Новозеландський хокі

NewZealandHoki.gif

вибір

Новозеландський хокі

Морепродукти довідники швидких таблиць

  • Профіль морепродуктів
  • Біологія та середовище існування
  • Наука та управління
  • Критерії збереження
  • Підсумок стійкості
  • Постачальники

Резюме джерел

Хокі з Нової Зеландії пропонується замороженим у вигляді філе без шкірки або без шкіри. М’якоть хокі є білуватою, а при приготуванні вона більш ароматна, ніж більшість інших сигів, завдяки більшому вмісту жиру. Більшість новозеландських хокі, що експортуються до Сполучених Штатів, є глибокошкірими, оскільки є помітна коричнева жирова лінія. Більшість процесорів також можуть придбати корейки хокі преміум-класу в Новій Зеландії, у яких відсутній тонкий хвіст. На думку деяких покупців, найякісніший новозеландський хокі ловиться заводськими траулерами з січня по червень і матиме білішу плоть, ніж хокі, заморожену на березі. Якість може значно відрізнятися, тому покупцям рекомендується бути впевненими в тому, що вони купують.

Методи збору врожаю

Форми товару

Свіжий

Заморожений

Смак

Текстура

Здоров'я та харчування

Факти харчування

Рекомендовані порції на місяць

Методи приготування

Бріль

Соте

Пар

Консультативне занепокоєння

Новозеландські хокі пов'язані з тріскою та хеком. Їх тіла, вкриті крихітними лусочками, витягнуті і стиснуті довгим, звужується хвостом. Спинний і анальний плавці зливаються з хвостовим плавником. Нема відмінності між хвостом і тілом. Вони мають блакитно-зелений відтінок на тілі і мають більше сріблястого кольору з боків і живота. Хокі мають великі роти і очі.

Цей вид може рости від трьох до чотирьох футів у довжину. Хокі зазвичай важать від трьох до чотирьох фунтів, але може досягати і 15 фунтів. Самки ростуть повільніше, але стають більшими, ніж самці. Хокі може жити до 25 років. Хокі мають відносно швидкі темпи зростання. Вони досягають статевої зрілості у віці від трьох до п’яти років. Нерест відбувається взимку і на початку весни. Самки відкладають яйця і вважають, що вони випускають більше одного мільйона яєць під час нересту. Новозеландські хокі хижі. Вони харчуються дрібною рибою, особливо ліхтарними, ракоподібними та кальмарами. Хокі полюють на рожевих вуграх.

Новозеландські хокі населяють Тихий океан - особливо помірні води Нової Зеландії та півдня Австралії, включаючи Тасманію. У Новій Зеландії вид розділений на два основних біологічних запаси на основі східних або західних нерестовищ. Східний запас знаходиться біля Східного узбережжя Південного острова, Мемоо Банку, Чатем-Райс, протоки Кука та Східного узбережжя Північного острова, тоді як західний запас знаходиться біля західного узбережжя Північного та Південного островів та областей на південь від Нової Зеландії в субантарктичних районах, таких як Пейсегур, Малий пагорб і Південне плато. В Австралії хокі зустрічаються з Ньюкасла, Новий Південний Уельс, на північ від Банбері, Західна Австралія. Існує думка, що взаємодія між популяціями хокі в Новій Зеландії та Австралії незначна, якщо взагалі є, - деякі хокі в Новій Зеландії виявляються генетично відмінними від Австралії.

Хокі мешкають на дні океану або поблизу нього і знаходяться на глибинах від 50 до 900 метрів від 164 до 2953 футів - хоча вони найбільш поширені у водах між 300-600 метрами. Неповнолітні мешкатимуть на більш мілководних водах, їх можна зустріти в затоках, на входах, а іноді навіть у великих лиманах. Дорослих зазвичай зустрічають у великих школах у глибоких водах нижче 400 метрів. Вони часто асоціюються з краями полиць. Дорослі проводять щорічні міграції до місць нересту і, як правило, демонструють добові міграції - вночі мігрують в товщу води, а вдень повертаються в глибші води.

Уряд Нової Зеландії проводить наукові дослідження на двох окремих запасах - східному та західному - в водах країни. Це дослідження, яке включає оцінку кількості хокі в кожному запасі, допомагає визначити обмеження вилову та загальне управління видом. Вчені спостерігають за зміною стану запасів з року в рік, оскільки кількість молодих хокі, які досягають зрілого віку, може змінюватися. Інші фактори, такі як зміна температури води та річний вилов, також впливають на стан запасів.

Новозеландські хокі управляються Міністерством первинної промисловості (MPI) у Новій Зеландії. В основному виловлюваний за допомогою середньоводних та донних тральних механізмів, новозеландські хокі вважаються найпоширенішим видом комерційних риб-риб у Новій Зеландії та найбільшим рибальством країни з 1980-х років. У Новій Зеландії є два запаси хокі, східний, який складається зі Східного узбережжя Південного острова, Мемоо Банку, Чатем-Райз, протоки Кука, та Східного узбережжя Північного острова, а західний - охоплює західне узбережжя Північні та Південні острови та райони на південь від Нової Зеландії в субантарктиці, такі як Пейсегур, Малий пагорб та Південне плато. З цих двох запасів є чотири основних промисли хокі: Західне узбережжя Південного острова, протока Кук, підйом Чатем та субантарктичний. У період з 1995 по 2000 р. Західні запаси зменшились через низький рівень набору. З тих пір було запроваджено план відновлення запасів, а західний склад відновлено. Зараз обидва запаси вважаються на цільових рівнях, а останні оцінки запасів прогнозують, що біомаса трохи зросте протягом наступних п’яти років.

Серед інших заходів управління є:

  • Загальне закриття району - 30 відсотків виключної економічної зони Нової Зеландії (ІИЗ) закрито для всіх донних тралів;
  • Закриття рибогосподарських територій - чотири райони управління хокі (HMA) визначені важливими розплідниками та закриті для промислу хокі, а також додаткового закриття часу та району;
  • Моніторинг риболовних суден та охоплення спостерігачів (за вибором); і,
  • Заходи щодо зменшення прилову - обов’язкове навчання екіпажу з техніки зменшення прилова морських птахів, заходи для запобігання шкоди морським птахам, такі як наявність пристроїв для відлякування птахів, мінімальні розміри вічок для зменшення вилову неповнолітніх хокі та використання пристроїв для виключення морських левів (SLED).

Хокі, якого в Австралії часто називають синім гренадером, управляється Австралійським управлінням рибного господарства (AFMA) як частина Південного та Східного рибного господарства Чешуї та Акули (SESSF). SESSF - це багатогалузеве/багатовидове рибальство, є найбільшим за обсягом рибним господарством, яким керує Співдружність, і охоплює майже половину австралійської риболовної зони. Відповідно до SESSF, AFMA призначає річні квоти на риболовлю, які також називаються загальнодопустимими обмеженнями вилову, для хокі, а також 33 інших видів/груп видів. На ці квотні види припадає 80 відсотків загального комерційного вилову в SESSF. Квоти існують для хокі з 1990-х років, а поточний загальнодопустимий вилов для риболовного сезону 2017/2018 встановлений на рівні 8765 тонн. У SESSF рибалки мають статутні рибальські права (SFR), що дозволяють їм ловити певну квоту від загального дозволеного вилову. SFR можна передавати, а також передавати в оренду іншим користувачам. Серед інших заходів управління хокі включають:

  • Обмеження кількості суден, дозволених на промислі;
  • Обмеження передач;
  • Вимоги до звітності (записи вилову);
  • Заходи щодо зменшення прилову - всі судна, що тралюють, повинні мати план управління морськими птахами з морозильними судами, що тралюються, для використання морських ссавців. Крім того, донні трали повинні використовувати мінімальний розмір очей для зменшення вилову неповнолітніх риб; і,
  • Закриття територій для захисту вразливих видів, місць нересту та чутливого середовища існування.