Не дозволяйте цим самозванцям здорової їжі торпедувати ваш раціон

Ухиліться від шахрайства та отримайте справжні поживні речі

Метью Кадей

На папері їжа для поліпшення здоров’я та працездатності може здатися легкою справою. Врешті-решт, що може бути такого важкого у набиванні продуктового кошика корисними продуктами, такими як йогурт, цільнозерновий хліб та темний шоколад? Що ж, легко обдурити покупку таких їстівних продуктів, які виявляються вовками в овечому одязі. Виробники продуктів харчування блискуче роблять товари здоровішими, ніж вони є, навіть обдурюючи найкмітливіших велосипедистів. Ось як можна виявити деяких найбільших самозванців здорової їжі в супермаркеті та як обійти їх оманливі шляхи.

грецький йогурт

Наповнений білком і кальцієм для нарощування кісток, смачно густий грецький йогурт гідний гучної Опа! Але те, що пропонують на полицях магазинів, - часто замаскована цукрова бомба. У будь-якій ароматизованій версії грецького йогурту часто втричі-чотири рази перевищується кількість цукру, що міститься у звичайних варіантах завдяки ліберальному використанню підсолоджувача виробниками. Ви також хочете стежити за лавиною жирних калорій, яку містять деякі чани з високим вмістом жиру.

Відбиватися Для товару з меншими наслідками для талії виберіть простий грецький йогурт із двома простими інгредієнтами: молоком та живими культурами. Якщо вам потрібна трохи солодкості, додайте її у вигляді фруктів, наприклад, ягід. Хоча вам не потрібно погоджуватися на знежирений йогурт, ви можете тримати калорії в руці, дотримуючись продукту, що забезпечує лише два відсотки молочного жиру.

Багатозерновий хліб

Перш ніж захопити той хлібець із семи зернових для своїх обідніх бутербродів, уважно відскануйте список інгредієнтів - інакше ви можете просто обдуритись, купуючи вишукані зерна під виглядом. Хліб та інші продукти на основі зерна, що рекламують гасла, такі як «зроблені з цільних зерен», «семизерновий» та «багатозерновий», часто містять велику кількість раціону з борошна, що поступається їжі. Виробники включатимуть у суміш цілі зерна, але додана кількість можна здогадуватися.

Відбиватися Скануйте список інгредієнтів: першим елементом має бути цільнозернове борошно або інше цільне зерно, а не пшеничне борошно, що є просто евфемізмом для білого борошна. Етикетка, на якій зазначено «100 відсотків цільного зерна», не може містити сильно очищене борошно.

Арахісове масло зі зниженою жирністю

Маленький брудний секрет арахісового масла з низьким вмістом жиру полягає в тому, що маркетологи, які заощаджують калорії, хочуть, щоб ви в них повірили. Хоча легка версія арахісового масла містить приблизно на 30 відсотків менше жиру, ніж звичайна речовина, вона часто містить більше цукру та натрію, щоб компенсувати втрату смаку, коли жир забирається. Насправді доданий цукор означає, що кількість калорій між ними незначна. Ви також обмінюєте здоровий для серця ненасичений жир на цукор; навряд чи покращення харчування. Більше того, безліч різних видів цукру працюють над збільшенням кількості ароматизованих горіхово-масляних спредів.

Відбиватися Не бійтеся жиру. Щоб заощадити на цукристих калоріях, дотримуйтесь повножирних речей і просто стежте за своїми порціями. В ідеалі полюйте на горіхове масло, яке містить дуже простий список інгредієнтів горіхів і, можливо, трохи солі. Такі смакові добавки, як кориця, прекрасні, але слідкуйте за шоколадними напоями, які часто постачаються з великими цукровими номерами.

Темний шоколад

Багато досліджень показали, що антиоксиданти в шоколаді можуть забезпечити певний захист від хвороб і навіть можуть зарядити вашу поїздку. Ці особливості роблять його ще більш солодким. Але немає реального регулювання терміну "темний шоколад", тому в кінцевому підсумку легко впустити плитку у продуктовий візок, яка містить більше цукру, ніж антиоксидантна вогнева сила.

Відбиватися У більшості досліджень щодо користі шоколаду для здоров'я використовували продукт, виготовлений з більшою масою какао, ніж цукор. Отже, спочатку ви повинні побачити перші, перелічені у списку інгредієнтів. Ще один спосіб переконатись, що ви завантажуєте антиоксиданти, - це вибрати плитку, яка має відсоток какао щонайменше 70 відсотків.

Гранола

Незважаючи на здоровий ореол гранолів, багато продуктів містять багато калорій та стільки цукру, скільки ви знайдете у коробці з крупами, прикрашеною мультиплікаційним персонажем. Солодкі речі надаються завдяки цукровим покриттям сухофруктів та доданих підсолоджувачів, таких як випарений тростинний сік. Усього лише порція з півсклянки (без молока) може забезпечити колосальні 250 калорій і більше. А хто просто з'їсть півсклянки? Але з іншого боку, гранола може доставляти багатий клітковиною овес і жири, сприятливі для тикерів, якщо в суміші є горіхи або насіння.

Відбиватися Щоб зачерпнути гранолу, яка з меншою ймовірністю зіпсується з вашою расовою вагою, переверніть ящик і пильно зверніть увагу на показники харчування. В ідеалі ви шукаєте бренд, який постачає не більше 10 г цукру на порцію і щонайменше 3 г харчових волокон.

Тілапія

Недорога тилапія - один з найпопулярніших варіантів у рибному магазині, але, можливо, вам доведеться частіше розглядати можливість намотування інших варіантів. Дослідження, проведене в Журналі Американської дієтологічної асоціації, показало, що тип корму, вирощуваного на фермах з білої м’ясної риби, наприклад тилапії та сома, значно збільшує кількість прозапальних жирних кислот омега-6 у їх м’ясі в за рахунок протизапальних омега-3.

Відбиватися Купуючи морепродукти для їжі, подумайте про те, щоб частіше брати свою лінію для видів, які, як доведено, багатіші на омега-3 жири, що борються із запаленням і корисні для серця. Сюди входять лосось, арктичний вугілля, скумбрія, сардини, соболь та райдужна форель.

Мед

Вибачте, шанувальники бджіл, мед не набагато кращий за будь-який інший цукор, незважаючи на репутацію здорової та природнішої альтернативи. Недавнє дослідження, проведене в Journal of Nutrition, показало, що коли учасники дослідження їли однакову кількість (близько 2 столових ложок) меду, сахарози (звичайного цукру) або сильно злоякісного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози протягом двох тижнів, вони спостерігали той самий ріст тригліцериди в крові (фактор ризику серцевих захворювань) та маркери запалення (також те, що підвищує ризик захворювання). Отож, здається, наш організм не сильно розрізняє підсолоджувачі.

Відбиватися Мед, кокосовий цукор, кленовий сироп - незалежно від форми, всі підсолоджувачі краще вживати в обмеженій кількості.

Метт Кейді є автором "Ракетного палива" і є нагородженим журналістами харчування Джеймса Борода, зареєстрованим дієтологом та розробником рецептів.