Найкращі рецепти вірменської кухні

Напевно, багато хто з вас вже пробував деякі національні вірменські страви. Може, вони вам так сподобались, що вирішили підготуватися до своїх рідних та близьких? У цьому випадку ми маємо хороші новини: ми вирішили полегшити ваше завдання та зібрати всі найкращі традиційні рецепти в цій статті:

Найкращі рецепти вірменської кухні: Спа

Знаменитий вірменський спа-центр із білим супом - один з найпопулярніших і найулюбленіших в країні. А як приготувати його в домашніх умовах? Ось один із варіантів:

Інгредієнти:

Мацоні (кисломолочний продукт) - 200 г.

Сметана - 2 ст

Цибуля - 1 шт

Пшениця (за бажанням можна використовувати рис) - 4 ст

Для початку відваріть пшеницю до готовності. Якщо у вас немає пшениці, ви можете використовувати рис, хоча в цьому випадку смак страви трохи зміниться. Візьміть миску і змішайте в ній яйце з трохи борошна, а потім додайте до яєчної суміші розбавлений водою мацун (1: 1). Поставте миску на повільний вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Подрібніть дрібно цибулю, а потім обсмажте на вершковому або рослинному маслі. На останньому етапі додайте до супу смажену цибулю, варену пшеницю та дрібно нарізану зелень (можна взяти трохи м’яти, кінзи та петрушки, деякі віддають перевагу базиліку) і варіть ще десять хвилин. Це все - низькокалорійний, корисний та смачний суп готовий. Їсти його можна гарячим або холодним.

Найкращі рецепти вірменської кухні: Хаш

Хаш - ще один відомий суп вірменської кухні. Сезон страви починається з настанням холодів. Хаш не тільки смачний, але і дуже корисний: його зазвичай призначають людям після переломів і розтягнень, а також відомий своїм так званим ефектом витверезення. І ось рецепт:

Інгредієнти:

Часник - 3 головки

Білий виноградний оцет - 2 ст.

Зелень (петрушка, кінза, базилік)

Найкращі рецепти вірменської кухні: Толма у виноградних листках

Чи можна уявити вірменський стіл без м’яса, а особливо без толми? Звичайно ні! Взимку вірмени готують толму в виноградних листках і подають до соусу з білого часнику, а влітку готують літню толму, де м’ясо фарширують в сезонні овочі. Справді, справжня вірменська толма така смачна! І ось покроковий рецепт приготування толми з виноградного листя:

Інгредієнти:

Фарш (баранина та свинина 250 г/250 г (яловичина на вибір))

Цибуля - 1-2 шт.

Листя винограду - 40-50 шт.

Зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік) - 50 г.

Отже, спочатку в миску з фаршем потрібно додати сіль, перець, подрібнену цибулю та петрушку. Далі добре перемішайте його руками - в цьому випадку м’ясо ретельно наситить всі інгредієнти. Додайте трохи води і знову перемішайте. Ну, і все начинка готова. Тепер прийшов час формувати «рулетики» з виноградних листя. Свіже листя не є широко доступним у магазинах, але мариновані листя можна придбати у більшості супермаркетів. Акуратно викладіть трохи начинки на виноградний лист (приблизно чайну ложку), а потім затягніть «конверт», як це робите з млинцями. Коли закінчите з усіма листям, покладіть «рулетики» в глибоку каструлю щільними рядами. Наповніть його холодною водою і закрийте зверху широкою тарілкою. Варити на середньому вогні протягом години. Для білого соусу вірмени додають подрібнений часник до мацуна (кисломолочного продукту). Натомість можна використовувати сметану.

Найкращі рецепти вірменської кухні:Хороваць

Вірмени готують шашлик за національним рецептом і називають його “хороваць”. Вірменський хороват гідний усіх похвал, а приготування цих смачних м’ясних страв - справжній ритуал для вірмен. У країні існує безліч варіантів приготування, але ми вирішили поділитися одним із найбільш традиційних і популярних:

Найкращі рецепти вірменської кухні: Kгороват овочів

Вірмени традиційно подають хоровці із смаженими на деревному вугіллі овочами. Їх подають або цілими, або як смачний салат. Бажаючі також можуть приготувати цю страву вдома, а овочі смажать на газі. Результат не менш смачний. Отже, для того, щоб приготувати салат з овочів хороваць, вам знадобиться:

Інгредієнти (кількість інгредієнтів залежить від бажаних порцій):

Зелень (кінза, петрушка)

Смажте овочі на вогні, поки вони не почорніють і не стануть ніжними. Не забудьте їх повернути. Очистіть овочі від чорної шкірки, а потім наріжте невеликими шматочками. Додати до овочів дрібно нарізану цибулю, петрушку, сіль, перець і заправити рослинною олією. Це все!

Виберіть туру до Вірменії, який вам найбільше подобається, і туроператор Arara організує ваш дивовижний відпочинок у Вірменії. Поїздка до Вірменії з місцевим агентством.