Рава Упма/Манна пікантна каша

Рецепт, приготовлений, сфотографований і написаний Правееною

манної

Час приготування: 5 хвилин Час приготування: 7 хвилин Кухня: індійська

Upma - це мій шлях рецепт сніданку яку я люблю готувати і навіть моя сім’я любить їсти від душі. Це дуже недооцінений варіант сніданку в Індії (Південна Індія), але найчастіший також. І приходячи до мене, якщо у мене дуже мало часу для приготування сніданку чи вечері, я швидко готую це.

Найкраще навіть з дуже базовими інгредієнтами, воно виходить дивовижним і радісно наповнює живіт. 🙂 Чи казав я вам, що він повністю веганський, а з іншого боку він не містить глютену. Вибачте за тих, хто дотримується такої дієти. Цей простий рецепт є низькокалорійним, тому додайте його до моїх рецептів для схуднення/низького вмісту вуглеводів.

Що таке UPMA

Upma, інакше перекладена як пікантна каша, є найдешевшою та найпростішою їжею для заспокоєння серед усіх простих людей в Індії. Існує багато різновидів Упма, хоча це основна, серед них зроблені з Упма Рава/Бомбей Рава/Манна крупа .

Її готують як ранковий сніданок, на полуденок з іншими предметами, на вечерю, на обідні коробки або з будь-якого іншого приводу як доповнення. Щоб приготувати цю чудову просту страву, потрібно лише 10-15 хвилин.

Як подається

Його можна подавати з будь-яким каррі, чатні або сиром, будь-яким солінням або таким, яким він є. Мої діти люблять, щоб це було з чашею охолодженого простого йогурту. Смакує будь-яким смаком.

У нас це було з арахісовим чатні/Паллі Паччаді. Якщо ви новачок у цьому, рецепт кави Рава упма/манна каша, спробуйте, і ви просто полюбите її простоту. 🙂

Перш ніж починати готувати, не забудьте побачити Поради зрештою.

Моя колекція рецептів для сніданку/тіффіну тут⇒ Сніданок/Тіффін

Сніданок тут⇒ Сніданки

Пов’язані повідомлення ⇒

  1. Пікантна каша Biyyappindi Upma/рисового борошна
  2. Кус-кус Упма/Чабер
  3. Миттєвий Джонна Атту/Джовар Доса/Соргам Креп
  4. Томатний чатні/Томатний Паччаді

Слідуйте за мною на Facebook / Pinterest/YouTube / Instagram

Інгредієнти:

  • Упма Рава/Бомбей Рава/Манна крупа - 1 склянка
  • Гаряча вода - 3 склянки
  • Цибуля - 1 (середнього розміру)
  • Імбир - 1 дюймовий шматок
  • Сіль - 1½ чайна ложка
  • Рослинна олія - ​​4 столові ложки
  • Сухий червоний перець - 2
  • Зелений перець - 2 (невеликий розмір)
  • Листя каррі - від 5 до 6
  • Свіжий коріандр (подрібнений) - 1 чайна ложка (за бажанням)

Інгредієнти для загартування:

  • Горіхи кеш'ю - 1 свища
  • Насіння гірчиці/Аавалу - ¼ чайна ложка
  • Насіння Jeera/Кмин -½ чайна ложка
  • Chana dal/Split Yellow gram dal - 1 чайна ложка (за бажанням)
  • Urad dal/Minapappu/Split Black gram - 1 чайна ложка (за бажанням)

Спеціальні інгредієнти:

  • Гаряча вода
  • Листя каррі
  • Горіхи кеш'ю

Покрокові фотографії Процедура для "Рава Упма/Манна каша"

  • Наріжте зелений перець довжиною розумно, дрібно наріжте цибулю та імбир.
  • Поставте каструлю середнього розміру на плиту під середнім полум’ям.
  • Необов’язковий крок: Візьміть раву/манну кашу на сковороду. Сушіть засмажку протягом 2-3 хвилин, постійно перемішуючи, до отримання приємного аромату. Перекладіть це в окрему тарілку.
  • Далі додайте масло і нагрійте його.
    Інгредієнти для загартування на сковороді з олією
  • Додайте всі елементи в розділ «Інгредієнти для загартування». Пасеруйте їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
    Температурні інгредієнти стали золотистими
  • Тепер додайте червоний перець, листя каррі та зелений перець до обсмажених предметів на сковороді.
  • Через хвилину додайте всі шматочки цибулі.
    Додавання зеленого чилі та листя каррі до загартування
  • Перемішайте, обсмажте цибулю, і нехай він стане прозорим.
  • Поки цибуля смажиться, кип’ятіть воду.
  • Повільно додайте воду в каструлю і також підсоліть. Дайте всьому м’яко перемішати.
  • Зачекайте, поки вода не утворить бульбашки. На цьому етапі зменшіть полум’я до мінімуму.
  • Потім лівою рукою повільно вилийте раву/манку в гарячу киплячу воду.
  • І постійно обережно перемішуйте правою рукою, доки все ретельно перемішати.
  • Накрийте каструлю кришкою, щоб рава/манна каша ідеально готувалась і отримувала смаки.
  • Через 2-3 хв зніміть кришку, вимкніть полум’я. Прикрасити подрібненим коріандром (за бажанням) і подати до столу. Готово!

Поради:

  • Не намагайтеся уникати загартування, оскільки це основне джерело смаку для всієї страви.
  • Ви можете збільшити кількість горіхів кеш'ю або видалити повністю.
  • Налаштуйте сіль та спеції на ваш смак.
  • Замість того, щоб використовувати гарячу воду, ви також можете додати звичайну воду, але для нагрівання і утворення бульбашок потрібно 3-4 хв додаткового часу.
  • Потрібно бути обережним, щоб під час додавання манки та перемішування не утворювались грудочки.
  • Ви можете зменшити або збільшити кількість води, щоб отримати бажану консистенцію. Але те, що я згадав, - це коефіцієнт влучності для цього Upma.
  • Термін зберігання цієї солоної каші Rava upma/Semolina Savory - 1 день при кімнатній температурі. Але його можна зберігати в холодильнику, зігріти і подавати до столу. Залишається свіжим у холодильнику до 2-3 днів.

Результат:

  • Смак цієї страви абсолютно простий, а горіхи кеш'ю переважають, як ми цього хотіли. 🙂
  • У нас була ця каша Upma/Пікантна з арахісовим чатні/Паллі Паччаді просто для того, щоб збалансувати її з гострими чатні.

Інгредієнти від «AMAZON» до «SHOP»:

Як асоціація Amazon і член інших партнерських програм, я заробляю на кваліфікованих покупках.