Які переваги анчоусів для здоров’я

Пов’язані статті

Анчоуси мають великий смак для такої дрібної риби. Вони настільки міцні, що для додавання аромату соусам, заправці для салатів, макаронних виробів та піци потрібна лише невелика кількість хамси. Ця ж невелика кількість також забезпечує користь для здоров’я у вигляді незамінних жирних кислот, білка та інших поживних речовин.

gate

Основи

Коли анчоуси використовуються в соусах та заправках, вони надають солоний, а не рибний смак. Чотирьох філе анчоуса достатньо, щоб заправити приблизно 1 склянку заправки для салату Цезар, а п’яти-шести філе достатньо для достатньої кількості соусу з молюсків, щоб подати чотири. Харчові цінності стосуються 20 грам свіжого анчоуса або приблизно п’яти філе. Ця порція містить 26 калорій і 4 грами білка, а це означає, що чоловіки отримують 7 відсотків рекомендованої добової норми білка, а жінки - 9 відсотків.

Омега-3 жирні кислоти

Вживання 8 унцій жирної риби на тиждень, включаючи ту, яка містить омега-3 жирні кислоти, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, згідно з дослідженнями, опублікованими у випуску поживних речовин від 5 квітня 2013 року. той факт, що вони несуть здоровий жир у філе, що робить їх багатим джерелом омега-3. Рада з питань захисту природних ресурсів класифікує анчоуси як рибу з найменшою кількістю ртуті, яку можна безпечно вживати. У двадцяти грамах свіжого анчоуса є 0,3 грама жирних кислот омега-3. Це становить 19 відсотків рекомендованої добової потреби для чоловіків та 27 відсотків для жінок.

Сильні кістки

Двадцять грамів свіжого філе анчоуса мають 2 відсотки рекомендованої добової норми магнію, 3 відсотки кальцію і 5 відсотків фосфору. Всі три мінерали необхідні для росту та підтримки міцних кісток. Кальцій і фосфор поєднуються, утворюючи основний мінерал, який використовується для побудови кісток, який називається гідроксиапатит. Магній утворює матрицю, яка підтримує гідроксиапатит.

Здоров’я серця

Окрім формування кісток, кальцій і магній відіграють важливу роль у серцево-судинній системі. Кальцій стимулює м’язи серця і судин скорочуватися, а магній змушує їх розслаблятися. Вони підтримують серцебиття та регулюють артеріальний тиск. Ця ж порція анчоусів також забезпечує 19 відсотків добового споживання ніацину, 4 відсотків вітаміну В-12 і 2 відсотків вітаміну В-6. Вітаміни В-12 і В-6 виводять з крові речовину, яка сприяє серцевим захворюванням. За словами Університету штату Орегон, ніацин знижує рівень холестерину та тригліцеридів і може зменшити ймовірність смерті від серцевого нападу.

Анчоуси є багатим джерелом заліза, оскільки 20 грамів свіжої риби містять 12 відсотків рекомендованого щоденного споживання для чоловіків та 5 відсотків для жінок. Залізо добре відоме як транспортер кисню по всьому тілу, але це також необхідно для клітин, щоб виробляти енергію і допомагати білим кров'яним клітинам вбивати бактерії.

Міркування

Анчоуси часто купують у банках або банках, а це означає, що вони містять багато натрію. Підготовлені анчоуси спочатку консервують у солі, а потім упаковують у олію або більше солі. Навіть коли продукт стверджує, що він упакований у воду, він, як правило, знаходиться в солоному розсолі. Двадцять грамів свіжого філе анчоуса містять 21 міліграм натрію, але одна і та ж порція готових анчоусів може містити більше 700 міліграм, залежно від того, як була оброблена риба. За даними Інституту медицини, щоденне споживання натрію має бути обмежено 1500 міліграмами. Усуньте частину надлишку солі, промивши філе або замочивши їх у холодній воді протягом 30 хвилин.

Санді Буш здобув ступінь бакалавра мистецтв з психології, а потім продовжив навчання з питань догляду та харчування. Вона навчила сім'ї планувати та готувати спеціальні дієти, працювала спеціалістом з терапевтичної підтримки, а тепер пише про свої улюблені теми - харчування, їжу, сім'ї та батьківство - для лікарень та торгових журналів.