Переваги вживання салатів

Переваги вживання салатів включають боротьбу з хворобами та збереження здоров’я!

Що не подобається салату? Звичайно, це не великий соковитий гамбургер, але їсти салат - це розумний спосіб не відставати в харчуванні, а вироблення звички на день може насправді продовжити ваше життя.

Це підтверджують кілька довгострокових досліджень. За роки відстеження частоти споживання фруктів та овочів проти рівня смертності 25 000 груп осіб, дослідники виявили, що регулярні їдачі салатів жили найдовше. А бельгійське дослідження, проведене на 200 чоловіках, показало, що ті, хто вживають більшість овочів у сирому вигляді, мають менше раку прямої кишки, ніж ті, хто цього не зробив.

Дослідники мають деякі підказки, чому: Клітковина в бобових, овочах і цільних зернах захищає серце, а листові зелені овочі є чудовими джерелами антиоксидантів вітамінів А і С; сполуки сірки в цибулі та часнику, а також індоли та дитиолтіони капусти, капусти броколі та інших хрестоцвітних овочів перевіряються на їх хіміопрофілактичні можливості. "Але в стандартних інгредієнтах салату є й інші сполуки, які ще не відкриті", - говорить Марк Мессіна, доктор філософії, дієтолог NCI. Ось чому науковий консенсус зводиться до розумної пропозиції вживати різноманітні фрукти та овочі. Щонайменше п'ять порцій на день, - радить NCI. - "Порція для листової зелені - це півсклянки, тому щедрий салат міг би легко подати три порції вартістю за один прийом". Це також дає вам довгострокові переваги вживання овочів у сирому вигляді.

Додайте своєму салату довголіття

Зображення за допомогою візуального полювання

Знову ж таки, "коефіцієнт здоров'я" вашого салату залежить від того, що ви кинете в миску. Включіть ці ключові антивікові інгредієнти:

Бета каротин: Доведено, що ця рослинна форма вітаміну А (зазвичай міститься в помаранчевих, зелених та жовтих овочах) захищає від раку шлунка, легенів, сечового міхура, стравоходу та горла. Сума, необхідна для забезпечення такого виду захисту: 12 500 міжнародних одиниць (МО) щодня, або в два з половиною рази рекомендованої добової норми (RDA), говорить Рональд Росс Ватсон, доктор філософії, імунолог і дослідник раку. Звучить трохи лячно, але це більш ніж можливо лише однією великою морквою (31000 МО) або великою ніжкою брокколі (12000 МО).

Вітамін С: Вітамін С, який міститься в помідорах, перці, брокколі та іншій темно-листяній зелені, може бути ще одним протираковим поживним речовиною (шлунок, товста кишка, підшлункова залоза). Щоб скористатися його захисними ефектами, багато експертів встановлюють щоденне споживання на рівні, який дехто назвав би помірним - 200-250 міліграмів (мг), хоча це в чотири рази більше ніж RDA. Хоча цитрусові - найкращі джерела, овочі - особливо зелений та червоний перець - можуть допомогти збільшити ваш щоденний загальний вміст.

Кальцій: Також було показано, що цей підсилювач кісток знижує ризик раку товстої кишки. Найкращими джерелами є молочні продукти - серед них йогурт є суперзіркою. "Поглинання кальцію збільшується в кислому середовищі", - говорить Седрік Гарланд, доктор медичних наук, директор Програми епідеміології Центру раку в Каліфорнійському університеті, Сан-Дієго. Те, що входить у ваш салат, також може підвищити рівень кальцію.

Клітковина: Найінтригуюча новина тут полягає в тому, що розчинний тип (міститься в овочах і фруктах) виявляється не лише ключовим фактором у профілактиці раку та серцевих захворювань, але і в засвоєнні кальцію. Пектин, форма рослинного волокна, здається, транспортує кальцій до товстого кишечника і повільно вивільняє його, посилюючи всмоктування, каже Гарланд. Їжте овочі, багаті обома - в основному будь-який член родини хрестоцвітних (брокколі, цвітна капуста, капуста тощо).

Інгредієнти салату з довгим життям

Наведена вище діаграма допомагає зняти здогади із змішування салату:

Їжте щонайменше три чашки на день (два бічні салати або один великий салат).
Включіть принаймні два найкращих джерела вітаміну А, дві їжі, багаті на С, та один овоч з високим вмістом кальцію. Це тризіркові продукти на графіку. Дво- чи однозіркові предмети все ще залишаються хорошими ставками, але вам доведеться кинути їх більше.
Приблизно два грами клітковини на чашку салату; чашка надвисокої квасолі додасть ще 15 мг клітковини, що знижує рівень холестерину.
І останнє, але не менш важливе, додайте заправку - нашу, природно. Мало того, що він має кількість кальцію, але і бонус базиліка, хорошого додаткового джерела багатьох антиоксидантів, таких як бета-каротин і вітамін С. Що можна сказати про продукти, які не вказані у наведеному вище списку? Поки ви маєте свої харчові основи, покриті зірочкою, змішуйте будь-які інші овочі, які ви любите, щоб скористатися перевагами вживання салатів.

Заправка з базиліком з йогурту

1 c простого нежирного йогурту (або 1/2 c простого нежирного йогурту та 1/2 c тофу)
1/2 упаковані свіжі листя базиліка, подрібнені
1 або 2 зубчики часнику
Сік з 1/2 лимона
2 ч. Ложки оливкової олії

З’єднайте всі інгредієнти в блендері або кухонному комбайні і перемішуйте протягом 30 секунд. Остудіть перед подачею. Для зберігання залишків заправки накрийте кришкою та поставте в холодильник. Він буде триматися кілька днів.

Створений із цільного шматочка вишневого дерева майстром із Holland Bowl Mill, цей нарізаючий набір чаш ідеально підходить для подавання салату гостям або коли ви подаєте соло. У комплекті з ножем мецалуни для подрібнення цей набір мисок також чудовий, якщо ви просто готуєте інгредієнти для здорової їжі.