Овочеві тако на грилі

овочеві

Заправляючи овочі, приготовані на грилі, у формі тако дає вам та вашим гостям барбекю набагато більше підстав з’їсти їх більше! Подавайте ці овочі у великій мисці разом із гарячими коржиками та гуакамоле, і нехай кожен зробить сам.

Цей рецепт приходить до нас з бурштину домашнього харчування.

Хочете більше таких м’ясних рецептів? Підпишіться на нашу розсилку новин, щоб щотижня підбирати рослинні рецепти, що надходять прямо у вашу поштову скриньку!

Інгредієнти:

  • 4-6 дерев'яних шпажок
  • 1/3 склянки олії ріпаку
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки цибульного порошку
  • сіль і перець за смаком
  • 1 середній кабачок, нарізаний скибочками
  • 1 середній жовтий кабачок, нарізаний скибочками
  • 2 колоски свіжої кукурудзи, лушпиння видалено або 1 склянка заморожених ядер кукурудзи
  • 1 склянка невеликих грибів, стебла видаляють
  • 1 червоний солодкий перець, нарізаний шматочками
  • 1 середня червона цибулина, нарізана шматочками
  • 12 кукурудзяних коржиків або цільнозернових коржиків
  • 1 склянка нарізаного авокадо або гуакамоле

Напрямки:

Розігрійте гриль до середнього вогню або духовку до 400 градусів.

У невеликій мисці з’єднайте олію, спеції, сіль і перець.

Покладіть нарізані цукіні, жовтий гарбуз, шматочки червоного перцю, цибулю та гриби на шпажки, залишаючи невелику кількість місця між кожним скибочкою овоча на шпажках.

За допомогою кондитерської щітки або ложки злегка промажте всі овочі витриманою олійною сумішшю. Злегка промажте кукурудзу також олійною сумішшю.

Покладіть шашлик і колоски кукурудзи на решітку і варіть близько 20-25 хвилин, час від часу обертаючи, поки овочі не стануть м’якими та карамелізованими, а кукурудза злегка обвуглена. Якщо ви використовуєте духовку, випікайте приблизно 25-30 хвилин, кілька разів перевертаючи протягом часу готування.

Вийміть овочі з шампурів і за бажанням наріжте меншими шматочками. Зріжте зерна кукурудзи з колосків. Помістіть всі овочі та кукурудзу в миску і киньте, щоб поєднати їх.

Нагрійте коржі і зверху додайте смаженої овочевої суміші та авокадо. Подавати з квасолею збоку.