Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

довго

Інтернет наповнений корисними путівниками, які повідомляють нам, як довго буде тривати наша їжа в морозильній камері. Діаграм пропонується стверджувати, що сира куряча грудка заморозить до дев'яти місяців, тоді як сир зберігається лише до шести місяців. Ці путівники пропонують нам захист від небезпеки, пов’язаної з безпекою харчових продуктів?

Ну, насправді не так.

Згідно з USDA, ці посібники взагалі не мають на увазі безпеку, оскільки вся заморожена їжа безпечна для вживання, за умови, що вона була безпечною для вживання в той час, коли вона була заморожена.

"Оскільки заморожування забезпечує безпеку їжі майже на невизначений час, рекомендований час зберігання призначений лише для якості", - говорить USDA. “Їжа, яка постійно зберігається при температурі 0 градусів за Фаренгейтом, завжди буде в безпеці. Тільки якість страждає від тривалого зберігання морозильної камери ".

Всі ці онлайн-діаграми справді все ще корисні, але вони просто пропонують оптимальні терміни заморозки для найкращої якості, а не для безпеки. Наприклад, заморожений банан буде безпечно їсти до кінця часів, але він буде лише смачним і зберігатиме білий колір і кремову консистенцію приблизно протягом 3 місяців (що за такої швидкості також може бути, коли настануть кінцеві часи).

USDA пояснює, чому заморожування є безпечним способом зберігання: “Заморожування забезпечує безпеку їжі, уповільнюючи рух молекул, змушуючи мікроби переходити в стадію спокою. Заморожування зберігає їжу протягом тривалого періоду, оскільки це запобігає ріст мікроорганізмів, що спричиняють як псування їжі, так і хвороби, що передаються їжею ". Заморожування також інактивує будь-які бактерії, дріжджі та цвілі, які можуть бути у вашій їжі. (Тільки пам’ятайте, що як тільки ви розморозите їжу, ці мікроби можуть знову стати активними.)