Розширення МДУ

Беккі Хенн, Мічиганський державний університет, та Аманда Грей, лікар-дієтолог МДУ - 27 серпня 2013 р.

Будь то в сирому або вареному вигляді, цей овоч привносить яскравий смак у будь-яку їжу.

Одним з найбільш барвистих і універсальних продуктів у нашому раціоні є помідор. Помідори потрапили до багатьох улюблених страв Америки, і ми можемо чудово їсти їх. Кожен укус помідора наповнений корисними речовинами, які корисні для нашого серця та кісток, а також мають протиракові переваги.

Помідори вирощують і доступні цілий рік, але найкращими і солодшими є ті, що в сезон в кінці літа і на початку осені. Вони популярні та універсальні з більш ніж тисячею різновидів різних розмірів, форм та кольорів. Помідори з біфштексу можуть бути великими, як софтбол, тоді як інші сорти мають розмір винограду та вишні. Вони бувають жовтого, оранжевого, червоного і навіть зеленого кольорів. Жовті помідори, як правило, солодші, тоді як зелені сорти ще не дозріли і популярні в латинській кухні.

extension
Помідори також можна вирощувати в присадибних садах або у квартирному внутрішньому дворику. Збираючи помідори для придбання, вибирайте ті, які мають яскравий і яскравий колір. Уникайте помідорів зі зморщеною шкіркою, тріщинами, синцями або м’якими плямами. Стиглі помідори стануть трохи м’якими при ніжному стисненні, але не м’якими. Ще один спосіб відібрати стиглий помідор - понюхати його. Вибирайте ті, що солодко пахнуть.

Зберігаючи помідори при кімнатній температурі та поза сонячним промінням, помідори протримаються приблизно тиждень після того, як принесуть їх додому. Ви можете дозріти помідори, помістивши їх у коричневий паперовий пакет, або сповільнити їх дозрівання і уникнути того, щоб вони не зіпсувалися занадто швидко, зберігаючи їх у дверях холодильника 1-2 дні.

Існує стільки способів їсти помідори, скільки існує різновидів. Їх можна використовувати для будь-якої їжі або просто як закуску. Помідори продаються у свіжому вигляді на виробництві та у перероблених формах, таких як консервовані помідори, соуси до макаронів, соуси для піци та томатної пасти. Деякі продукти, такі як сальса, можна робити зі свіжих або консервованих помідорів. Консервовані помідори - хороша заміна, якщо свіжі помідори недоступні або занадто дорогі.

Їсти помідор так само просто, як помити його у воді і вкусити, ніби це яблуко. Нарізані скибочками помідори можна додавати в бутерброди, гамбургери або салати. Нарізані помідори є смачним доповненням до макаронних виробів разом із сирами та зеленню, або з них можна зробити пікантну сальсу з цибулею та халапеньо. Свіжі помідори також дуже легко консервувати. Обов’язково підкислюйте їх, як рекомендовано у затверджених USDA рецептах. Ви можете їх цілими, як томатний соус або навіть як кетчуп. Цілі помідори, нарізані помідори та томатний соус можна заморозити і найкраще використовувати в теплих стравах, таких як макарони, а не їсти сирими, як на салатах.

То що саме робить помідори такими корисними для нас? Помідори упаковані антиоксидантами, такими як вітамін С та лікопін. Ці типи антиоксидантів можуть допомогти в здоров’ї кісток, здоров’ї серцево-судинної системи, здоров’ї чоловіків в низах та боротися з деякими видами раку.

Щоб допомогти споживачам у виборі, використанні та збереженні багатьох варіантів здорових продуктів, що пропонуються Університет штату Мічиган, підготував декілька інформаційних бюлетенів, які можна отримати на веб-сайті Michigan Fresh. Інформаційний бюлетень із свіжих помідорів у Мічигані містить пропозиції щодо збереження, зберігання та важливих нагадувань про безпеку харчових продуктів.

Кампанія USDA ChooseMyPlate допомагає споживачам необхідними сумами та порадами щодо того, щоб половина тарілки складалася з різноманітних фруктів та овочів. Додаткові поради щодо включення різноманітних овочів на тарілку з продуктами можна знайти на цій підказці USDA MyPlate. Пошук рецептів USDA також є дуже корисним інструментом для пошуку рецептів. Просто ввівши інгредієнт, ви отримаєте список рецептів із супровідним списком покупок. Він також надає харчові цінності та витрати на обслуговування кожного з рецептів.

Одним з таких рецептів є рецепт, скопійований нижче.

Врожайність: 4 порції

Інгредієнти:

  • 2 склянки нарізаних кубиками огірків
  • 1 склянка нарізаного кубиками помідора
  • ¼ чашка подрібненої солодкої цибулі
  • 2 склянки вареного кускусу або рису
  • 2 чайні ложки подрібненого (висушеного або свіжого) бур’яну кропу
  • ½ чашка нежирної італійської заправки

Інструкції

  1. Мити руки.
  2. Пересипте огірки, помідори, цибулю, кус-кус (або рис), кріп та заправку для салатів.
  3. Остудити протягом 1 години.
  4. Подавайте.

Вартість

За рецептом: $ 2,26
За порцію: 0,56 дол

Ця стаття була опублікована Розширення університету штату Мічиган. Для отримання додаткової інформації відвідайте https://extension.msu.edu. Щоб отримати дайджест інформації, доставлену безпосередньо у вашу поштову скриньку, відвідайте https://extension.msu.edu/newsletters. Щоб зв’язатися з експертом у вашій місцевості, відвідайте https://extension.msu.edu/experts або зателефонуйте 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Чи знайшла ця стаття корисною?

Скажіть, будь ласка, чому

Проявіть свою спартанську гордість і подаруйте смачний сир молочного магазину МГУ в цей святковий сезон!