Справжня їжа: сира та паростка

Харчування різноманітною їжею включає наїдання сирих овочів, а також насіння, горіхи та навіть сирі зерна. Хоча кидання жменьки сухих цільних зерен, таких як спельта або ягоди пшениці, безумовно, потріскає зуби, є кілька способів приготувати насіння, горіхи та цільні зерна без варіння.

Пам’ятаєте домашнього улюбленця Чіа з 1980-х? Зараз я скучаюся, знаючи користь для здоров’я та витрати насіння чіа!

Особисто я мав лише дотик до проростання. Охоплення та експерименти з проростанням майже схожі на право переходу до здорового, чистого харчування; це настільки просто зробити, проте це (ІМО) займає деякий час, щоб отримати насолоду від зеленого смаку.

Тим не менш, я не фахівець з пророщування горіхів, насіння та зерна. Однак я люблю пити воду з проростаючих зерен (пробіотичний напій, який називається реювелак), замість того, щоб викидати її в процесі проростання.

З високим вмістом поживних речовин і білка

Чому потрібно час, щоб прорости? Насичена кухня - чудовий ресурс для традиційних страв та техніки приготування. Вона виступає за пророщування зерна, оскільки воно:

містить багато вітамінів групи В (вони роблять вас щасливими!) та фолієвої кислоти (необхідної для здорової вагітності)
підвищує вміст білка (довше відчуваєш ситість), одночасно зменшуючи крохмаль (менше стрибків цукру в крові)

Крім того, чи знали ви, що існує Рада з цільного зерна ?! Вони детально розповіли про те, як три частини насіння додають поживної цінності пророщеного зерна. У пророщених зернах також багато вітаміну С, клітковини (чудово підходить для схуднення) та необхідних амінокислот. Вони розміщують кілька великих досліджень, які посилаються на пророщені зерна як на користь для здоров’я:

Обсмажений коричневий рис бореться з діабетом, зменшує депресію та втому у годуючих мам
Проросла гречка захищає від жирових захворювань печінки
Пророслий ячмінь знижує артеріальний тиск
Пророщені зерна менш алергенні для людей із чутливістю до білків

Єдина велика причина їсти сиру та пророщену їжу

Більше шансів, що ваше тіло гостро потребує ферментів, а сирі та пророщені насіння/горіхи виконують цю необхідну втрату ваги та здоровий “інгредієнт”, щоб повністю максимізувати та заповнити коло харчування.

Сира їжа насправді є повним пакетом для вашого організму; їх харчовий профіль самостійно розблоковується під час травлення, особливо якщо вони сирі або злегка приготовані на пару. Подібно до того, як корисні бактерії є живою одиницею в травній системі, ферменти живі і є необхідністю для правильного травлення та засвоєння самої їжі.

Хороші новини? У ферментованих або культивованих продуктах також є ферменти! Насправді існує 5 типів активних джерел ферментів: тваринні, рослинні, грибкові, бактеріальні та дріжджові ферменти (джерело).

Radiant Life RN-дослідник-блогер пояснює ферменти таким чином:

«Ферменти - це активовані білки, які полегшують реакції в живих організмах. Ці спеціалізовані глобулярні білки діють як каталізатори, ініціюючи деякі найважливіші біохімічні реакції в організмі. Іншими словами, ферменти працюють для того, щоб запустити ті самі фізіологічні процеси, які підтримують нас живими і здоровими. Достатня кількість потрібна для таких життєво важливих дій, як вироблення енергії, засвоєння поживних речовин, регуляція гормонів, загоєння ран та виведення токсинів. Зайве говорити, що ферменти важливі - дуже важливі ».

Кейла повідомляє нам, що існує три категорії ферментів - метаболічні, травні та харчові ферменти, серед яких я збираюся зосередитись на значенні харчових ферментів. Чому? Вона стверджує, що,

“Багато продуктів харчування, особливо сира їжа, містять природні ферменти, які ініціюють їх розщеплення після споживання. Ці ферменти дуже важливі для зменшення навантаження на організм під час травлення та сприяння оптимальному засвоєнню поживних речовин. Оскільки ми можемо виробляти лише стільки травних ферментів, для належного травлення потрібна достатня кількість харчових ферментів ».

Харчові ферменти - це те, що ми можемо легше «контролювати» шляхом вибору їжі, а також дієти. У своєму дописі вона продовжує перераховувати 7 способів додати ці важливі ферменти у свою щоденну їжу. Перевірте це в її повному дописі тут: Здоров’я травної системи: 7 шляхів до збалансованих ферментів.

Хочете переглянути відео, що пояснює ферменти? Я знайшов це дивно захоплюючим:
"alt =" ">

Здоровий домашній економіст: як зробити пророщені зерна (рецепт та відео-інструкції)

«Цей процес приносить колосальні переваги для схуднення та стійких зерен
«У відеоуроці описано, як зробити пророщені зерна вдома і, таким чином, зробити власне проросле борошно для всіх ваших потреб у випічці.
“Вітамін С виробляється у значних кількостях, коли ви пророщуєте насіння. Він відсутній у непророщених насіння! Багато інших поживних речовин значно збільшується завдяки проростанню зерен, як я розповідаю у відео.
«Проросле борошно, виготовлене зі свіжомеленого пророщеного зерна, є одним із 3 способів, які традиційні товариства використовують для приготування своїх зерен перед їжею. Така ретельна підготовка пшениці та інших зерен необхідна для розщеплення антиелементів, токсинів і важко засвоюваних білків (тобто глютену), щоб оптимізувати засвоюваність та забезпечити максимальне засвоєння поживних речовин. "

Потік їжі: бродіння зернових і бобових культур

«Пшениця, лобода, рис, сочевиця, квасоля, нут, овес, арахіс, фарро, пшоно та безліч інших зерен та бобових, які ми їмо, схожі в одному сенсі ...… Це насіння
«Хороша новина полягає в тому, що ці крихітні продукти харчування повні харчових продуктів з білками, вітамінами та мінералами. Інша хороша новина полягає в тому, що ці продукти можна зберігати дуже довго.
«Погана новина полягає в тому, що ці« насіння »мають одне важливе завдання, зосереджене на еволюції, - захистити свою поживну користь, доки правильний рівень вологості та температури не покаже, що пора проростати - в цей час їх поживні речовини будуть використовуватися як паливо для молодняку Рослина. Це означає, що всі ці продукти мають захисні ферменти, які надзвичайно важко досягають їх поживних речовин ".

Це жахливе веганське життя: їжте капусту

«Замочування також є важливим етапом перед вживанням інших горіхів або насіння, оскільки воно нейтралізує присутні в них інгібітори ферментів. Я думаю про це так: у природі насіння/горіхи не зможуть почати вирощувати нову рослину, поки вони не всмоктують трохи вологи в ґрунті від дощу. Отже, поки ви не замочите та/або не проростете, вони технічно не є жива їжа ще ".

Я настійно рекомендую цей веб-сайт для чудових рецептів, від смузі до десертів.