою нарізаної скибочки свіжої полуниці