Блог здоров’я Лізи

Можливо, соя є однією з найбільш суперечливих продуктів харчування на планеті, особливо в США. Що стосується раку молочної залози, соя стає ще більш гострою темою. Чи корисно чи шкідливо для жінок із раком молочної залози вживати сою? Чи збільшує соя ризик захворіти на рак молочної залози? У цій статті обговорюється, що про ці питання та багато іншого говорять останні дослідження.

Що таке соя?

Соя - це поживний рослинний білок, який азіатські культури споживають тисячі років. Він також містить багато клітковини, ненасичених жирів, антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Соя виникла в Азії, але зараз вирощується і доступна у всьому світі. Насправді США вирощують більше сої, ніж будь-яка інша країна. Соєві боби можна їсти самостійно або використовувати для виготовлення таких соєвих продуктів, як темпе, тофу, місо, соєве молоко, соєвий соус та соєве борошно. Соя також часто переробляється на ізолят соєвого білка або соєві концентрати, використовується для харчових добавок, порошків, напоїв та упакованих закусок.

Звідки береться плутанина щодо раку сої та молочної залози?

Соя містить поживні речовини, які називаються ізофлавонами, які мають хімічну структуру, що нагадує естрогени, що містяться в жіночому організмі. Через плутанину щодо того, чи насправді соя імітувала естроген в організмі жінки, термін «фітоестроген» був створений для опису ізофлавонів сої.

Однак важливо розуміти, що дослідження не демонструють цієї подібності настільки сильно, щоб припустити, що соя шкідлива або її слід уникати. Фітоестрогени - це не те саме, що естроген, що міститься в жіночому організмі, а соєві продукти не містять гормону естрогену. Крім того, дослідження показують, що вживання соєвої їжі не збільшує ризик раку молочної залози або рецидиву захворювання.

Які переваги вживання сої?

Дослідження показують, що соя може бути корисною для жінок з раком молочної залози, позитивно сприйнятим естрогеновими рецепторами, і навіть може зменшити ризик повторних захворювань.

Інші дослідження виявили, що соєва їжа може захищати здоров’я кісток жінки, що дуже важливо, оскільки ризик розвитку остеопорозу зростає під час менопаузи. Соя також збільшує довголіття серед тих, хто пережив рак молочної залози, особливо для тих, у кого є рак молочної залози з негативним рецептором гормонів.

Злегка приготований на пару едамаме з сіллю або без неї - це смачна закуска. Шукайте його в морозильній камері вашого продуктового магазину.

Соя також може мати переваги при симптомах менопаузи. Аналіз 2012 року, проведений 19 дослідженнями, показав, що ізофлавон сої знижує інтенсивність спалаху на 26% порівняно з плацебо. Інший аналіз, проведений у 2015 році, розглянув 10 досліджень і виявив, що ізофлавони сої зменшують припливи на 11%. Зверніть увагу, що ізофлавони сої можуть зайняти від кількох тижнів до місяців, щоб отримати ці ефекти зменшення симптомів, і вони не обов’язково будуть такими важливими, як гормональна терапія.

Найбільша користь від вживання сої була виявлена, коли жінки починають регулярно їсти її в молодшому віці - практика, яка частіше зустрічається в країнах Азії, ніж у США.

Чи є падіння при споживанні сої?

Користь сої багато в чому залежить від виду соєвих продуктів, які ви вирішили їсти. Сучасна дієта має безліч джерел сої. Деякі продукти, що містять сою, не є особливо корисними для здоров’я і не можуть бути корисними при раку молочної залози. В лабораторних дослідженнях на тваринах було показано, що ізолят соєвого білка, добавка, яка часто використовується в упакованих харчових продуктах, потенційно збільшує ріст раку.

Соєві добавки, як правило, також не рекомендуються, оскільки вони високо обробляються, містять інші інгредієнти і не пропонують тих самих переваг для здоров’я, як цільна або мінімально оброблена соєві продукти. Загалом, переважно отримувати поживні речовини з цільних продуктів, а не з добавок.

Які найкорисніші соєві продукти?

Соєві продукти з мінімальною обробкою, такі як органічний тофу, темпе, натто, місо та едамаме, мають набагато більшу харчову цінність, ніж соєвий білковий порошок або ізольований соєвий концентрат, доданий до певних упакованих харчових продуктів. Краще взагалі уникати упакованих соєвих продуктів і зосередитись на цілих, мінімально оброблених формах сої. Несолодке органічне соєве молоко може стати ще одним корисним варіантом, який легко включити у свій раціон. Смажені соєві горіхи в помірних кількостях є чудовою альтернативою менш корисним закусочним продуктам, просто не їжте їх занадто багато. Закуска, що складається з 120 унцій калорій, становить приблизно потрібну порцію.

Соя є генетично модифікованою харчовою культурою номер один у світі. Вибір органічних негенетично модифікованих соєвих продуктів, коли це можливо, є гарною ідеєю, оскільки це зменшує споживання пестицидів та мінімізує споживання ГМО (генетично модифікований організм). Шукайте ярлик, не підтверджений ГМО.

Цікавий факт: соєве молоко, як кажуть, було винайдено в Китаї понад 2000 років тому!

Скільки сої потрібно з’їсти?

Більшість досліджень свідчить про те, що регулярне помірне споживання високоякісної соєвої їжі є безпечним та забезпечує найбільшу користь для здоров’я. Наприклад, включення 1 або 2 порцій цільної або мінімально обробленої соєвої їжі щодня, як едамаме, соєві горіхи, тофу, темпе і соєве молоко. Азіатські жінки зазвичай їдять від 20 до 80 мг ізофлавонів на день. Середня жінка в США їсть набагато нижче цієї кількості.

Підсумок щодо раку сої та молочної залози

Суть полягає в тому, що довгі спостережні дослідження серед населення Америки та Азії показали, що жінки, які регулярно вживають соєву їжу, мають менший ризик раку молочної залози. Це навіть було помітно, коли жінки їдять кількість сої набагато більшу, ніж зазвичай споживається.

Найкраще вибирати найменш оброблену органічну соєву їжу, а спілкування із зареєстрованим дієтологом може допомогти навчитися найкраще включати соєві продукти до збалансованої дієти, оптимізованої для менопаузи, щоб отримати найбільшу користь.

Щоб дізнатись більше про харчування та оптимізацію свого харчування під час менопаузи, відвідайте Lisa Health.