Центр логотипів університету Сент-Луїса

Оскільки все більше людей проводять час у своїх будинках внаслідок запобіжних заходів COVID-19, доктор філософії Уїтні Лінсенмейер, доцент кафедри дієтології та дієтології в Університеті Сент-Луїса, дає кілька порад щодо здорового харчування вдома.

Студенти, які займаються харчуванням та дієтологією, діляться їжею, яку вони готують вдома, в Instagram відділу.

Чому важливо в цей час підтримувати здорове харчування?

Правильне харчування - один із важливих способів підтримати здорову імунну систему. Не турбуйтеся про відстеження "суперпродуктів", які часто важко знайти і завищити ціну. Зосередьтеся на дієті, багатій на овочі, фрукти, цільні зерна, нежирний білок та молочні продукти.

Які найкращі продукти для людей купувати прямо зараз?

Якщо ви купуєте продукти рідше, ніж зазвичай, подумайте про їжу, яка може бути стабільнішою на полицях. Хороші скоби можуть включати:

Заморожені або консервовані фрукти та овочі: Прагніть вибирати продукти з мінімальними або відсутніми додатковими інгредієнтами, тобто заморожену полуницю без додавання цукру, заморожені овочеві суміші без додавання соусу.
Цільного зерна: Бурий рис, ячмінь, цільнозерновий хліб та цільнозернові злаки.
Нежирні джерела білка: Розгляньте консерви з лосося або тунця, або заморожену рибу, молюски, птицю та яловичину. Білкова їжа на рослинній основі справді сяє тут блиску; подумайте про сушені або консервовані боби та бобові, такі як чорна квасоля, квасоля, квасоля та сочевиця.
Ферментовані або культивовані молочні продукти: Вони зберігаються довше, ніж рідке молоко; згадайте простий йогурт та твердий сир. Молочні альтернативи, такі як вівсяне молоко або соєве молоко, також є хорошими стійкими варіантами зберігання, які потрібно охолоджувати лише після відкриття.

Що б ви порадили тим, хто новачок на кухні?

Вибирайте рецепти, в яких використовується лише кілька основних інгредієнтів. Я люблю серію рецептів "В основному" від Bon Appetit. Ви також можете надихнутися творчим приготуванням власних студентів кулінарного харчування SLU - слідкуйте за нами в Instagram за адресою @ SLUnutrition1818.

Крім того, спробуйте чергувати приготування їжі вдома та скористайтеся багатьма варіантами вивезення, якщо дозволяють ваші засоби. Це чудовий спосіб підтримати ресторани, які стикаються з основними проблемами.

Напевно, багато людей стикаються з ситуацією "що я можу зробити з тим, що знаходиться в цій коморі". Чи є у вас їжа або рекомендації?

Я люблю цю ситуацію. Спробуйте приготувати смажений рис, якщо у вас є рис, деякі овочі, білок, як консервована курка або тофу, а також соєвий соус. Супи також можуть бути дуже прощаючими; використовуйте консервовану квасолю та будь-які овочі, які можуть трохи зів’янути у вашому холодильнику. Або наріжте кубиками будь-які овочі, які є під рукою, дайте їм гарне смаження в духовці і залийте двома яйцями, як вам подобається.

Чи є якісь ресурси, які ви рекомендували б для підтримки здоров’я в цей час?

На додаток до підтримки вашої імунної системи здоровим харчуванням, практикуйте самообслуговування за допомогою багатьох факторів, що підтримуються дослідженнями, які сприятимуть хорошому імунітету, таких як регулярні фізичні вправи, час на природі та підтримка зв'язку з вашими соціальними колами.

Університет Сент-Луїса, заснований у 1818 році, є одним із найстаріших і найпрестижніших католицьких закладів у країні. Укорінений у єзуїтських цінностях та його новаторській історії як перший університет на захід від річки Міссісіпі, SLU пропонує майже 13 000 студентів сувору, трансформаційну освіту всієї людини. В основі різноманітної спільноти вчених університету лежить службова місія SLU, яка кидає виклик і готує студентів зробити світ кращим, справедливішим.