Побічні ефекти рафінованих зерен на здоров’я

Пов’язані статті

Американці в середньому з’їдають менше 1 порції цільного зерна на день. Однак приготування принаймні половини зерен, які ви їсте з цільних зерен, рекомендується дієтичними рекомендаціями 2010 року для американців, оскільки цільнозернові продукти корисні для вашого здоров’я. Коли зерна очищені, висівки та зародки видаляються разом з багатьма вітамінами та мінералами. Споживання більше половини зернових як рафінованих, а не цільних може збільшити ризик розвитку жирів на животі, серцевих захворювань, діабету та загальної смертності.

здоров

Живіт на животі

Вживання в основному рафінованих зерен може збільшити вашу вісцеральну жирову тканину, тип жиру, який виявляється навколо ваших органів, що в кінцевому підсумку може призвести до діабету та серцевих захворювань, згідно з дослідженням, опублікованим в "Американському журналі клінічного харчування" в листопаді 2010 року. Учасники, які споживали принаймні три порції цільного зерна на день мали приблизно на 10 відсотків менше ПДВ, ніж люди, які споживали лише очищені зерна.

Здоров’я серця

Вживання рафінованого зерна замість цільного зерна може призвести до атеросклерозу або потовщення артерій, що є фактором ризику серцевих захворювань, згідно з дослідженням, опублікованим в "Американському журналі клінічного харчування" в червні 2007 р. Інше дослідження, опубліковане в той самий журнал у грудні 2004 р. виявив, що компонент висівок із цільних зерен, якого більше немає в рафінованих зернах, може бути найбільш захисним від серцевих захворювань, оскільки учасники дослідження, які споживали найбільше доданих висівок, мали найменший ризик серцево-судинних захворювань.

Діабет

Люди, які споживали менше цільного зерна та більше рафінованих зерен, мали підвищений ризик розвитку діабету в дослідженні, опублікованому в "Американському журналі громадського здоров'я" у 2000 р. Це може бути частково пов'язано з меншим вмістом клітковини, магнію та вітаміну Е у рафінованих -зернові продукти, оскільки ці поживні речовини зменшуються при очищенні цільних зерен. Однак асоціація зберігалася навіть після того, як ці фактори були скориговані в процесі аналізу.

Смертність

Хоча клітковина з цільних зерен може захищати від ранньої смертності, те саме не стосується клітковини з рафінованих зерен, згідно з дослідженням, опублікованим у "Журналі Американського коледжу з питань харчування" у червні 2000 р. Клітковина в рафінованих зернах походить від ендосперм зерна, який не містить багато поживних речовин, тоді як клітковина в цільних зернах також включає клітковину з висівок та зародків зерна, які мають більший вміст поживних речовин. Сприятливий вплив цільнозернових культур може бути обумовлений більшою кількістю клітковини, що міститься в цих зернах.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.