Блог круїзної лінії Діснея

неофіційні новини круїзної лінії Діснея, інформація, погода та фотоблог.

Facebook
Twitter
Pinterest
YouTube
RSS
Instagram
Електронна пошта

Наступний огляд Remy, єдиного для дорослих ресторану на борту Disney Dream та Disney Fantasy, заснований на нашій вечері на борту Dream у жовтні 2018 року. Я згадав у своєму звіті про поїздку, що ця вечеря була найкращим досвідом вечері Remy з нещодавно зміненою меню, яке заслужило належного перегляду. Ну, я трохи дозволив огляду, і після того, як круїзна лінія Діснея оголосила про підвищення ціни на досвід, я зрозумів, що настав час сісти і поділитися нашою думкою щодо нашої останньої вечері в Ремі.

Ремі пропонує гостям особливий кулінарний досвід, який створив шеф-кухар Скотт Ханнел з компанії Victoria & Alberts у Walt Disney World та 3-зірковий шеф-кухар Мішлена Арнолд Лаллемент, ресторан якого l'Assiette Champenoise розташований недалеко від Реймса, Франція. Він також весело підписується в Instagram, але я повинен попередити вас, його фотографії з їжею сп’яніють.

Ремі Бранч - Ремі - Кришталева скульптура

Потрібне попереднє замовлення, і існує суворий дрес-код. Чоловіки повинні носити куртку, сукню-сорочку, сукні та взуття. Однак краватки необов’язкові. Дами повинні носити коктейльне плаття, вечірнє плаття, брючний костюм або спідницю/блузу. Джинси, шорти, капрі, сандалі, шльопанці та тенісне взуття заборонені. Дрес-код насправді дотримується. Ми бачили, як гостям казали повертатися до своєї каюти, щоб переодягнутися, а інколи давали піджак. Я просто вказую на це, оскільки дрес-коди в інших місцях на кораблях рідко застосовуються, і я підозрюю, що дрес-коди Ремі та певною мірою Пало часто ігноруються під час пакування в круїз.

Ми сиділи в кутовій кабінці, яку ми дуже любимо, звідки відкривається чудовий вид на море та місце для першого ряду для концерту. Завжди ласощі, коли скрипаль готовий виконати кілька пісень, щоб налаштувати настрій; ось відео з попереднього круїзу.

Безкоштовний коктейль Collete, який готується до столу, продовжує бути урочистим початком вечері Ремі.

Це один з єдиних змішаних коктейлів, який я схвалюю, використовуючи шампанське замість ігристого вина або просекко. Також не завадить те, що шампанське Taittinger Brut, яке використовується для коктейлю, є офіційним шампанським родини Сандерс.

Рецепт Collette
1/2 унції Сірий гусак VX
1/2 унції Видання Grand Marnier Paris
4 унції. Taittinger La Française Brut NV
Касіс Перли
Сушені ананасові кубики
У склянку для мартіні помістіть Cassis Pearls. Додайте шампанське та горілку. Завершіть висушеними кубиками ананаса.

Наш вечірній сервер, Джером, представив нам кілька меню, включаючи меню розширення з вибором ікри, яловичину Міядзакі та пари.

Спочатку ми обидва були трохи не визначені, тож подивились винне меню. Я замислювався над ідеєю зробити винну пару, але я продовжую повертатися до попередньої рекомендації пропустити пару і просто отримати гарну пляшку.

Я обіцяю, що фактичне меню на борту не розмито. Я справді не знаю, чому я це включаю. Вибачте.

Дункан, підручний сомельє, представив вишукане винне меню. Книга вин Ремі жовтень 2018

Є два основних варіанти меню, Saveur від Chef Lallement та Goût від Chef Hunnel. Крім того, є перелік варіантів по меню. Як і раніше, ми попросили Джерома та шеф-кухаря здивувати нас, виходячи з наших дієтичних уподобань та обмежень щодо алергії. Цікаво не знати, що буде представлено для кожного курсу.

Також було змінено хлібне обслуговування, а не кошик різноманітного хліба, що залишився на столі, нам подали хліб на вибір з підносу. Протягом вечора пропонували додатковий хліб, який, як і слід було очікувати, можна отримати за запитом.

У першому турі були представлені дві пари канапе, фуа-гра та цвітна капуста з цедрою лайма. Канапе з цвітної капусти були неймовірними, і я забув все про кубик томатного супу, який є основною вечерею Ремі.

Наступним був хрусткий і кремовий пастернак із розвагою. Чудовий удар вапна був прямо на моїй алеї.

Ньоккі! Ньоккі, що супроводжуються винним соусом та шпинатними чіпсами, буквально танули в роті.

Омара шеф-кухаря Ханнеля супроводжував буряк.

Риба соболя, також із меню Goût Hunnel, була пашотована в оливковій олії з фенхелевими равіолі з вершковим соусом Pernod.

Пулет Руж подається з грибами. Правда, я не люблю гриби, вони є однією з продуктів, які я зазвичай відмовляюся їсти. Тим не менше, у Ремі я просто їх їм.

Коли ягня прийшов, страву описали як феєрверк смаків. Неймовірно! Пюре з шпинату з пастернаку, цитрусові та розмарин! Цей опис був на місці!

Плато де Фромаж. Ремі отримує мене. Якщо ви любите сир, це кошик для вас. Хоча меню вечері регулярно оновлюється, пропозиції сирних візків залишаються відносно незмінними.

Зараз настав час червоної серветки, десерт із виразними знаками вже в дорозі.

У меню вечері Ремі є два десерти, по одному від кожного кухаря. Найкращий спосіб дій під час обіду в Remy - це переконатися, що ви спробуєте обидва варіанти, оскільки вони настільки ж смачні, як і гарні.

Цього вечора десертами були Банан і Міель.

Десерт Miel (медовий) був неймовірним. Хто не любить їсти золото.

Час для бонусного раунду десертів. Тарти були за межами ароматних, а фруктові згортки - приємні та терпкі.

У 2016 році, коли ціну було збільшено з 10 до 95 доларів, я зробив наступне:

Вечеря Ремі зросла на 20 доларів за останні два роки після збільшення на 10 доларів у квітні 2015 року. Я все ще вважаю, що вечеря вартує вартості, якщо вам подобається вишукана вечеря, але пізній сніданок із шампанським, який зараз становить 90 доларів США (включаючи пару), зараз прикордонний варто регулярно. Щоб дізнатись більше про досвід Ремі, перегляньте епізод 13 підкасту блогу круїзних ліній Діснея.

Після подорожчання на Remy минулого тижня на Remy я не поділяв своєї думки. Частково тому, що я не був впевнений, що почуваю. Зміна ціни для Емілі, і я маю на увазі, що тепер нам доведуть на 60 доларів більше за вечерю Ремі. Рівень деталізації, якість їжі та обслуговування завжди були чудовими на всіх переживаннях Ремі. Це було вручення нашого найкращого досвіду вечері Ремі на сьогоднішній день, і я не мав би сумнівів щодо сплати ще 60 доларів за вечерю. Збільшення може змінити мою думку щодо додаткових келихів шампанського та іскристої води. Ми також привезли власну пляшку Тейтінгера і заплатили збір за закупорювання, що менше, ніж придбання 2 келихів шампанського, і я вірю, що ми зробимо це під час нашого наступного круїзу.

Я зробив невелике дослідження, хотів побачити, як меню та ціни порівнюються з l’Assiette Champenoise. Меню Saveur від Lallement коштує 185 євро, що становить приблизно 211 доларів США. На вечерю, куратором якої є 3-зірковий кухар Michelin, я вважаю, що 125 доларів - це фантастична угода.

Меню шеф-кухаря Лалламента з цінами (в євро) на l'Assiette Champenoise - ви можете стверджувати, що він не на кораблях, але отримати меню, яке він бере у курації за 125 доларів, це угода в моїй книзі. pic.twitter.com/RDBLs0Accb

Їжа, ціни, улюблений корабель. Це все суб’єктивно, як і цей огляд Ремі. Я скажу, що навіть при нещодавньому підвищенні цін, я все одно настійно рекомендую вечерю Ремі, і ми продовжуватимемо там вечеряти, подорожуючи Dream & Fantasy.