Навчальна програма вчить молодь про збереження домашньої їжі

молодь

Оскільки все більше студентів вирощують власну продукцію через городські та шкільні сади, має сенс лише те, що багато студентів готові зробити наступний крок і "покласти" деякі з цих зароблених важко овочів та фруктів.

Щоб переконатися, що ці молоді люди використовують належні протоколи збереження їжі для безпечного консервування, експерти Коледжу сімейних та споживчих наук Університету Джорджії та UGA Extension розробили першу в своєму роді навчальну програму молодої людини для збереження їжі.

З моменту виходу минулого року, “Put It Up! Збереження їжі для молоді »було роздано більш ніж 1300 викладачам по всій країні через Національний центр збереження продуктів харчування для дому, який розміщений в UGA і відомий як лідер у збереженні продуктів харчування на національному рівні.

Кейсі Крістіан, яку найняли в центрі в 2012 році для розробки навчальної програми, хотіла, щоб навчальна програма пов'язувала наукову освіту із збереженням їжі та допомагала студентам розвивати здорові стосунки до їжі, яку вони їдять протягом усього життя.

«Я думаю, що людський зв’язок з природою є настільки помітним і вісцеральним у нашому відношенні до їжі», - сказав Крістіан. "Люди дійсно втрачають нескінченно захоплюючий і корисний аспект життя, якщо їм не вдається вирощувати, збирати урожай, готувати та зберігати своїми руками".

Крістіан розробив навчальну програму для середніх школярів, але вона підходить для старшокласників та студентів, молодших за четвертий клас.

Навчальний план зосереджений на шести різних методах консервування їжі, включаючи консервування окропом, джеми, маринування, заморожування, сушіння та консервування під тиском. Існують детальні вказівки щодо кожного методу, а також надаються практичні заходи, спрямовані на те, щоб допомогти як початківцям, так і досвідченим консервникам опанувати кожен метод.

Навчальна програма не тільки включає покрокові інструкції, питання для роздумів та пропозиції щодо експериментів, кожен метод також включає науково обґрунтовані дії в зошитах, щоб допомогти студентам зберегти наукових керівників, яких вони вивчають, поряд із їхніми консервними навичками.

Поєднання практичного навчання та основ STEM стало хітом. Протягом перших шести місяців його наявності вчителі аудиторій, керівники молодіжних груп, домашні шкільні групи, агенти з розширення та представники 4-х представників усіх 50 штатів, Вашингтон, округ Колумбія, і Пуерто-Рико замовили навчальну програму для своїх учнів.

«Опитування, проведене NCHFP у 2007 році, свідчить про те, що кожне п’яте домогосподарств США консервувало в 2004 році, і я не здивувався б, якщо б ця частка зростала, виходячи з кількості запитань, які ми отримуємо, та популярності нашого онлайн-курсу та блогу ", - сказав Крістіан. "Домашні, шкільні та громадські сади, здається, зростають у популярності разом із місцевим рухом продуктів, і збереження великого врожаю з цих садів є природним супутником".

NCHFP заохочує використовувати навчальну програму в молодіжних програмах та за фінансування Національного інституту продовольства та сільського господарства "Поклади це!" доступна у форматі pdf для молодіжних програм безкоштовно.

Вести уроки може хто завгодно, від батьків та викладачів табору до викладачів класу та агентів поглинань. Доступ до навчальної програми легко; заповнивши форму запиту, керівники програм отримують PDF-файл програми разом із усіма додатковими заходами та контрольними списками.