Багато користі ріжкового дерева для здоров’я для людського організму

Пов’язані статті

Рожків - універсальна рослина, яка може замінити шоколад людям, які страждають алергією на какао або молочні продукти. Продається в магазинах здорової їжі оптом та у готових продуктах, ріжковий дерев містить багато білка та фітонутрієнтів, які можуть захистити вас від серцево-судинних проблем та допомогти підтримувати вагу.

Шоколадна альтернатива

Рожкові дерева є немолочною альтернативою шоколаду, пропонуючи варіант тим, хто страждає непереносимістю лактози або алергією на молоко. У ній менше жиру, калорій та кофеїну, ніж у шоколаді, тому він може бути корисною заміною, якщо ви намагаєтеся схуднути. Однак він гірчить як самостійний інгредієнт. Коли дослідники з Університету Пердью замінили молочний шоколад розтопленими чіпсами ріжкового дерева на несолоні кренделі, вони виявили, що тестувальники смаку віддають перевагу солодшому темному та молочному шоколаду перед ріжком, але дійшли висновку, що додавання до нього підсолоджувача може зробити його більш смачним.

Клітковина і холестерин

Вживання продуктів з волокнами ріжкового дерева може допомогти знизити рівень холестерину. У статті журналу "Рослинна їжа для харчування людини" 2010 року дослідники дали 88 людей із високим рівнем холестерину плацебо або сполуку з нерозчинною клітковиною. Ті, хто приймав волокну ріжкового дерева, знизили загальний рівень холестерину приблизно на 18 відсотків, а рівень ЛПНЩ - приблизно на 23 відсотки. Вони також мали нижчий рівень тригліцеридів, ніж група плацебо, члени якої не зазнали суттєвих змін у рівні холестерину.

Діабет

Борошно з ріжкового дерева є безпечним варіантом для діабетиків. Кожен стручок дерева ріжкового дерева містить насіння, які виробники використовують для виготовлення речовини, подібної до ясен, що називається трагазолом, яке часто використовується як стабілізатор і загусник у таких продуктах, як випічка, морозиво, заправки для салатів, соуси, сир, гастрономічні та консервовані продукти. м’ясо, киселі та гірчиця. Як тільки камедь витягується, виробники використовують залишок насіння для виготовлення борошна з ріжкового дерева, 60 відсотків якого складається з білка, згідно з Університетом Пердью.

Захист від раку

Роговик може допомогти запобігти деяким типам раку, за словами німецьких дослідників, які опублікували дослідження в журналі "Харчова та хімічна токсикологія" у 2003 р. Після вивчення волокна ріжкового дерева вони виявили 24 сполуки поліфенолу, 26 відсотків яких складали флавоноїди на рослинній основі сполуки з потужними антиоксидантними властивостями. Він також містив значну кількість антиоксидантних сполук мірицетину та кверцетину. Дослідники вважають, що високий вміст ріпчастої клітковини у цих фенольних антиоксидантних речовинах може надати їй протизалежні властивості.

Хоча деякі люди жують фрукти ріжкового дерева як солодке м’ясо, його стручки також обробляють, щоб отримати борошно, подібне до какао-порошку, яке можна використовувати для приготування напою, подібного до шоколадного молока або гарячого какао. Для випічки можна поєднувати порошок ріжкового дерева з пшеничним борошном. Більш тонка версія борошна з ріжкового дерева також використовується для кондитерських виробів, таких як цукерки. Густий сироп також можна отримати, подрібнивши стручки і зваривши їх у воді. В Іспанії та Німеччині люди замінюють кавові зерна смаженими насінням ріжкового дерева.